Cómo encurtir sandías maduras para el invierno

18.09.2018 Espacios en blanco de invierno

La sandía en escabeche será un verdadero plato culinario en su mesa. En el proceso de salazón, la baya retiene todas las vitaminas y propiedades beneficiosas necesarias. En una receta simple, aprenderás a salar las sandías para el invierno en frascos. La sandía salada es la mejor medida preventiva contra la falta de vitaminas, trastornos depresivos, gripe y resfriados.

Tiempo de cocción: 1 hora. Resulta 1 lata de 3 litros.

Ingredientes

sandía madura - 2 kg.,
agua fría filtrada - 1 l.,
arena cristalina de azúcar - 3 cucharadas,
sal de mesa grande - 1.5 cucharadas;
concentración de esencia de vinagre de mesa de 9% - 50 ml.

Cómo cocinar sandías saladas en frascos

Para comenzar, seleccionamos una sandía elástica madura, cortada en trozos pequeños de 2-3 cm, pelamos las semillas. Para la salazón, compre sandía de vendedores confiables para asegurarse de que la fruta se cultive naturalmente sin la adición de pesticidas y nitratos.

Es preferible salar la baya con la cáscara sin dañarla. Lo colocamos en un recipiente de tres litros lavado y esterilizado, sin apretar, para que las piezas no se desmoronen. Llena el frasco hasta el lado superior.

Vierta agua filtrada fría en una sartén de aluminio, lleve a ebullición, vierta las sandías picadas en un frasco, deje hervir las frutas durante 15 minutos.

Luego colocamos una boquilla especial y cuidadosamente vertimos el agua en la cacerola. Después de agregar sal gruesa, azúcar cristalina, mezclar, hervir la masa a fuego lento. Llene el frasco con salmuera caliente hasta la parte superior, cubra con una tapa y colóquelo en una cacerola con agua tibia para esterilizar durante 20 minutos.

En lugar de azúcar granulada, se puede usar miel de abeja o azúcar de fruta. Para el aroma, puede agregar brotes de clavo, nuez moscada, hojas de bálsamo de menta / limón, raíz de jengibre, rodajas de limón / naranja.

Retire con cuidado el frasco de la sartén con agua tibia, póngase un paño e inmediatamente enrolle la tapa de metal escaldado. Después lo volteamos y lo envolvemos con una toalla de felpa / manta de algodón. Deje enfriar el frasco enrollado por un día. Almacene la sandía en vinagre en frascos en un lugar oscuro y fresco.