El pimiento es una planta de la familia de las solanáceas, caracterizada por dulces frutos huecos, que se usan ampliamente en la cocina. Las verduras se comen crudas, hervidas, guisadas, horneadas y enlatadas. Es un ingrediente frecuente en muchas ensaladas, sopas, platos principales y salsas.
El cultivo de verduras contiene muchas vitaminas y minerales, lo que lo hace no solo sabroso, sino también un producto útil para el cuerpo humano. Además, el vegetal es bajo en calorías, por lo que a menudo se incluye en los alimentos de dieta. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que hay varios tipos de pimiento, por lo que su contenido calórico, así como la cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos por cada 100 gramos, dependen de la variedad seleccionada.
Contenido
- 1 La composición química y las propiedades útiles de la pimienta.
- 2 Calorías y valor nutricional del pimiento
- 3 Tabla de proteínas, grasas, carbohidratos en la composición de diferentes tipos de pimienta.
- 4 ¿Cuál es la diferencia entre el contenido calórico del pimiento rojo del verde o el amarillo?
- 5 Recetas de pimientos bajos en calorías
- 6 Preguntas comunes
La composición química y las propiedades útiles de la pimienta.
La rica composición química del producto lo dotó de muchas propiedades útiles que contribuyen a mejorar el estado general del cuerpo.
El cultivo vegetal contiene:
- Proteínas
- azucar
- ácidos grasos
- fibra dietética;
- ácidos fólico y ascórbico;
- vitaminas (A, E, K, H y grupo B);
- flavonoides;
- micro y macro elementos (potasio, sodio, calcio, magnesio, fósforo, cloro, hierro, zinc, yodo, cobalto, cobre, etc.);
- alcaloide capsaicina;
- agua
La vitamina E afecta favorablemente el estado de la piel, retrasando su envejecimiento. Además, el producto:
- Normaliza el trabajo del sistema cardiovascular.
- Elimina el colesterol "malo" del cuerpo.
- Reduce la presión arterial.
- Adelgaza la sangre.
- Previene el desarrollo de anemia.
- Calma el sistema nervioso y normaliza el sueño.
- Reduce la glucosa en sangre.
- Mejora la vista.
- Promueve una digestión más rápida de los alimentos.
- Mejora la motilidad intestinal.
- Acelera el metabolismo.
- Protege las células del cuerpo de los carcinógenos.
- Estimula el apetito.
- Previene el desarrollo de patologías congénitas del SNC en el feto.
- Fortalece los folículos capilares.
- Alivia la piel de la descamación.
Debido a este efecto de la pimienta en el proceso de digestión, se incluye en muchos programas de dieta destinados a la pérdida de peso. Para saturar el cuerpo con una norma diaria de vitaminas y minerales, es suficiente comer 1-2 frutas.
Calorías y valor nutricional del pimiento
El pimiento es un producto bajo en calorías que se puede consumir incluso durante las dietas más difíciles. Sin embargo, a pesar del bajo contenido de calorías en el producto, es capaz de saturar el cuerpo con casi todas las sustancias y minerales necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo.
En 100 gramos
El contenido calórico de 100 g de vegetales frescos es de 20 a 30 kcal, dependiendo de su color.
100 gramos de producto contienen:
- agua - 91 g;
- proteínas - 1.3 g;
- ácidos grasos - 0.1 g;
- carbohidratos fácilmente digeribles - 4.9 g;
- fibra dietética - 1.9 g;
- ceniza - 0.6 g.
La lista contiene indicadores promediados del valor nutricional del producto, sin tener en cuenta características específicas.
En 1 pieza
La cantidad de calorías y la cantidad de nutrientes en una pimienta dependen de su color y tamaño. Entonces, en 1 verdura que pesa 200 g contiene aproximadamente 40-60 kcal.
Valor nutricional de 1 pieza:
- agua - 182 g;
- proteínas - 2.5 g;
- ácidos grasos - 0.2 g;
- carbohidratos - 9.8 g;
- fibra - 3,8 g;
- ceniza - 1.2 g.
El valor nutricional de un producto puede variar según la variedad de verdura. Por ejemplo, hay más azúcar en las frutas rojas que en los pimientos verdes.
En pimienta hervida sobre agua con sal
La cantidad de calorías de la pimienta tratada con calor varía ligeramente. Entonces, en 100 g de un cultivo de verduras hervido en agua con sal contiene aproximadamente 29 Kcal. La fruta verde cocida en calorías es un poco menos y, por regla general, no supera los 26 Kcal. Durante la cocción, la cantidad de nutrientes en la composición del producto permanece prácticamente sin cambios.
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Las proteínas, las grasas y los carbohidratos (en adelante denominados BJU) son sustancias necesarias para mantener la actividad vital del cuerpo humano. La falta de uno de estos compuestos puede conducir a enfermedades graves y procesos patológicos en el cuerpo.
El pimiento, como la mayoría de los productos de origen vegetal, contiene una cantidad equilibrada de BJU, lo que lo hace no solo sabroso, sino también un alimento saludable. Las personas que siguen una dieta, por regla general, no tienen suficientes calorías y BJU, respectivamente, por lo tanto, es especialmente útil para ellos introducir este vegetal en su dieta. El producto ayudará a llenar la deficiencia de nutrientes en el cuerpo, sin dañar la figura.
El contenido de BFU en las frutas, dependiendo de su color, se presenta en la tabla:
| Cantidad por 100 g | Rojo | Amarillo | Verde |
|---|---|---|---|
| Ardillas | 1,3 | 1 | 0,86 |
| Grasas | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Carbohidratos | 5,3 | 5,4 | 2,9 |
Una pequeña cantidad de calorías en combinación con una composición química útil y un contenido equilibrado de BZHU, permiten que el producto se use en nutrición dietética. Un vegetal presente en la dieta diaria acelerará el proceso de pérdida de peso sin estrés para el cuerpo. Es la pimienta que se usa con mayor frecuencia en las dietas rápidas, lo que ayuda a arrojar unos pocos kilogramos en poco tiempo.
¿Cuál es la diferencia entre el contenido calórico del pimiento rojo del verde o el amarillo?
El contenido calórico de un producto también depende de su color. Entonces, una verdura amarilla contiene aproximadamente 3 Kcal más que una fruta roja. Las diferencias en el valor calórico se explican por las diferentes cantidades de nutrientes en la composición.
Por esta razón, los frutos verdes de la planta tienen un sabor ligeramente amargo. Pero las frutas amarillas y rojas lideran la cantidad de azúcar en su composición, por lo que se valoran por su valor energético.
Además, las verduras de diferente madurez difieren en el contenido de minerales, vitaminas y otras sustancias necesarias para el funcionamiento normal del cuerpo. Las frutas verdes son ricas en capsaicina, una sustancia que estimula el apetito y mejora la condición del tracto digestivo. Es la capsaicina la que le da el sabor amargo característico a la pimienta verde.En el vegetal amarillo hay una gran cantidad de pectina, rutina y fibra, y en rojo: vitamina C y betacaroteno.
Por lo tanto, las personas que pierden peso deben dar preferencia a las frutas verdes debido al bajo contenido de azúcar en su composición. Pero en caso de inmunidad deficiente, se recomienda introducir un vegetal rojo en su dieta, ya que contiene una gran cantidad de vitamina C.
Debe tenerse en cuenta que el color de los frutos de la planta varía según el grado de madurez y no según la variedad. Entonces, en una planta, aparecen primero los pimientos verdes, que eventualmente cambian de color a amarillo y luego a rojo. Frutos adecuados de cualquier grado de madurez.
Recetas de pimientos bajos en calorías
Un vegetal es un ingrediente frecuente en una variedad de platos culinarios bajos en calorías que ayudarán a poner su cuerpo en forma.
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La sopa de crema a base de pimientos fritos es un plato delicado y sabroso que apaga el apetito y no contribuye al aumento de peso.
Para prepararlo, debe tomar:
- Caldo (pollo) - 1 l.
- Pimiento rojo dulce - 4 piezas
- Coliflor - 1 pieza
- Cebollas - 1 pc.
- Chile grueso - ½ cucharadita
- Pimentón - 1 hora. l
- Ajo - 1-2 dientes.
- Aceite vegetal - 1 cucharada l
- Tomillo - 1 hora l
- Queso (cabra) - 100 g.
- Especias al gusto.
Antes de comenzar a freír los pimientos, deben lavarse, cortarse por la mitad y limpiarse de las semillas. Las verduras se fríen en aceite caliente durante 10 minutos, por dentro. Las verduras fritas se colocan en un recipiente sellado durante 20 minutos, después de lo cual se deben pelar y cortar en cubos.
La coliflor desmontada para inflorescencias se cuece en el horno durante media hora, a 200 °. En este momento, es necesario freír la cebolla, cortada en cubitos, hasta que esté suave. Después de eso, se le agrega ajo picado, tomillo y chile. A continuación, se introducen pimienta, repollo, pimentón, caldo, queso de cabra y especias en la mezcla. La sopa se cocina durante 10 minutos, después de lo cual se lleva a una consistencia cremosa en una licuadora.
Pimienta rellena
Este plato es muy popular en todo el mundo.
Ingredientes
- Pimienta - 3 piezas
- Arroz - 150 g.
- Relleno - 300 g.
- Cebolla - 1 pc.
- Ajo - 2 dientes.
- Pimentón - 1 pizca.
- Especias al gusto.
Para preparar el relleno, hierve el arroz y fríe la cebolla finamente picada y el ajo hasta que estén suaves. La carne picada y el pimentón se agregan a la cebolla y se fríen durante 10 minutos. Luego se introduce arroz en la carne picada, y la mezcla resultante se cuece a fuego lento en la sartén durante unos minutos más. Luego se agregan especias.
En los pimientos, de los que se eliminó la parte superior y se eliminaron las semillas, se coloca el relleno. Las verduras rellenas se colocan en una fuente para hornear, en cuyo fondo se recomienda verter un poco de agua. Los pimientos se hornean durante 15 minutos a una temperatura de 220 °.
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La ensalada tibia no solo satisfará su hambre, sino que también lo deleitará con sus colores brillantes.
La ensalada incluye:
- Pimiento dulce - 3 piezas
- Cebolla roja - ½ uds.
- Perejil al gusto.
- Aceite de oliva - 2 cucharadas l
- Vinagre de vino - ½ cucharada l
- Alcaparra - 2 l
- Sal al gusto.
El vegetal se limpia de semillas, se corta en 6 partes y se rocía ligeramente con aceite. Luego se coloca en una bandeja para hornear y se hornea en el horno hasta que esté suave. La pimienta terminada se corta en tiras y se mezcla con cebolla picada, alcaparras y perejil.La ensalada se sazona con aceite de oliva y vinagre.
Rollos de vegetales
Un plato simple y sabroso, para cuya preparación es suficiente tomar:
- 3 pimientos dulces;
- 200 g de queso crema;
- 30 ml de aceite de oliva;
- especias
Las verduras cortadas por la mitad, sin venas y semillas, se hornean en el horno durante 15 minutos a 200 °. La pimienta al horno se coloca en un recipiente sellado durante 10 minutos, después de lo cual se retira la cáscara. El queso crema se mezcla con el resto de los ingredientes y se coloca sobre vegetales, se corta en tiras, luego se enrolla en rollos y se fija con brochetas.
Preguntas comunes
Los pimientos dulces son un producto sabroso y bajo en calorías que hará que cualquier plato sea más atractivo. La fruta saludable combina bien con otras verduras, arroz, carne y pescado, complementando y revelando su sabor.
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