Chucrut delicioso con manzanas
Ofrecemos una receta casera de invierno para un delicioso chucrut con manzanas. Todos conocen las propiedades útiles de la col, tanto cruda como en escabeche, y si agrega manzanas a este plato, habrá el doble de propiedades beneficiosas.
Las frutas le darán al repollo un sabor más agrio, así como también picante. Se prepara utilizando el método de salazón en seco y no requiere productos caros y raros para prepararse. Chucrut es adecuado como complemento de cualquier guarnición, será un buen aperitivo para la mesa festiva.
Prepare el repollo por 3-4 días. Se puede almacenar cerrado en bancos en un sótano fresco por hasta dos meses, o en el refrigerador, pero no más de dos semanas.
Lo que se necesita para preparar chucrut con manzanas (el cálculo es para 6 porciones):
- repollo blanco - 1 cabeza;
- zanahoria - 1 pc .;
- manzana agria (puedes tomar Antonovka) - 2 piezas
- sal -2 cucharadas
Cómo cocinar chucrut con manzanas
Para empezar, cuidemos el repollo. Las variedades medias o tardías de repollo son más adecuadas para el cultivo iniciador; contienen más azúcar. La cabeza de la col debe elegirse correctamente para que sea densa.
Retiramos del repollo las hojas dañadas y para triturarlas, las cortamos en dos, y preferiblemente en cuatro partes. Trituramos el repollo con una pajita promedio manualmente, o puedes triturarlo. Ponga el repollo picado en un recipiente aparte.
A continuación, proceda a la zanahoria. Ella, por norma, se limpia, se lava y luego tres en un rallador.
Agregue la verdura rallada al repollo.
También lavo la manzana, limpio la cáscara, limpio el núcleo. Cortamos en trozos grandes y los agregamos al resto de los productos.
Después de las verduras con la manzana, mezclar bien, amasar con las manos. Agrega sal al tazón. A solicitud de la anfitriona, para agregar especias, olor y sabor, puede agregar comino, eneldo, anís o pimienta de Jamaica.
Cubrimos nuestro tocho con una tapa o un plato, lo dejamos durante 4 días a temperatura ambiente, por ejemplo, colocándolo en un alféizar. Durante todo este tiempo, el repollo se puede abrir y mezclar, liberando gases de fermentación varias veces.
Después de 4 días, coloque el repollo en el refrigerador, en algún lugar durante 3-4 horas. Si desea acelerar el proceso de cocción, agregue un poco de vinagre, aproximadamente una cucharadita.
El repollo está listo. Para una hermosa presentación, debe espolvorear con aceite de girasol, espolvorear con hierbas.
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