Champiñones en escabeche en 20 minutos

30.12.2018 Cocina campestre

Los champiñones en escabeche son necesarios para la preparación de muchas ensaladas festivas y no solo. También son increíblemente sabrosos como un refrigerio completo e independiente. Pero, ¿qué pasa si realmente se necesitan champiñones en escabeche, no están en la despensa y no hay tiempo ni oportunidad para correr a la tienda? Puedes marinar champiñones de forma rápida y sabrosa en casa en solo 20 minutos.

Esta receta es una verdadera ayuda expresa. Por cierto, tales hongos pueden permanecer en el refrigerador en una lata sellada hasta por dos semanas.

Ingredientes

champiñones frescos - 500 g;
cebolla - 1 pc .;
ajo - 2 dientes;
aceite vegetal - 90 g;
sal - 1 cucharadita;
azúcar - 1 cucharada l.
vinagre de mesa - 50 ml;
pimienta de Jamaica y guisantes negros: 5 guisantes cada uno;
cilantro molido - ½ cucharadita;
hoja de laurel - 3 piezas

Cómo hacer champiñones en escabeche

Tome una variedad de champiñones, blancos y marrones.

Lavamos los champiñones.

Si son grandes, simplemente córtelos por la mitad.

Moler los champiñones triturados en una sartén durante cinco minutos en un fuego por encima del promedio.

Durante este tiempo, prepare la cebolla y el ajo. Pele la cebolla de la cáscara y córtela en aros finos, ajos, en rodajas.

Ahora combinamos en un recipiente separado los componentes de nuestro adobo: vinagre, sal, azúcar y especias. La cantidad de especias se puede cambiar, centrándose en su gusto.

Después de cinco minutos, agregue las cebollas picadas y el ajo a los champiñones. Y luego vierta inmediatamente la marinada aromática.

agregue cebolla, ajo y adobo a los champiñones

Cubrimos la sartén y cocinamos todo a fuego lento en la marinada durante 10 minutos. Retire la tapa varias veces y mezcle los champiñones para que se marinen por todos lados.

Después de diez minutos, retire los champiñones de la estufa y transfiéralos a un recipiente hondo con la marinada. Déjalos allí hasta que se enfríen. Los champiñones en escabeche están listos para usar o comer.