Las uvas moscatel ocupan un lugar especial entre las variedades de uva; son una aristocracia en el mundo de la vinificación. Lo más probable es que solo uno de ellos fuera el "antepasado" de todas las bayas de vino cultivadas. El característico olor a almizcle y el sabor profundo hacen que las uvas moscatel sean especialmente veneradas por los criadores. Por el momento, ya se han criado variedades con alta inmunidad, sin embargo, se han conservado las antiguas especies caprichosas de élite. Esos y otros tienen sus propias características, que se pueden aprender a través de descripciones y fotos.
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Características de las uvas moscatel
Las uvas moscatel comenzaron su viaje desde las fértiles tierras de Siria, Egipto, Roma y Grecia hace varios milenios. La primera evidencia escrita se remonta a los siglos VIII-VI antes de Cristo. - Homero y Hesíodo mencionaron la miel al gusto del vino. En aquellos días no sabían cómo hacer alcohol, y la fuerza del vino dependía del contenido de azúcar en las uvas. Por lo tanto, el moscatel inusualmente dulce fue especialmente apreciado, pero incluso las vides se retorcieron adicionalmente, las hojas se arrancaron y las bayas se secaron al sol para evaporar el exceso de humedad.
Desde 1828, la nuez moscada comenzó a cultivarse en las tierras de la península de Crimea. Más tarde se extendió a las afueras del sur del Imperio ruso. En este momento, se lo puede encontrar en los Territorios de Stavropol y Krasnodar de la Federación de Rusia, Ucrania, Turkmenistán, Moldavia y Daguestán. Pero las plantaciones más grandes se encuentran en Portugal, España, Italia y Francia.
Las variedades de uva moscatel se caracterizan por un alto contenido de fitoncidas, que tienen un efecto beneficioso sobre el equilibrio bacteriano natural del intestino. Las bayas son grandes, carnosas con una pequeña cantidad de semillas (2-3 piezas), la piel es translúcida, delicada. El sabor y olor a almizcle de las uvas viene dado por los compuestos espinosos que se encuentran en la piel, así como por la pulpa de fruta adyacente.
Las mejores variedades de uva moscatel
Anteriormente, las uvas de nuez moscada se cultivaban solo en regiones cálidas, ya que no era resistente al frío y a los hongos. Ahora hay híbridos adaptados a diferentes condiciones climáticas. Incluyendo hay variedades de uva para la banda media. Los criadores pudieron traer bayas con un alto contenido de azúcar, inmunidad más desarrollada y alta productividad, lo que le permite elegir una variedad para sus necesidades.
Rosa
Las uvas rosadas de nuez moscada se criaron hace 200 años. Los brotes tienen un tinte rojo, pero se vuelven amarillos en el momento de la cosecha, las hojas son grandes, redondeadas, la forma del racimo es cilíndrica, su peso es de 120-200 g, las flores son bisexuales.
La nuez moscada rosada madura en 4.5 meses. Con la acumulación de jugos, las bayas se oscurecen de lila pálido con una ligera capa blanca a púrpura oscuro, casi negro. En forma son redondos, grandes. El contenido de azúcar es del 25-35%. La vid tiene una tasa de crecimiento promedio, no necesita una poda regular.
La variedad no exige la composición del suelo, capaz de tolerar heladas de -25 grados centígrados en invierno. Para la maduración, necesita clima cálido y seco, el riego no debe exceder de 4 a 5 veces, es decir, de hecho, habrá suficiente lluvia. Pero si la temporada de verano es rica en lluvias, entonces las uvas pueden pudrirse.
La inmunidad del moscatel rosado es bastante débil, es susceptible al oidio, filoxera, moho, araña roja, lombriz foliar, filoxera.
Verano
Es un arbusto de rápido crecimiento con brotes poderosos, grandes grupos alargados. El peso de este último puede alcanzar los 700 g.
Las bayas son de color verde claro con un tinte ámbar y una floración blanca (el brillo del color depende del grado de iluminación de la vid). Su forma es ovalada alargada ligeramente puntiaguda al final. El contenido de azúcar puede alcanzar el 20%.
La variedad tiene excelentes indicadores para crecer en el centro de Rusia. Es capaz de soportar heladas de hasta -27 grados Celsius (cuando está cubierto), cambios bruscos en las condiciones climáticas, canta rápidamente, tiene rendimientos muy altos, no es susceptible a los hongos y al moho. De las enfermedades, la clorosis y el cáncer bacteriano son peligrosos para él, a veces puede ser echado a perder por el oidio o la filoxera de la raíz.
Super rojo
La variedad moldava Super-Red tiene una combinación única de cualidades. Es una uva súper temprana con un rendimiento promedio, madura en 3-3.5 meses, por lo que la cosecha puede comenzar en julio, es resistente a las heladas, además, tiene una excelente comerciabilidad:
- transportándose tranquilamente;
- almacenado sin perder el sabor hasta las 12 semanas;
- el contenido de azúcar no es más del 20%, por lo que las bayas no atraen a las avispas, no maduran, no se pudren por mucho tiempo.
Según el nombre, está claro que las uvas tienen un color rojo, pero gradualmente adquieren un tono púrpura. En forma son grandes y redondos, forman grupos cilíndricos que pesan hasta 400 g. Los brotes también son rojos, las hojas son de color verde brillante, cubren la vid en abundancia. El contenido relativamente bajo de azúcar hace de esta nuez moscada la mejor opción para hacer vinos de mesa.
Las uvas súper rojas no son completamente susceptibles a la podredumbre gris; el moho y el oidio representan un pequeño peligro. La buena inmunidad y la capacidad de madurar protegen rápidamente las bayas de la mayoría de los hongos y enfermedades.
Novoshakhtinsky
Muscat pertenece a la maduración temprana (comienza a cosecharse en los primeros diez días de agosto) y a variedades de alto rendimiento. Las flores son autopolinizadas, casi el 100% de los ovarios maduran y un racimo puede pesar hasta 600 g. Las bayas son grandes, de color púrpura con un tinte rojo y una capa blanca tenue, tienen 1-3 semillas, la piel es delgada. El contenido de azúcar alcanza el 30%.
Las uvas Novoshakhtinsky son resistentes a las heladas, tolera con calma el transporte, se almacenan durante mucho tiempo y tienen una resistencia media al moho y al oidio, y las enfermedades generalmente afectan las hojas, no las frutas. Un rasgo característico de la variedad es su adaptabilidad a condiciones climáticas inestables; tolera con calma veranos lluviosos.
Ruso
Se refiere a nuez moscada madura tempranamadura en 3-3.5 meses, por lo que la cosecha ya es en julio. Su principal ventaja se llama inmunidad fuerte, que protege a las frutas de todas las enfermedades.
Las bayas son grandes, redondas, con una capa blanca, flores de color rojo anaranjado, rosa o morado, dependiendo del grado de maduración. Forman grandes grupos cónicos que pesan hasta 600 g, lo que le permite recolectar altos rendimientos de un arbusto: 20-25 kg.
Livadia
Variedad Livadia es la mejor opción para comenzar la producción de uva. Es termofílico, como la mayoría de las nuez moscada, pero es capaz de soportar heladas de hasta -20 grados centígrados. Tampoco le tiene miedo a la sequía. La inmunidad fuerte protege a Livadia de infecciones y hongos que infectan otras vides. Y gracias a la piel densa, las avispas no pueden morder las frutas.
Los arbustos no son altos, no necesitan poda, no hay mucho follaje, las flores son bisexuales, no necesitan polinización adicional. Uvas Livadia prefiere margas o areniscas, pero se siente bien en otros suelos.
El contenido máximo de azúcar es solo del 19%, pero puede ser menor si las bayas tienen poca luz solar en el verano.
La productividad de Livadia es alta: un grupo pesa de 500 ga 800 g, tiene una forma alargada cónica. Las uvas no son grandes, ovales, de color verde claro con tinte ámbar y recubrimiento blanco apenas perceptible.
Donskoy
La variedad tiene muchas fortalezas y debilidades. El primero puede atribuirse a un contenido de azúcar del 30% y a una alta productividad. Donskoy Crece bien en cualquier suelo, resistente a las heladas, puede soportar hasta -30 grados Celsius.
Pero con una gran cantidad de ovarios, solo el 50% madura y las bayas son muy pequeñas. Para aumentar su tamaño, debe adelgazar el pincel. El color de las uvas es púrpura oscuro con una ligera floración blanca, la forma es redonda. La inmunidad es promedio, para Donskoy la más peligrosa es la filoxera.
Pleven
La variedad búlgara Pleven madura en 4 meses. El rendimiento es mayor que el de las uvas anteriores y es del 80-85%, y el peso de un racimo puede alcanzar los 600 g. Las bayas son grandes, ovales, de color ámbar con un tinte verde con un contenido de azúcar del 20%.
Para Rusia, Pleven es útil por su resistencia a las heladas, soporta silenciosamente temperaturas de -25 grados centígrados. Además, la variedad tiene buena inmunidad y es prácticamente inmune a las infecciones por hongos.
Blau
La variedad Blau fue criada en Suiza. Las uvas resultantes pueden sobrevivir a las heladas a -30 grados centígrados, madura en 3.5-4 meses. Es bastante resistente a enfermedades y hongos, sin embargo, se recomienda llevar a cabo fumigaciones preventivas con fitoncidas al ovario de la fruta.
Los racimos son pequeños, su peso no supera los 300 g, las bayas son redondas, de tamaño mediano, de color púrpura. El rendimiento de la uva es alto, pero para mejorar la calidad, la vid debe cortarse. La composición del suelo, la cantidad de luz solar para Blau no importa, sin embargo, necesita fertilizantes y abundante riego.
El principal inconveniente de la variedad es una cáscara delgada, que hace que las frutas sean un blanco fácil para las avispas. Para proteger las bayas, los arbustos deben cubrirse con una malla de grano fino y deben colocarse trampas para insectos cerca.
Blanco
Esta es una de las variedades de élite más antiguas entre nuez moscada. Necesita tierra franca y bien drenada. Perfectamente adecuado rocoso abierto ladera sur. De fertilizantes, prefiere la potasa.
La variedad de uva blanca se caracteriza por una madurez temprana y un rendimiento promedio; se cosecha en la tercera década de septiembre, cuando el contenido de azúcar alcanza su valor máximo. En promedio, su tasa debe ser del 30% en peso de la baya.
El peso de un racimo puede ser de 450 g, pero generalmente oscila entre 110 y 120 g. El período de maduración es de 4-5 meses. La vid crece rápidamente, por lo que debe podarse.
Nuez moscada blanca difícil de cuidar, es muy termófilo, incapaz de sobrevivir incluso a sequías a corto plazo, invasiones de plagas y hongos.
Buffet
El Muscat Furshetny madura en 4 meses, tiene un rendimiento excelente, un racimo puede alcanzar los 800 g. Las bayas son de color púrpura oscuro, grandes, ovales, con una floración azulada. La variedad se almacena durante mucho tiempo, tolera bien el transporte y resiste una caída de temperatura de -23 grados centígrados.
Las uvas tipo buffet son de resistencia media a los hongos, para proteger el cultivo, se recomienda realizar dos rociamientos, uno antes de la floración y otro después. La podredumbre gris y las avispas no dan miedo a este moscatel.
Largamente esperado
La variedad pertenece a la maduración temprana, madura en 3,5 meses. Los racimos son grandes, en forma de cono, el peso puede alcanzar los 1.500 g. Las uvas son alargadas, ovales, de color verde claro con tinte ámbar, en el estado inmaduro son blancas.Su característica es que algunas bayas tienen semillas y otras faltan. Las flores son bisexuales, autopolinizadas.
Largamente esperado resistente a las heladas, pero para preservar la vid, debe protegerse durante el invierno. La resistencia a hongos y enfermedades es alta, se recomienda realizar una pulverización volátil antes de la floración.
La variedad está bien almacenada, se presta bien a los esquejes. Para plantar, es mejor elegir un lugar soleado y agregar fertilizantes orgánicos al hoyo.
Amur
Las uvas Amur pertenecen al viejo moscatel de origen asiático. Según la leyenda, se descubrió cerca del río Amur, y el nombre de las bayas proviene de él. Una característica distintiva de la variedad es la rápida formación de brotes.
De lo contrario, esta nuez moscada no tiene pretensiones, se desarrolla rápidamente y proporciona altos rendimientos. La principal ventaja de la variedad es su resistencia a las heladas, es capaz de sobrevivir a una temperatura de -40 grados centígrados.
Amur florece en mayo y la cosecha se realiza en septiembre. En este momento, la corteza y las hojas se están volviendo rojas, y las bayas se oscurecen de rojo anaranjado a púrpura oscuro con una floración azulada. El peso de un grupo puede ser de 250-300 g.
El punto débil de las uvas es su baja resistencia a las enfermedades, por lo tanto, debe rociarse regularmente con hongos, cáncer y podredumbre gris.
Hamburgo
La variedad de Hamburgo se crió en Inglaterra; es medianamente tardía; tarda unos 5 meses en madurar. La cosecha comienza en la segunda década de septiembre, teóricamente, la nuez moscada puede producir grandes volúmenes de frutas, pero a veces son mucho más pequeñas de lo esperado por los viticultores.
Es exigente con las condiciones climáticas, necesita calor y sol, no tolera las heladas, por lo que los arbustos deben estar bien cubiertos durante el invierno.
La inmunidad es débil, las uvas a menudo sufren de podredumbre gris, oidio, moho y filoxera.
De lo contrario, esta variedad también se llama Black Muscat, porque sus bayas tienen un denso color púrpura oscuro, casi negro. Hay 2-3 huesos en ellos. Los racimos son de forma cónica, sueltos, pequeños, su peso apenas alcanza los 260 g, mientras que las uvas son grandes, redondas y de piel dura.
Los puntos fuertes de Hamburg Muscat incluyen una excelente capacidad de transporte y capacidad de almacenamiento durante aproximadamente 3 meses.
Noble
Un buen ejemplo de una variedad híbrida fuerte. Noble da altos rendimientos, un racimo pesa un promedio de 600 G. En forma, es cónico, suelto, las bayas son muy grandes (3-4 cm de largo), verde claro, amarillo, translúcido. La maduración de la uva ocurre en 3.5-4 meses.
La resistencia a las heladas es promedio, puede soportar temperaturas de -23 grados centígrados, pero es mejor cubrir los arbustos durante el invierno. La inmunidad es mediocre, se recomienda realizar varias pulverizaciones por temporada.
De las ventajas indudables para los viticultores, se puede destacar la capacidad de la variedad para sobrevivir al transporte prolongado, así como la indiferencia de las avispas.
Moscú
Es uvas tempranas, su período de maduración es un poco menos de 4 meses. Cuenta con una alta resistencia a las heladas: puede soportar hasta -30 grados Celsius. De hecho, Moscú es un híbrido de la variedad Amur, se crió en Rusia y se aclimata perfectamente en las dachas de los productores aficionados.
El arbusto crece rápidamente, no hay mucha masa verde, los racimos son pequeños, de varias formas, las bayas son de color verde claro, pequeñas con 4-5 semillas en su interior. Pero el sabor es dulce con una ligera acidez. El contenido de azúcar es 17-17.5%. El peso de un cepillo alcanza un promedio de 250 g, pero puede alcanzar 470 g.
La inmunidad no puede proteger la planta, por lo que debe rociarse.El suelo para las uvas de Moscú se requiere suelto y agrio, es mejor plantar en el lado soleado del sur.
Comentarios
Valeria
Sin embargo, no se dedica profesionalmente al cultivo de la uva, halagado por la variedad de Hamburgo. En cuanto al sabor, es magnífico: muy dulce y jugoso. Pero al irme, me cansé de eso: para refugiarme en el otoño, para registrarme en el invierno (vivo en la región de Rostov), para rociar en la primavera, para salvar a las avispas en el verano. No estoy seguro si vale la pena. Aunque el vino casero es espeso, de color saturado, casi licor. Pero los jugos son demasiado dulces, se mezclan con el jugo de manzanas tardías y solo así se les da a los niños.
Maxim
Mi variedad favorita es Pink Muscat. Sabroso, dulce, sin pretensiones. Lo principal es no plantar en alúmina y rociar a tiempo. También realizo una polinización adicional. Para hacer esto, durante la floración con una brocha, recojo el polen en un plato, lo mezclo y luego lo vuelvo a poner en las flores. La variedad puede soportar fácilmente una gran cantidad de ovarios. Recomiendo el riego por goteo para que no comience a pudrirse.
Las uvas moscatel se distinguen por una variedad de características, pero todas ellas se caracterizan por su dulzura, sabor original y olor a almizcle. Las antiguas subespecies tienen una inmunidad más débil y menos resistencia a las heladas, pero continúan siendo criadas en Europa para hacer que muchos vinos sean amados por muchos. Las variedades jóvenes y fuertes satisfarán plenamente las necesidades de los viticultores que viven en el centro de Rusia; también puede obtener excelentes bebidas, conservas o simplemente comer bayas frescas de ellos.
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