Los especímenes experimentales de col de Beijing aparecieron después de los años 40 del siglo XX en Japón. La primera variedad doméstica se crió en los años 70 en la Estación Polar. Durante medio siglo, se han creado más de una docena de variedades de vegetales de Beijing. El repollo chino tiene un sabor delicado y sin amargura. Una cabeza de repollo con hojas enteras y arrugadas crece hasta 40 cm de longitud. Les encanta el repollo por su exuberante follaje, excelente sabor y propiedades curativas. Las verduras de Pekín a menudo se llaman lechuga china porque se parecen a la lechuga de hoja.
Contenido
Repollo componente
El agua en Beijing es del 90%. El repollo contiene vitaminas y sales minerales, ácidos, aminoácidos, fibra, volátiles, alcaloides, retinol, filoquinona.
Complejo vitamínico:
- B1, B6: mejoran el funcionamiento del sistema vascular y el metabolismo, equipan las células con energía, ayudan a aliviar el estrés;
- B2: mejora la estructura del cabello y la piel, contribuye al buen funcionamiento del cerebro, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso;
- B3: alivia el estrés, con el uso regular previene las patologías cardíacas, reduce la cantidad de placas de colesterol;
- B5: es responsable de la producción de hormonas suprarrenales, la actividad del cerebro y el sistema nervioso, aumenta la inmunidad, participa en la síntesis de anticuerpos;
- B9: aumenta la hemoglobina, afecta favorablemente el trabajo del hígado y los intestinos;
- A: restaura el tejido óseo, mejora el funcionamiento de los órganos de la visión, ralentiza el proceso de envejecimiento;
- E - en mujeres embarazadas reduce el riesgo de patología fetal y el riesgo de aborto, trata el cabello y las uñas;
- C: aumenta la resistencia a los virus, participa en la producción de cuerpos sanguíneos y hormonas;
- K: es responsable de la formación de tejidos óseos y articulaciones, sirve como prevención de enfermedades renales y hepáticas, fortalece los vasos sanguíneos.
Minerales:
- azufre
- yodo;
- flúor
- hierro
- potasio
- zinc
- cobre
- selenio;
- cloro
- Manganeso
100 g de repollo fresco contienen: 0.4 grasas, 1 g de proteínas, 1.3 carbohidratos. Valor energético 15 kcal / 100g.
Variedades de col china
Durante 70 años, los criadores han criado una gran cantidad de variedades e híbridos de col de Beijing. Hay variedades tempranas que maduran en 35-40 días. Por temporada plantar repollo temprano y puedes cosechar tres veces. El peso de una cabeza varía de 1 kg a 3 kg.
Las variedades principales y productivas de vegetales chinos:
- Repollo temprano: Lenok, TSHA 2, hoja ancha de Pekín, de media cabeza, Vesnyanka, Richie.
- Variedades de mitad de temporada, período vegetativo de 50-60 días: Bilko, Lyubasha, Gorki, Hydra, Granada.
- Pekín tardío, la vegetación tarda 65-75 días: Nick, Glass, Monument.
- Las variedades para la región de Siberia y los Urales se caracterizan por la resistencia al frío: tamaño ruso, Cha-Cha, mandarina naranja, Yuki, expreso de Beijing, Brocken.
Los beneficios de la col
El repollo es igualmente útil para personas de edad madura, y para la generación más joven y las mujeres embarazadas. El fortalecimiento del sistema inmune tiene un efecto beneficioso sobre la salud de todo el organismo.Un vegetal saludable ayuda a combatir diversas infecciones.
Para mujeres y hombres
Los beneficios de la ensalada china:
- ayuda con diabetes;
- estabiliza el sistema nervioso;
- alivia el dolor en la cabeza;
- reduce la presión y la función cardíaca;
- mejora la función del tracto intestinal;
- sirve como profilaxis para enfermedades de los riñones y el hígado;
- evita la deposición de sales;
- fortalece el tejido óseo;
- previene alergias;
- utilizar para bajar de peso.
El repollo ayuda a las mujeres a evitar el cáncer de seno. El macho protege a la mitad masculina de la población de enfermedades de la próstata y el colon.
Beneficios para embarazadas
Las sustancias curativas que forman el repollo afectan positivamente a la madre y a su bebé nonato. El hierro previene el desarrollo de anemia en la futura madre. El ácido fólico previene la aparición de diversas patologías en el niño, reduce el riesgo de aborto involuntario.
En las últimas semanas de embarazo, una mujer aumenta de peso rápidamente. Para que la situación no empeore, el cuerpo necesita fibra, que está contenida en cantidades suficientes en la verdura de Beijing.
El ácido ascórbico detiene los resfriados. Después de todo, los virus son muy peligrosos para el bebé.
Hinchazón, fatiga, crisis nerviosas: esto le sucede a una mujer durante la gestación. Ensalada china viene al rescate: alivia la hinchazón, la tensión, ayuda a dormir tranquilo.
Ensalada de Beijing para niños
A los bebés y niños pequeños de hasta 2 años no se les recomienda dar un vegetal verde. En la infancia, el repollo se absorbe mal. Causa malestar, cólico, flatulencia en los intestinos. El dolor comienza, el niño no duerme bien. Lo mismo ocurre con las madres lactantes. Durante la lactancia, es mejor abstenerse de consumir Pekín para que no haya problemas de salud para el bebé.
El producto se introduce gradualmente a partir de los dos años en pequeñas porciones de no más de 50 g por día. La primera vez dan una hoja, después de mojarla con agua hirviendo. Si no hay problemas, dé una hoja fresca, luego agregue gradualmente el número de folletos.
Los niños a menudo sufren de infecciones respiratorias agudas, infecciones virales respiratorias agudas, gripe, amigdalitis. La vitamina C ayuda a combatir las infecciones. El calcio participa en la formación de los huesos del niño. A esta edad, el niño crece intensamente, no solo se necesitan vitaminas, sino también minerales para el organismo en crecimiento. Además, la planta aumenta el apetito. Y los padres se enfrentan a un problema constante: ¿cómo alimentar a un niño?
Consumo de Beijing en la vejez
Las personas mayores necesitan la prevención de enfermedades del cerebro, tracto gastrointestinal, corazón. A menudo son propensos a los resfriados y diversas patologías. El ácido ascórbico, el calcio y otros componentes de la verdura ayudarán a mantener el sistema inmunitario y a prevenir complicaciones. Pekingka alivia la hinchazón del cuerpo y sirve como profiláctico para la aterosclerosis.
Daño y contraindicaciones.
El repollo no se combina con productos lácteos. Combinarlos conduce a un malestar intestinal. Con la pancreatitis exacerbada, debe descartar la ensalada.
Es necesario consultar a un médico antes de comer personas:
- con estómago ácido;
- con úlceras estomacales y sangrado;
- durante la exacerbación de colitis, duodenitis;
- con envenenamiento e infecciones intestinales agudas.
Seguro para la col humana: cultivado en su propio jardín. Pekín comprado en el supermercado puede estar saturado de nitratos y pesticidas. Muy a menudo, se entrega desde el extranjero, y el contenido de sustancias nocivas aumenta la vida útil.
Que cocinar del repollo
No solo en China se jacta una variedad de platos de la col de Beijing. En la cocina nacional hay más de una docena de recetas con la adición de ensalada china. Ensaladas, rollos de col, repollo en vinagre, kimchi, repollo, sopa, ensalada rellena: la lista continúa. El pan de Pekín se hierve, se cuece al vapor, se cocina, se fríe y se cuece al horno.
Col china en escabeche
Para 6 porciones necesitará:
- repollo - 0.5 kg;
- zanahoria - 150 g;
- ajo - 3-4 dientes;
- cilantro - ½ cucharadita;
- aceite vegetal - 60 ml;
- vinagre - 1 cucharada l;
- sal - 1 cucharada l;
- azúcar - 1 cucharadita
Cocina
- cabeza picada en trozos grandes;
- rallar las zanahorias en un rallador grueso;
- picar finamente el ajo;
- mezcle todos los componentes, agregue el cilantro;
- preparar la marinada: aceite, vinagre, sal, azúcar;
- vierta la marinada caliente en la ensalada, revuelva;
- Después de enfriar, refrigerar por 7 horas.
Plato coreano kimchi
Productos:
- 2 cabezas de repollo;
- sal - 1 taza;
- agua - 1.8 l;
- ajo y pimienta amarga (al gusto);
La receta
- corte la ensalada china en 4 partes, colóquela en una sartén, vierta con sal, vierta agua, deje por un día en una habitación cálida;
- enjuague las hojas con agua corriente;
- picar el ajo y la pimienta, o desplazarse en una picadora de carne;
- unge cada hoja con pimienta y ajo;
- dejar reposar las 24 horas;
- enviar al frío, suficientes 3 días;
- Antes de servir kimchi, cortar en rodajas de 2 cm.
Sopa de pechuga ahumada
Ingredientes
- falda ahumada - 1 l;
- repollo - 250 g;
- papas - 3 piezas medio
- agua - 1.3 l;
- cebolla - 1 pc .;
- pimiento dulce 1 pc .;
- ajo - 2-3 dientes;
- guisantes verdes - 80 g;
- mantequilla - 30 g;
- aceite de oliva - 3 cucharadas soperas;
- sal y pimienta molida al gusto.
Receta paso a paso:
- cortar la pechuga en cubos;
- vierta aceite de oliva y mantequilla en un recipiente con un fondo grueso;
- freír la pechuga por unos 4-5 minutos;
- agregue cebolla picada y ajo a la carne, fría por 5 minutos;
- pelar y cortar patatas;
- transfiera las papas a la sartén, cocine por 6 minutos;
- agregue el pimiento picado, fríalo por otros 3-4 minutos;
- vierta en agua, deje hervir, cocine hasta que las papas estén hervidas;
- picar la col, agregar a la sopa;
- agregue guisantes verdes, sal, pimienta, hierva durante 7-10 minutos.
Ensalada de apio
Pekín rallado 50 g mezclado con 20 g de lechuga picada. Agregue el apio pecíolo picado 30 G. Agregue un cuarto de una lata de brotes de frijoles encurtidos, pimentón, cilantro, pimienta negra. Vierta 5-7 ml de jugo de limón, 70 ml de aceite de sésamo.
Ensalada De Atún Enlatada
Productos: atún enlatado, pepino fresco, hojas de col, eneldo, perejil, mostaza (francés). Corte las verduras y verduras, agregue el atún, mezcle, sazone con mostaza.
Ensalada de color
Zanahorias picadas, col china, pepino, ponga el maíz enlatado, sazone con aceite de oliva.
Comentarios
Olga 34 años, Kostroma
Desde hace dos años, he incluido la col de Beijing en mi dieta diaria. Soy propenso al sobrepeso, por lo que un vegetal saludable ayuda a hacer frente al problema. Seguí una dieta, preparé platos para que entrara una ensalada china, perdí 7 kg. Gracias a él, no estoy ganando kilos de más ahora.
Compro Beijing 2-3 veces a la semana, hubo problemas con los intestinos, ahora todo está funcionando. A la esposa se le ocurren diferentes recetas, el repollo se vuelve muy sabroso, nos comemos a toda la familia.
No compro repollo de Beijing, lo cultivo yo mismo. Siembro semillas dos veces por temporada: en mayo y julio. Preparo una deliciosa ensalada para el invierno en la marinada, cocino los primeros platos, hago ensaladas frescas. Cuando la cosecha es buena, comparto repollo con un vecino.
Con un contenido bajo en calorías, gracias a la fibra, un vegetal chino satura rápidamente el cuerpo y no absorbe rápidamente los carbohidratos y las grasas. Durante mucho tiempo una persona se siente llena. En cosmetología, Beijing fabrica máscaras antienvejecimiento, lociones. Eliminan las arrugas finas, alivian la irritación y provocan una erupción en la piel. Los beneficios de los vegetales verdes son enormes, pero en todas partes se necesita conocer la medida y se debe usar en cantidades limitadas.
¿Cómo cultivar col china en su sitio?
Cuándo plantar repollo chino en plántulas en 2019
Cuándo sembrar repollo para plántulas en 2019 en la luna
Coliflor: cómo cultivar grandes inflorescencias blancas como la nieve