La mejor receta de col en escabeche en frascos
Las ensaladas de verano ya han quedado atrás, lo que significa que es hora de pensar en las existencias para el invierno. Le ofrecemos la mejor receta de repollo en escabeche suave y crujiente, que se cocina en los frascos.
Para cocinar, tanto el repollo blanco común como el repollo rojo son adecuados, ambos serán suaves y crujientes debido a la marinada.
Para la muestra, puede hacer una pequeña porción y, si lo desea, cocinar en grandes cantidades este delicioso refrigerio.
Ingredientes
- repollo - 1 kg.,
- zanahoria (tamaño mediano) - 1 pc.,
- sal - 1 cucharada l.
- azúcar - 2-3 cucharadas l.
- clavos - 1-2 piezas,
- pimienta de Jamaica - 2 piezas,
- vinagre - 1 cucharada l.
- agua - 700 ml.
Cómo cocinar repollo en vinagre
Mi, secar la cabeza de repollo. Si hay defectos y defectos en las hojas superiores, retírelos.
Con un cuchillo afilado, corta cuidadosamente el repollo (puedes cortar la cabeza en varias partes para mayor comodidad) y envíalo a un recipiente hondo.
Agregue sal al repollo rallado.
Las manos frotan el repollo con sal para resaltar el jugo de repollo.
Limpiamos y tres zanahorias en un rallador grueso.
Envíalo al repollo, mezcla.
Repartimos el repollo en frascos.
Pasamos a la marinada. Agregue azúcar, pimienta de Jamaica, clavo al agua. Ponemos al fuego, revolviendo, llevamos la marinada a la disolución completa del azúcar.
Cuando el agua hierva, agregue vinagre, apague el fuego después de un minuto.
Deje que la marinada se enfríe y vierta en frascos de repollo.
Usando un pincho, perfora el repollo para distribuir la marinada.
Cerramos las tapas y dejamos los frascos en un lugar cálido durante 5-6 días (puede probarlo en un par de días).
Todos los días debes abrir los frascos y perforar el repollo con un pincho de madera.
Debe almacenar el refrigerio terminado en el refrigerador o en la bodega.
Buen provecho.
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Sergey
¿Cuál es el punto de no escribir el porcentaje de vinagre? ¿Para que la gente adivine qué? ¿Alguien revisa estas recetas antes de publicarlas o no? ¡Veo todo esto como una falta de respeto a los lectores!