Tomates en armenio rápido - muy sabroso

27.09.2018 Cocina campestre

Una receta universal para el bocadillo de tomate instantáneo más delicioso, que se cocina no más de un cuarto de hora. Pero los tomates estarán listos en armenio en dos o tres días, por lo que debe prepararlos con anticipación y soportar un cierto tiempo en salmuera. Al sumergirse en una mezcla picante de hierbas, pimiento picante, ajo y especias, los tomates se vuelven muy fragantes, ligeramente picantes, con un agradable final picante.

Puede servirlos como refrigerio o como complemento de carne, pescado, pollo frito, papas hervidas o fritas. Elija la composición de verduras picantes a su gusto, aquí todo lo que está en la cama del jardín o en el mostrador del mercado será apropiado: albahaca, apio, eneldo, cilantro, perejil. Puede agregar una pizca de tomillo seco o fresco, un poco de hierbas provenzales, cilantro, granos de pimienta.

Ingredientes

tomates redondos pequeños - 500 gr.,
eneldo - 0.5 manojo pequeño,
albahaca - varias ramas,
perejil, cilantro - medio manojo,
sal de mesa - 40 gr,
agua - 3 vasos,
pimientos picantes - 0.5-1 vaina (al gusto),
guisantes, cilantro - 6-7 piezas,
Lavrushka - 2 hojas,
ajo - 4-5 dientes grandes.

Cómo cocinar tomates en armenio

Seleccionamos tomates no muy grandes, maduros, preferiblemente carnosos, sin manchas, daños o áreas estropeadas. Enjuague con agua fría, retire los tallos.

En cada tomate hacemos una incisión en forma de cruz con un cuchillo afilado con una cuchilla delgada. Corta los tomates casi hasta el fondo, dejando aproximadamente un cuarto.

Preparamos una mezcla picante de hierbas, ajo y pimienta. Verduras finamente picadas y secas finamente picadas con un cuchillo, mezclar en un recipiente.

Pase los dientes de ajo a través de una prensa, muela o pique finamente. En pimiento picante, sacudimos las semillas, cortamos la carne en trozos pequeños. Añadir a las verduras.

Ligeramente abriendo la incisión, llene cada tomate con una mezcla de hierbas, ajo y pimienta. Ponemos los tomates en un bol cortado.

llenar los tomates con la mezcla picante

Para verter agua hirviendo, vierta sal de mesa, arroje pimienta, cilantro y lavrushka. Cocine por cinco minutos. Enfriamos la salmuera a una temperatura ligeramente más cálida que la temperatura ambiente.

Vierta el vertido enfriado sobre los tomates, cubriéndolos completamente. Lo dejamos, tapado con una tapa, por un día, luego lo ponemos en el refrigerador, donde permanecemos uno o dos días más hasta que se macere.