Pepinillo con cebada perlada y pepinos: cosecha para el invierno

11.10.2018 Espacios en blanco de invierno

El pepinillo con cebada perlada y pepinos es un verdadero hallazgo para la anfitriona. Esta preparación para el invierno es un producto semiacabado para hacer una deliciosa sopa casera. Al abrir el frasco, puede cocinar rápidamente un primer plato satisfactorio, con un mínimo de esfuerzo.

Tardará 80 minutos en cocinarse. De los ingredientes indicados en la receta, obtienes 2 latas de 450 g cada una.

Ingredientes

cebada perlada - 200 g;
cebollas - 150 g;
zanahorias - 250 g;
puré de tomate - 120 g;
encurtidos - 250 g;
ají - 1 pc .;
perejil - 50 g;
ajo - 4 dientes;
pimentón molido - 10 g;
sal - 15 g;
azúcar - 30 g;
vinagre 9% - 50 ml;
aceite de girasol - 30 ml;
agua, pimienta negra y roja al gusto.

Cómo preparar encurtidos con cebada perlada y pepinos para el invierno

En una sartén profunda calentamos el aceite de girasol. Tire las cebollas finamente picadas en una sartén con aceite caliente, luego los dientes de ajo picados y las zanahorias rallados en un rallador de verduras grande.

Pasamos las verduras a fuego moderado durante 10 minutos, hasta que las zanahorias se ablanden.

A continuación, agregue puré de tomate o pasta de tomate. En lugar de pasta de tomate, puede tomar tomates frescos y hacerlos puré con una picadora de carne o una licuadora. Solo tenga en cuenta que la pasta de tomate está concentrada, por lo que debe tomar más tomates frescos: 400-500 g.

Remoje la cebada perlada en agua fría durante 10-15 minutos, enjuague y vierta en las verduras. Vierta 250 ml de agua caliente, vierta sal, azúcar. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Pelar los pepinillos, cortarlos en cubos. Cortar la vaina de chile en aros.

Cociné este pepinillo con pepinos salados demasiado maduros, los pepinos de barril ordinarios no se pueden pelar.

Cuando la cebada perlada esté lista, ponga los pepinos picados y el chile en la sartén.

Agregue perejil finamente picado, hojuelas de pimentón dulce, vierta 9% de vinagre, pimienta al gusto.

Estofado todo junto durante 15 minutos. Durante este tiempo, prepare el recipiente: lave los frascos con agua caliente con detergente, enjuague y seque en el horno. Hervir las tapas.