Ensalada Donskoy con pepinos para el invierno
La maravillosa ensalada de invierno Donskoy consta de solo tres componentes: tomates maduros, pepinos frescos y pimientos carnosos. La ensalada es muy sabrosa, brillante, se ve deliciosa en la mesa y es fácil de preparar. Elija verduras maduras para él, pero no maduración.
Esto es especialmente cierto para los tomates: si los tomates son suaves o demasiado jugosos, durante la esterilización las rodajas hervirán y perderán su forma. En cuanto a los pepinos, si es posible, compre pepinos molidos no muy grandes con una piel delgada de color verde claro.
Si no hubiera ninguno, tome los pepinos de invernadero, pero deberán limpiarse al menos parcialmente, cortar parte de la cáscara áspera y densa. La pimienta es deseable para tomar colores rojos o diferentes, ciertamente carnosos. Puede cambiar las proporciones de verduras, por ejemplo, tomar más tomates y pimientos y menos pepinos. Una receta con fotos paso a paso te ayudará a preparar una ensalada para el invierno.
Ingredientes
- tomates densos maduros - 1 kg;
- pepinos frescos - 500 gr;
- pimiento rojo - 500 gr;
- aceite vegetal - 1 cucharada l en una jarra de medio litro;
- vinagre 9% - 1 cucharada l;
- sal al gusto;
- azúcar - 2-3 cucharadas l
Cómo cocinar ensalada de pepinos, tomates y pimientos Donskoy
La mejor variedad de tomates para esta cosecha será la "crema": tomates con una piel densa, carnosa, ovalada. Cortar los tomates por la mitad, cortar en rodajas de 1-1.5 cm de ancho. Cortar los pepinos más delgados, aproximadamente 0.5 cm. Cortar el tallo de la pimienta, quitar las semillas, cortar la carne carnosa en cubos.
Ponga las verduras picadas en un tazón, agregue sal y azúcar. Mezclar y dejar reposar durante media hora.
Durante este tiempo, las verduras darán jugo, que disolverá cristales de sal y azúcar, para formar la base de la marinada. Antes de colocar la mezcla de vegetales en frascos, pruebe el sabor y haga ajustes si algo no es suficiente.
Los bancos no necesitan esterilizarse; deben lavarse lo suficiente y escaldarse con agua hirviendo. Vierte las tapas con agua hirviendo y deja que hierva durante unos minutos. Colocamos la ensalada en los bancos, la ponemos lo suficientemente apretada, teniendo en cuenta el hecho de que cuando se calienta, las verduras se asientan y el frasco no estará lleno.
Ponemos las latas en una sartén, en la parte inferior debemos poner un paño enrollado o una toalla de cocina. Vertimos tanta agua que llega a dos tercios de los bancos de altura. Ponemos una tapa en la parte superior del cuello, no gire. Esterilizamos durante 10 minutos con un agua hirviendo débil.
Abrimos la tapa, vertimos vinagre en las latas.
Agregue aceite vegetal (solo refinado, sin aditivos aromatizantes). Esterilizamos otros diez minutos.
Saca suavemente los frascos, sosteniéndolos debajo del fondo. Tapones de rosca o enrollar la máquina. Lo retiramos debajo de una manta o lo cubrimos con una manta y lo dejamos enfriar lentamente hasta el día siguiente. Luego lo retiramos a la despensa, bodega, sótano. ¡Buena suerte con tus piezas de trabajo!
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Fe
Toda mi vida consciente viví en el Don. Probé un millón de variaciones de ensalada Don. Pero tener esta ensalada con tomates rojos maduros no tiene sentido.