Samsa de calabaza
Samsa es un plato nacional uzbeko, que es un hojaldre con varios rellenos. Muy a menudo, los pasteles se hacen con un relleno de carne y cola gorda. Sin embargo, las opciones de verduras no son menos populares. Le sugerimos que pruebe la versión sin azúcar de samsa con relleno de calabaza.
Para preparar dicha cocción en casa, es importante elegir variedades de calabaza sin azúcar con pulpa elástica. Es necesario molerlo correctamente. Los cortes demasiado pequeños convertirán el relleno en una masa blanda, y con un corte grande, el relleno puede permanecer crudo. Por lo tanto, es mejor cortar la calabaza en cubos con un lado de 4 a 5 mm.
Samsa se hornea tradicionalmente en hornos especiales Tandoor, pero en un horno ordinario puede obtener un excelente resultado. Para preparar productos de acuerdo con esta receta, puede comprar un hojaldre ya preparado o cocinarlo en casa. Para samsa con relleno de calabaza, el hojaldre de levadura es adecuado.
Ingredientes
- hojaldre - 250 gramos;
- calabaza - 300 gramos;
- cebollas - 1 pieza;
- aceite vegetal - 1.5 cucharadas soperas;
- pasta de tomate - 1 cucharadita;
- yema de huevo - 1 pieza;
- semillas de sésamo negro - 1 cucharadita;
- sal, pimienta
Como cocinar samsa con calabaza
Pelar y picar finamente la cebolla
Pela la calabaza y córtala en cubitos pequeños.
Agregue aceite vegetal a la sartén, caliéntelo. Poner la calabaza y freír hasta que estén doradas. Agregue la cebolla, cocine por 2 a 3 minutos.
Unte la pasta de tomate, sal y pimienta. Revuelva el relleno y cocine durante 1 a 2 minutos. Enfriar la masa.
Descongele la masa y corte círculos con un diámetro de 8 cm.
Estire cada círculo un poco y ponga una cucharada del relleno en el medio.
Dobla y pellizca el borde como en la foto.
Conecte 2 bordes más y forme un producto en forma de pastel triangular. Es importante pellizcar bien los bordes.
Coloque samsa en una bandeja para hornear con pergamino con la costura hacia abajo. Engrase cada producto con yema.
Espolvorea los pasteles con semillas de sésamo negro y envía al horno precalentado a 200 grados.
Hornee de 30 a 40 minutos hasta que estén doradas. Los productos aumentarán de tamaño y aumentarán.
Ponga samsa en una tabla de madera o reja y enfríe.
Samsa tiene una estructura de masa crujiente y un relleno tierno y jugoso.
Sirva estos artículos para el té o la cena. Samsa no se añeja por mucho tiempo y conserva sus propiedades crujientes.
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