Ciruelas en jugo propio para el invierno

15.09.2018 Espacios en blanco de invierno

Esta es una excelente receta para ciruelas dulces marinadas en su propio jugo con azúcar. Este método de cosecha para el invierno es excelente porque las frutas retienen absolutamente todas las vitaminas y la utilidad, ya que no se hierven, sino que solo se esterilizan antes de enrollarlas. Esta preparación se conserva durante un tiempo bastante largo, aunque contiene menos azúcar que, por ejemplo, mermelada del mismo fregadero. Para cocinar, debe tomar frutas densas y apretadas, pero maduras y dulces. Si toma la fruta sin madurar, la fruta secretará muy poco líquido, y si está demasiado madura, se extenderá y se convertirá en gachas. Tales ciruelas no solo pueden deleitarse, sino también agregarlas a pasteles y postres caseros, como decoración o relleno.

Ingredientes

ciruelas - 350 g.,
azúcar granulada - 170 g.

Cómo preparar ciruelas en tu propio jugo

Lave las frutas, ligeramente secas.

Después dividimos en dos partes cada ciruela, quitando la piedra. Hacemos esto exclusivamente con un cuchillo, porque con nuestras manos no funcionará hacerlo de manera uniforme.

Preparamos recipientes de vidrio: limpiamos frascos con bicarbonato de sodio, enjuagamos, esterilizamos y secamos. Ahora formamos frascos: colocamos las mitades de las ciruelas, alternando con azúcar granulada. Y así sucesivamente hasta que se llene todo el frasco. Vierta un poco de azúcar en la parte superior.

No tocamos los frascos durante un par de horas, por lo que las ciruelas dejan salir un poco de líquido.

Ahora enviamos los espacios en blanco para que sean pasteurizados en un recipiente conveniente, con una toalla de tela cubierta con el fondo. Pasteurizamos durante un cuarto de hora. Después de eso, veremos inmediatamente los cambios que se han producido con nuestras ciruelas: hay más jugo y el color se ha vuelto más saturado.

Luego, obstruimos las latas con tapas, verificamos si las tapas están apretadas. Envolvemos nuestros espacios en blanco con gruesas mantas viejas hasta que estén completamente frías.