El cultivo de cultivos amantes del calor en áreas de agricultura riesgosa se está extendiendo cada vez más. En los invernaderos, en parcelas individuales, varias plantaciones aparecen en hogares comunes: albaricoques, duraznos, sandías, melones. Pero las uvas están a la cabeza con confianza en esta lista. Durante mucho tiempo en Siberia, estos desembarcos no fueron ni en el segmento personal ni en el comercial. Sin embargo, los logros de la selección permitieron obtener plantas con las mejores características de resistencia, frutos de un sabor único.
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Historia de las uvas siberianas
Las uvas en las latitudes del norte aparecieron hace unos 70 años. La promoción activa de la cultura en estas áreas fue llevada a cabo por entusiastas y profesionales en los años 40 y 50. Las propiedades curativas de la baya, la capacidad de obtener una cosecha rica, incluso en las condiciones más difíciles, el potencial de desarrollo de la vinificación doméstica, todo esto se convirtió en un impulso para el desarrollo activo de la dirección de selección. Incluso bajo el gobierno de Stalin, se lanzaron proyectos para desarrollar variedades resistentes a las heladas.
La siguiente etapa de desarrollo fue el intento de los criadores y amantes locales. ampliar el aterrizaje a áreas experimentales, comerciales, para hacer culturas masivas fuera de los Urales. Se crearon clubes y escuelas de Sharov y Levchenko, que hicieron una contribución significativa al desarrollo.
Economía moderna
Hoy, el énfasis está cambiando hacia variedades regionales e híbridos. Sin embargo, el énfasis en muchas escuelas está en la tecnología agrícola. Uno de los centros de desarrollo activo de la dirección fue Altai. Los viñedos que alguna vez existieron aquí fueron conocidos de inmediato por docenas de variedades, de las cuales incluso lograron obtener muchos lotes de vino. Después de la deforestación masiva durante décadas, los viñedos y bodegas permanecieron abandonados, reviviendo activamente.
Las variedades tempranas y súper tempranas han encontrado su aplicación. Su período vegetativo dura solo 120 días. El despertar temprano de acuerdo con las reglas establecidas le permite obtener un cultivo mucho antes de la primera helada. La última década ha estado marcada por un florecimiento real de la selección de uva en las regiones de Altai y Amur.
Variedades sin cobertura para Siberia
Una de las primeras técnicas agrícolas sin cobertura fue probada por Potapenko. Además del hecho de que un formato de plantación de este tipo ahorra energía y tiempo significativamente, permite aumentar los cultivos sin inversiones adicionales, es especialmente valioso que tales bayas sean útiles e incluso especialmente ricas en sabor. Las variedades pueden soportar hasta –30 grados Celsius. En condiciones climáticas más severas, aún se recomienda optar por uno de los híbridos que lo cubren.
Uva Amur
Esta es una de las variedades clásicas que se ha cultivado en Siberia durante más de 50 años. A diferencia de muchos otros, pertenece a mediados de principios y se reúne a mediados de septiembre. Las vides medianas pueden extenderse hasta 30 metros de altura y agregar aproximadamente dos metros de longitud.
Las ventajas de esta variedad en particular incluyen:
- alta resistencia a las heladas;
- inmunidad a la mayoría de las enfermedades;
- poco exigente con los suelos;
- el mayor contenido de azúcar en frutas;
- Posibilidad de transporte prolongado sin riesgo de daños.
Las uvas Amur tienen algunas desventajas:
- gran altitud, que requiere soporte;
- la incapacidad de recolectar todo el cultivo debido al crecimiento;
- La necesidad de una poda constante y competente.
Además de la resistencia a las heladas, Amursky se destaca también por sus bajos requisitos de riego. Una abundante humectación primaveral es suficiente para una planta adulta, incluso los períodos prolongados de sequía no podrán reducir su productividad. Puede mejorar el sabor aplicando un solo fertilizante mineral. Amursky puede convertirse en la base para la vacunación de otras variedades menos resistentes a temperaturas extremas.
Amatista
La variedad es muy similar a Amursky. Su propiedad principal es restaurar los cultivos incluso de brotes y brotes congelados y dañados. Propiedades importantes
- tolera las heladas a -35 grados sin refugio;
- no necesita tratamientos constantes con la excepción de profiláctico;
- tiene frutas grandes con pulpa jugosa;
- diferentes en grandes grupos que pesan hasta 800 gramos.
Las frutas se consumen frescas, pero también son adecuadas para elaborar vinos secos. El porcentaje de azúcar en la baya es un promedio de 21, a veces 23, pero en casos raros. Un indicador interesante para cualquier uva es una puntuación de degustación. Para esta variedad, promedia 8.1 puntos, que es mucho para las especies siberianas. La variedad se cultiva mejor mediante esquejes.
Invitados del extranjero: variedades de los EE. UU.
Los retoños de los EE. UU. No son del agrado de todos los aficionados y profesionales, sin embargo, tienen ventajas innegables. La mayoría de las variedades modernas se derivan de Vitis labrusca, en el país de origen la planta se llamaba zorro. La principal diferencia es un ligero sabor a fresa, alto contenido de jugo y excelentes propiedades de acumulación de azúcar. Según el último indicador, las uvas de este tipo son superiores a muchas especies de cobertura.
Alfa
La variedad American Alpha entre los profesionales a menudo se llama técnica, es decir, adecuada más para jardinería o contenido amateur, pero no para la vinificación industrial. Es especialmente común en la latitud de Jarkov, donde se cultiva en grandes cantidades, sin embargo, se hizo popular hace unos 15 años en Siberia como una variedad para el cultivo privado.
Los beneficios incluyen:
- propiedades únicas del polinizador de otras variedades;
- resistencia a las heladas hasta 30 grados bajo cero;
- color oscuro de las bayas y rico sabor;
- la presencia de las llamadas notas de gusto "isabella".
Las desventajas incluyen:
- crecimiento vigoroso y engrosamiento significativo;
- tamaño pequeño de bayas, peso ligero del racimo;
- Alto contenido de ácido en las bayas.
Los retoños arraigan perfectamente, así como los esquejes. La tarea principal al comienzo del cultivo es evitar que las vides se espesen mucho, esto reducirá el rendimiento. Los mejores indicadores en Siberia son plantas que han sido pre-apagadas por bajas temperaturas y baja humedad. A pesar de que el arbusto está cubierto de maleza, su longitud no es demasiado larga, lo que le permite obtener el máximo rendimiento. La variedad tiene un largo período vegetativo, de 130 a 145 días, sin embargo, debido a su resistencia a las heladas, todavía es adecuada para regiones de agricultura riesgosa.
Lando Noir
A diferencia de la variedad Alpha, esta uva se recomienda para elaborar vinos tintos, especialmente frutas semisecas y semidulces.El contenido mínimo de ácido y la alta concentración de azúcar permiten obtener una bebida con excelentes características de sabor.
Las bayas tienen una forma redondeada uniforme y un tamaño mediano. Son aproximadamente iguales en masa, lo que hace que el procesamiento sea conveniente. La variedad en sí está clasificada como un híbrido francoamericano. Sus ventajas:
- pequeño período vegetativo;
- resistencia a las heladas hasta 30 grados bajo cero;
- apertura tardía de "ojos";
- resistencia a las infecciones por hongos.
A pesar de que Lando Noir pertenece a las variedades tempranas, los "ojos" de los riñones se abren muy tarde, por lo que no son dañados por las heladas de mayo que son frecuentes en Siberia.
Somerset Sidlis
Esta variedad proviene de los Estados Unidos, una de las más resistentes a las heladas. A pesar de que la descripción oficial proporciona supervivencia solo a menos 35 grados, las plantas mismas, con una preparación adecuada y un despertar correcto, pueden soportar temperaturas significativamente más bajas. Atractiva variedad con las siguientes características:
- color rosado delicado;
- alta productividad;
- pequeño arbusto;
- falta de pozos
Entre sus deficiencias se incluyen:
- bajo contenido de azúcar;
- una abundancia de bayas pequeñas;
- Tamaño de racimo pequeño.
La primera cosecha se puede cosechar a fines de agosto, ya que es una variedad de uva temprana récord. A pesar del hecho de que los grupos son numerosos, rara vez se puede obtener una gran cantidad de bayas. El peso de un pincel de frutas está dentro de 200-250 gramos. La baya no tiene huesos., lo que simplifica enormemente su procesamiento. Una de las características es la resistencia a la patología más común de esta especie de planta: el mildiu.
Grados tempranos para clima severo
Las variedades tempranas son una de las más ventajosas para plantar en Siberia. La condición principal para obtener bayas es el correcto despertar de la vid. Trim trim y la aplicación oportuna de fertilizantes también ayudará a disparar rápidamente los brotes, para dirigir todas las fuerzas de la planta a la formación de vides y luego racimos.
Nuez moscada roja
La variedad superearly le permite recibir frutas dentro de los 90 o 100 días después del despertar. Esta es una buena opción para las regiones con los veranos más cortos. Las bayas estarán listas para finales de julio. Una característica importante es la presencia de una nota amarga de sabor junto con ácido y azúcar.
Las bayas son densas, carnosas, la cáscara es bastante gruesa. Por lo tanto, el almacenamiento es bastante simple de organizar, pero para hacer vino es mejor elegir otra opción. En la bebida terminada aparece un amargor demasiado fuerte, que no se puede compensar con un bajo contenido de azúcar. Una de las características es el cambio de color de la carcasa y la pulpa. De rosa pálido, se convierte en un rico burdeos, y luego en púrpura oscuro. Puede dejar el cultivo en la vid durante varias semanas después de la maduración completa sin temor.
Vale la pena considerar que esta uva no tolera las heladas con temperaturas inferiores a menos 23 grados y necesita protección en el invierno. Las infecciones por hongos son especialmente peligrosas.
Bashkir temprano
Sin embargo, una de las especies recomendadas para la región de los Urales puede no sobrevivir en zonas climáticas más severas. La variedad es diferente:
- cosechas ricas incluso a baja humedad;
- resistencia a hongos;
- baja acidez
De la nota de defectos:
- bayas pequeñas de hasta 1 gramo;
- pinceles pequeños de hasta 30 gramos;
- Alta acidez.
La variedad se utiliza para elaborar vinos secos. Azúcar en ella solo el 14 por ciento. La cáscara densa y gruesa tiene un aroma pronunciado y un sabor astringente, lo que le da la bebida final. Pertenece a la categoría temprana, ya que el cultivo ya se puede cosechar a mediados de agosto.
Ruso temprano
Tales bayas son una y las primeras en recoger: a fines de julio adquieren un color frambuesa, luego se oscurecen, se vuelven suaves y ganan jugo. Las uvas no son aptas para el almacenamiento a largo plazo y están destinadas al consumo en fresco. La rusa temprana es una variedad de uva de mesa que es común en toda Siberia. El período vegetativo promedia 115 días en el carril central y lo mismo en un clima más frío.
La altura de la planta es pequeña, crece en ancho y puede tomar hasta cinco metros. Tal variedad se elige porque:
- tiene bayas que pesan hasta 7 gramos;
- diferente sabor y olor a caramelo brillante;
- tolera perfectamente el transporte y el almacenamiento.
Las bayas son carnosas y jugosas, pero requieren buena humedad. Si el contenido es excesivamente seco, puede comenzar el agrietamiento del cultivo.
Tukai
Tukai se obtuvo como resultado del cruzamiento a largo plazo de una variedad de Asia Central más simple pero persistente con un tipo de postre de sabor a nuez moscada. El resultado son plantas ultra tempranas, que se clasifican como postre.
En arbustos altos, de hasta 3 metros cada uno, se forman grupos muy grandes que pesan hasta 800 gramos. Incluso en condiciones siberianas, puede obtener un cultivo de un kilogramo de cada formación. Los arbustos son vigorosos y forman activamente vegetación durante todo el período vegetativo, por lo tanto, también se pueden usar como plantaciones parcialmente decorativas. Fortalezas de este grado:
- piel densa que conserva las bayas carnosas;
- sabor y aroma de moscatel brillante;
- manojo denso que no se desmorona.
La planta no teme a las avispas y no requiere polinización adicional. Para una maduración completa en 90-95 días, no se requiere una temperatura alta estable. Suficiente calentamiento hasta 18-20 grados durante el verano. Ya a fines de julio, puede cortar los primeros grupos, que, si se almacenan adecuadamente, conservarán sus propiedades durante más de 4 meses.
Codryanka
Esta es una de las variedades clásicas del sur, sin embargo, sus propiedades híbridas son muy valoradas en las regiones agrícolas de riesgo. El período vegetativo es de solo 110 días, lo que le permite cultivar uvas en condiciones siberianas. La baya tiene un rico color negro, sabor ligeramente viscoso y agrio. La principal ventaja es la variedad de usos. Frescos, congelados, en preparaciones caseras, como base para el vino. Kodryanka es apropiado en todas partes.
La variedad es bastante caprichosa en el cuidado. Sus indicadores varían mucho según las prácticas agrícolas. La vid no demasiado gruesa está sobrecargada de racimos, por lo que es necesario limitar el número de yemas fructíferas. Cuantas menos haya, mayor será una formación, pero mayor será el riesgo de que haya muchas personas no infectadas y el nivel general de productividad disminuirá. La polinización parcial es la principal desventaja del híbrido.
Una de las principales ventajas es la resistencia a la congelación por resorte. En ausencia de una capa de nieve de entrega en invierno, se requerirá refugio adicional, ya que las tasas de supervivencia promedio son de -22 grados centígrados.
Enigma de Sharov
Las uvas pertenecen a la especie clásica de Amur, ya que fue criada y descrita por primera vez en Biysk en los años 70. Los arbustos pequeños con vegetación moderada son adecuados para crecer en áreas pequeñas. Las bayas casi negras tienen una piel densa, la misma carne y un pequeño porcentaje de ácido y azúcar, por lo que tienen un sabor equilibrado. Tanto los aficionados como los profesionales notan que esta variedad tiene un sabor complejo con una mezcla de tonos de fresas y frambuesas.
En cultivo, esta uva es sin pretensiones. Incluso en veranos fríos y secos, no se manifiesta pelado, el rendimiento prácticamente no cae. Ventajas:
- rendimiento de 10 kg del arbusto 5 años después de la siembra;
- universalidad: las bayas en compotas, mermelada, vino, tinturas, licores son sabrosos;
- las bayas no se desmoronan;
- alta resistencia a las heladas: las heladas de hasta –34 no son terribles.
El zumbido de la vid se produce a temperaturas superiores a +12 grados en el período vegetativo. Las bayas no se pueden eliminar de inmediato: la piel densa evita que pierdan su aspecto y forma originales. Es necesario proteger el suelo en las plantaciones del anegamiento, ya que en una marisma la variedad muere.
Nuevas variedades para Siberia
No solo los diseños clásicos de los entusiastas de la región de Amur se arraigaron en Siberia. Incluso las variedades medio-tardías crecen bastante bien aquí. Uno de los más famosos es Sloviev-58. Esta es una variedad de mesa de uvas ligeras. Bayas translúcidas, tono dorado claro, tamaño mediano en un pincel suelto. La mayoría de las veces, la variedad se caracteriza como media tardía, ya que es posible recolectar un cultivo terminado solo a fines de septiembre. La cáscara es muy delgada y suave, por lo que las bayas son especialmente buenas y frescas en la temporada, pero rara vez se transportan y no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.
La variedad de mesa de las uvas del norte es Olga, la belleza del norte. Este híbrido se obtuvo cruzando el conocido Dawn of the North y el Typhi más amante del calor. El resultado fue una uva de maduración temprana con excelente rendimiento y resistencia a temperaturas de hasta menos 27 grados. Su principal ventaja es un sabor clásico y simple.
Krasa Severa es una variedad única que definitivamente merece su lugar en el jardín. Tiene el mayor contenido de ácido fólico, por lo que puede usarse como agente terapéutico auxiliar. La acidez es muy baja: de 4 a 5 unidades.
Las variedades más populares para crecer en Siberia incluyen:
- Moscatel superearly;
- Muromets;
- Rusven
El más dulce de este grupo es Muscat. Acumula hasta un 25 por ciento de sustancias azucaradas, sus competidores, hasta 19 unidades. Además, su resistencia a las heladas se estima aproximadamente igual: a menos 26-27 grados. Rusven y Muscat son muy similares en sabor: el primero tiene notas de salvia en el retrogusto, mientras que el segundo destaca con un aroma ligeramente cítrico. Muromets es una variedad más oscura con una cáscara densa, por lo que es adecuada para la producción de vinos. Para los amantes de las bayas medianas y los arbustos medianos, la variedad Rusven es adecuada, para aquellos que desean obtener cosechas récord, es mejor elegir Muromets con sus enormes frutos y grandes racimos densos.
Variedades posteriores: exóticas de Siberia
Un período vegetativo de 140-150 días es una rareza en Siberia; en casi todo el territorio, el período cálido y soleado dura mucho menos. A pesar de esto, las variedades de uva tardías todavía se cultivan con éxito aquí, aunque esto es bastante raro.
Garrote
Esta variedad a menudo se atribuye a medio tardío, con menos frecuencia a tipos de uvas tardías. Creado específicamente para las condiciones del sur de Siberia, también sobrevive en condiciones climáticas más severas, sin embargo, requiere un refugio cuidadoso para el invierno, un despertar adecuado y una atención bastante complicada. Entre sus ventajas se incluyen:
- excelente sabor;
- color rico y aroma astringente;
- bayas grandes;
- Alta productividad.
Las uvas de esta variedad se pueden mejorar injertando a una especie con mayor resistencia a las heladas.
Katyr
La variedad más común es Katyr-2, obtenida de la vacunación y cruzamiento de variedades de postres resistentes a las heladas y más fantasiosas.Esta variedad tardía no necesita refugio de tierra, en condiciones favorables, las bayas se pueden almacenar en la vid hasta mediados de octubre, y maduran completamente solo a fines de septiembre. La principal diferencia con variedades similares es un sabor complejo, agridulce y rico que obtiene altas calificaciones de sabor. Las variedades de primera y segunda generación son de bajo rendimiento. Las bayas grandes son convenientes para recolectar, sin embargo, las vides en sí son bastante delgadas, los racimos masivos se forman muy raramente.
Comentarios
Victor, región de Amur
Cultivar uvas en la región de Amur es un placer si elige la variedad correcta. Inmediatamente echamos raíces: Enigma de Sharov y principios de Rusia, luego trataron de plantar el Club. Cubro todas las variedades, incluso aquellas que no requieren esto, por lo que hasta ahora no ha habido pérdidas. Le aconsejo que preste especial atención al vestuario de primavera y la poda cuidadosa: con la falta de sol en nuestras latitudes, esto es importante.
Sobre todo me gustan las variedades de nuez moscada con su sabor agrio. La supremamente temprana Muscat echó raíces incluso en nuestro sur de Khakassia. Lo hemos estado comiendo desde finales de julio, pero para palanquillas, vino y licores que dejamos madurar, cuelga muy bien. Entonces, se obtiene un sabor más rico y dulce. Sin miedo a la enfermedad, pero la avispa atrae en los meses de verano, por lo que debe manipularla o protegerla.
Cultivar uvas de diversas variedades en Siberia es bastante posible sujeto a la tecnología agrícola adecuada y la elección correcta de la variedad. Las especies abiertas, técnicas, atraerán a los amantes de un sabor brillante con variedades ácidas, de mesa y de postre que sorprenderán con su sabor jugoso y dulce. En condiciones climáticas difíciles, es muy posible cultivar bayas para la cosecha y el consumo estacional, y cultivos para la vinificación e incluso el almacenamiento de invierno.
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