Métodos para almacenar ajo en invierno en casa

En el momento de la cosecha, cuando la temporada de verano se quedó atrás, las personas que tienen su propio jardín están interesadas en cómo preservar los productos para que no se deterioren durante el invierno. Por ejemplo, el problema real de almacenar ajo en el invierno en casa. Después de todo, esta es una buena medicina y una deliciosa especia, sin la cual la mayoría de los platos no pueden funcionar.

Pestaña cabeza

El ajo es el poseedor del récord de vida útil. Si se cumplen ciertas condiciones, mentirá perfectamente y mantendrá sus cualidades hasta la nueva cosecha. El jardinero puede extender la vida útil de la verdura.

Preparación adecuada

La preparación es un paso muy importante que no debe descuidarse. Al cosechar, debe considerar algunos puntos:

• El momento adecuado para la cosecha. Los cabezales, que se retiran en el momento adecuado, no se desmoronan y, por lo tanto, son aptos para el almacenamiento. Como regla general, se cultiva ajo de primavera o invierno. El primero se elimina cuando sus hojas se vuelven amarillas y se encuentran en el suelo, es decir, a fines de agosto. Cuando las hojas de invierno se vuelven amarillas y estalla la piel de las inflorescencias, es hora de recogerlas. Esto sucede a finales de julio.
• El ajo debe eliminarse con cuidado, sin dañar la cabeza. La planta no se puede sacar del suelo. Debe ser excavado cuidadosamente. Al mismo tiempo, las manos deben retirarse de las cabezas. Sacudir el ajo y golpearlo contra los objetos es inaceptable. Las verduras dañadas no se pueden almacenar.
• La cosecha excavada debe secarse con mucho cuidado. Para esto, las cabezas se suspenden junto con las hojas en una habitación seca. Las cabezas deben estar boca abajo. Entonces, las sustancias beneficiosas de las hojas y el tallo irán a la cabeza y mejorarán el sabor de la verdura. El secado dura de 3 a 5 días en condiciones favorables.
• Al clasificar un vegetal, es necesario rechazar las muestras dañadas y vacías. Las cabezas adicionales están agrupadas por tamaño. Para el almacenamiento a largo plazo, se seleccionan cabezas grandes que se encuentran mejor. El ajo inadecuado debe secarse, salarse o encurtirse. También se puede congelar.

Mejor nota

Las variedades de verano son mucho más largas que el invierno. Esto se debe a los copos de cobertura, que el vegetal de invierno tiene mucho menos. Se seca rápidamente y pierde humedad, puede pudrirse y enmohecerse.

Prerrequisitos

Hay varios factores que pueden afectar significativamente la vida útil de un vegetal. Los principales son:

• Temperatura del aire Se recomienda almacenar variedades de invierno a temperaturas de -2 a +2 grados. En una habitación cálida, las frutas simplemente brotarán, en una habitación fría se congelarán. Con fluctuaciones constantes de temperatura, el vegetal pierde sus propiedades. Las variedades de primavera se pueden almacenar a temperaturas más altas, pero la habitación no debe estar más caliente que +20 grados.
• Humedad en interiores. Bueno, si no es superior al 80%. Una humedad demasiado alta provocará la caries de las cabezas, y en una habitación seca con una humedad de menos del 50%, los dientes se secarán.
• Iluminación La cosecha de ajo se almacena mejor en una habitación oscura. La luz solar directa afecta negativamente a los vegetales.
• Buena ventilación Es mejor almacenar el ajo en bolsas, cajas o cajas abiertas.

Lugar de almacenamiento

El ajo no tiene pretensiones, por lo que puede almacenarse con éxito en un departamento, en un almacén o en el balcón, así como en el refrigerador. El lugar afecta ligeramente su calidad, pero hay algunas condiciones.

Sótano o bodega

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• En trenzas Entonces nuestros ancestros conservaron la verdura, el método sigue siendo popular. Por lo tanto, las cabezas reciben el aire necesario y ocupan poco espacio.
• En medias kapron. Este método puede ser primitivo, pero es perfecto para el ajo. Pequeños espacios permiten que las cabezas respiren, y no ocupan mucho espacio.
• En cajas o cajas. El ajo debe almacenarse en capas que no sean más gruesas que 20 cm. Es imprescindible asegurarse de que haya aberturas para el aire.

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Formas de un apartamento

En un departamento de la ciudad, es preferible almacenar variedades de primavera. Los métodos para almacenar ajo para el invierno en el departamento son similares a los del sótano: desde las cabezas puedes tejer trenzas o ponerlas en cajas.

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También puede guardar ajo para el invierno y en frascos de vidrio. Este método se realiza paso a paso de la siguiente manera:

1. El recipiente se lava y se seca.
2. Las verduras secas y clasificadas se colocan en frascos con cabezas enteras o clavos individuales.
3. Las latas abiertas se colocan en un lugar oscuro y seco.

Las verduras apiladas se pueden rociar con sal. Absorberá la humedad y desinfectará las cabezas. En este caso, primero debe verter una capa gruesa de sal, luego colocar una capa de ajo y repetir la capa en la parte superior del recipiente. Este método mantendrá el cultivo hasta la primavera.

Mantener correctamente el ajo para el invierno puede estar en el refrigerador, sin embargo, con este método, el principal problema puede surgir: alta humedad. La vida útil máxima en tales condiciones es de 3 meses.

La congelación es una de las opciones de almacenamiento. Puede enviar ajo al congelador con dientes enteros, envolviéndolos en papel film o papel de aluminio. Además, la verdura se puede almacenar en el congelador en porciones. Los dientes pelados deben cortarse con un cuchillo y colocarse en un molde de hielo. Los cubos congelados se apilan y se envían al congelador. Al descongelar, el vegetal se puede usar como de costumbre. El cubo de ajo congelado se puede arrojar a platos calientes.

Posibles problemas

Al almacenar la verdura, pueden surgir algunos problemas. Puede evitarlos observando las reglas y eligiendo el método de almacenamiento óptimo. La tabla lo ayudará a evaluar los errores y reunir información.

Tabla: Errores de almacenamiento de ajo y su eliminación.

Formas almacenar ajo en casa durante el invierno mucho, cada ama de casa elige por sí misma una opción más óptima que se adapte a ella. Si guarda una cosecha grande de varias maneras, la verdura estará en la mesa todo el año.