Ajo marinado sin igual con remolacha: crujiente, sabroso, picante
La cosecha de ajo es diferente de año en año. A veces crece fuerte, bien y puede permanecer almacenado casi todo el invierno. Y a veces comienza a secarse antes de lo previsto. Tal ajo no mentirá por mucho tiempo.
La acción más lenta y compleja en este caso es la limpieza del ajo. Especialmente si el objetivo es cerrar una gran cantidad de latas. En este caso, será genial si encuentras ayudantes para este trabajo. Por ejemplo, puedes rogar para ayudar a su esposo. O invita a amigos a ayudar. En este caso, puede combinar negocios con placer: crear espacios en blanco y chatear.
El ajo se considera bien en vinagre un mes después. Resulta delicioso, crujiente y picante. El ajo en escabeche será una gran adición a los platos principales, así como también un gran iniciador.
Ingredientes para 2 latas de 0,5 litros:
- ajo - 620 g
- remolachas - 130 g
- semillas de mostaza - 10 g,
- vinagre 9% - 100 ml
- agua - 1 litro,
- sal - 40 g
- azúcar - 45-50 g
- guisantes negros - 12 piezas
Cómo cocinar ajo en escabeche con remolacha
Primero, lave bien y esterilice los frascos. Esterilizo latas en el microondas. Pongo latas secas en el microondas y lo enciendo por 3 minutos. Luego, un descanso de 5 minutos, mientras se mantiene abierta la puerta del microondas. Luego enciéndalo nuevamente por 3 minutos. ¡Y eso es todo! Los bancos son estériles.
Solo enjuago las tapas para rodar con refresco y las seco. Luego preparo todos los productos necesarios para el encurtido de ajo.
Yo limpio el ajo. Quito casi toda la cáscara superior. Dejo solo una capa delgada de película que cubre cada diente de ajo. Si las cabezas de ajo son muy grandes, puede dividirlas en 2 o 3 partes. Puse todo el ajo pelado en un recipiente hondo y lo vertí con agua hirviendo fría (esto no es 1 litro de la lista, sino solo un agua hirviendo por separado). Deja por 15-17 minutos. Luego drene el agua.
Limpié las remolachas de la piel y las corté en tiras finas. Pongo las rodajas de remolacha y las cabezas de ajo en capas en frascos. Espolvoree semillas de mostaza y guisantes de pimienta negra.
Vierta agua en la sartén, agregue sal y azúcar, mezcle. Llevo a ebullición, revolviendo para que la sal y el azúcar se disuelvan uniformemente. Al final, vierta el vinagre e inmediatamente apague el fuego. El relleno está listo. Lleno los frascos con una solución caliente.
El contenido de las latas se volverá de color rosa oscuro. Cubro y obstruyo las latas.
Envuelvo los frascos de ajo en una manta y lo dejo enfriar por completo. Las latas enfriadas se almacenan mejor en un lugar fresco.
¡El ajo en escabeche con trozos de remolacha y semillas de mostaza está listo! En invierno, al abrir un frasco de ajo tan hermoso y fragante, no te arrepentirás del tiempo dedicado. E incluso, por el contrario, en el próximo movimiento desea hacer una doble porción. Buen provecho!
Publicado por
Muy sabrosa y hermosa mermelada de cornejo
Como conservar las hojas de acedera
Guisantes verdes para invierno sin esterilización
Frambuesas en su propio jugo sin azúcar.