Caviar de berenjena sin igual para las rodajas de invierno, bueno, muy sabroso

5.08.2018 Espacios en blanco de invierno

El caviar de verduras es quizás el plato más popular en la cocina ucraniana y rusa. Aquí hay una receta clásica para las rodajas de caviar de berenjena, preparada para el invierno. La receta es muy simple, y el sabor del caviar es incomparable, con el cual te lames los dedos.

Puede preparar tal aperitivo sin mucho esfuerzo e inversión financiera, porque el conjunto de ingredientes es fácil de deshonrar. Después de preparar un par de frascos de caviar de berenjena casero maravilloso, puedes untarlo con una capa gruesa sobre el pan y disfrutarlo en una fría noche de invierno.

Ingredientes (rendimiento de caviar de berenjena terminado - 1 l):

frutas de berenjena - 1000 g
tomates - 300 g
cebollas - 400 g
pimiento picante - 0.5-1 pcs.
aceite de girasol - 100 ml
ajo - 1-2 dientes
sal de cocina - 1 cucharadita + 1 cucharada
azúcar - 2 cucharaditas
vinagre de mesa - 2 cucharaditas
especias al gusto - 0.5 cucharaditas

Cómo cocinar caviar de berenjenas para el invierno

Lavamos y pelamos las berenjenas. Cortar en cubos, de tamaño mediano, verter agua fría en la que primero ponemos 1 cucharada de sal de cocina. Esto es para que el vegetal le dé su amargor. Esperamos 30 minutos y drenamos el agua con un colador.

Limpiamos y picamos los tomates en aproximadamente las mismas rodajas que las berenjenas.

Limpiamos el pimiento picante, las cebollas y el ajo de los desechos y los cortamos finamente con un cuchillo.

Calentamos el aceite de girasol en una sartén grande y freímos los pequeños azules, la cebolla y el ajo. Luego ponemos pimiento picante, una cucharadita de sal de mesa, especias y al final tomates.

Deje que las verduras hiervan a fuego lento hasta que estén tiernas (aproximadamente 30 minutos). Después de eso, agregue vinagre de mesa y azúcar. El azúcar no se puede poner, dependiendo de su gusto. Mantenga los huevos en el fuego por otros cinco minutos. El caviar está listo.

Ahora puede interrumpirlo con una licuadora para obtener homogeneidad, o dejar todo como está. Enrollar en frascos estériles, dar la vuelta y cubrir con una manta hasta que la conservación se enfríe.