La berenjena con col más deliciosa para el invierno

20.11.2018 Espacios en blanco de invierno

El período otoño-verano nos brinda la oportunidad de disfrutar el sabor de las verduras y prepararlas para el futuro para el invierno. Hoy prepararemos la berenjena más deliciosa con repollo para el invierno.

Las verduras para esta receta paso a paso con fotos se usan de la manera más simple y económica: son la col blanca y la berenjena. Esta combinación no es muy común, pero ya tiene sus propios conocedores. Si no está familiarizado con la receta, entonces podemos asegurarle que resultará sabrosa y original.

Cuando en invierno no hay suficientes vegetales frescos, son reemplazados por encurtidos. Puedes servirlos con cualquier guarnición, con carne o pescado. Verduras fragantes en un frasco en combinación con repollo crujiente: este es un gran refrigerio cuando no hay suficiente tiempo para cocinar en casa. Llegaron a casa del trabajo, abrieron un frasco y sirvieron la cena en la mesa.

Ingredientes

berenjena - 500 gramos;
repollo - 500 gramos;
ajo - 2-3 dientes;
zanahoria - 150 gramos;
sal - 0.5 tablas. l con un tobogán;
9% de vinagre de mesa - 60 gramos.

Cómo preparar berenjenas con repollo para el invierno

Berenjena enjuague en agua fría, cortada en cubos grandes.

Hervir el agua y blanquear las berenjenas durante 3-4 minutos. Puedes cocinar las berenjenas y todo, pero será más conveniente para los cubos. La berenjena hervida es suave y será más difícil de cortar. Existe la posibilidad de que simplemente los triture en gachas. Y así se preservará su integridad tanto como sea posible.

Deseche las verduras blanqueadas en un tamiz y deje enfriar por completo durante 5-10 minutos.

Mientras la berenjena palideció, cortamos el repollo. Usamos para esto un cuchillo afilado o una ralladora para col.

Tres zanahorias dulces peladas en un rallador, es mejor usar agujeros grandes.

Mezcle repollo, zanahorias, sal, azúcar y especias. Tomamos guisantes. Aquellos a quienes les gustan las hojas de laurel, el ajo o el chile pueden agregarlos al gusto. Mezcle la ensalada resultante y presione suavemente con las manos para que el repollo se ablande y permita que el jugo fluya.

repollo salado y zanahorias, agregue especias

Vierte vinagre en la ensalada y agrega los cubos de berenjena blanqueados.

Ponga el repollo con berenjenas en frascos limpios. Presione para que no haya espacio vacío.

Cerramos las tapas y ponemos la pieza de trabajo en el refrigerador. Si tiene una bodega fresca, entonces también es adecuada para almacenar frascos de repollo.

Eliminamos la primera prueba después de 10 días. Deliciosa berenjena con repollo listo! Durante todo el invierno, comerá todos los frascos de aperitivo y quizás piense que fue necesario preparar una porción más grande.