Repollo en escabeche con remolacha y zanahorias instantáneas en frascos
La preservación cerrada para el invierno es siempre una opción buena y rentable, porque si desea un refrigerio rápido, debe poner la mesa, agregar algo sabroso e inusual al tocino, todo lo que se necesita es obtener y abrir el frasco correcto. Hoy quiero presentarles mi receta de repollo en vinagre con remolacha y zanahoria, que se cocina lo suficientemente rápido y tiene un bonito color rosa debido a la remolacha.
El repollo cocido adecuadamente tiene un aroma delicioso, crujientes y también es muy sabroso. El repollo en vinagre complementa fácilmente varias ensaladas y combina bien con guarniciones, y al tener un sabor agrio y agudo al mismo tiempo, se sirve por separado en la mesa.
Ingredientes
- repollo -1.5 kg .;
- remolachas -1 pc .;
- zanahoria -1 pc .;
- agua - 0.5 l.
- hoja de laurel - 1 pc .;
- sal - 1.5 cucharadas;
- granos de pimienta -5 piezas;
- ácido acético 70% -1a cucharada;
- azúcar - 6 cucharadas soperas;
- aceite vegetal - 100 g.
Cómo cocinar repollo en vinagre con remolacha y zanahorias
Para empezar, limpiamos el repollo de las hojas malas, luego lo cortamos con pajitas grandes.
Ponemos las verduras en un tazón grande.
Pelar las zanahorias, lavarlas y tres en un rallador grueso.
A continuación tomamos remolacha. No se necesita mucho, 1 pieza es suficiente, pero depende de cuán rico sea el color rosa del repollo que desee. Limpiamos las remolachas, las lavamos y tres, como zanahorias. Agregue la remolacha a las verduras.
Cortar los dientes de ajo en rodajas finas.
Agregue al tazón y mezcle todas las verduras, preferiblemente con las manos para que las verduras suelten el jugo.
Cocinar la marinada para el repollo. Para hacer esto, vierta medio litro de agua en la sartén, agregue sal, azúcar, aceite de girasol, una hoja de laurel, un par de granos de pimienta, una cucharada de ácido acético.
Cuando la marinada comienza a hervir, vierten el repollo.
Luego cubra bien y coloque una prensa encima, por ejemplo, una jarra de agua.
Ahora deja el repollo durante 12-14 horas.
Ahora el repollo está listo. Debe mezclarse bien y luego colocarse en frascos limpios y cubrirse con tapas.
Puede almacenar tanto en el sótano como en el refrigerador, pero no más de dos semanas.
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Lilith
Creo que tu receta es adecuada para mí. Solo tenía que reemplazar el 70% de vinagre. ácido al 9% de vinagre.