Diferencias de pimentón de pimiento

El debate sobre si el pimentón pertenece a las variedades de pimiento no ha cesado en muchos años. Cada una de las partes encontrará muchos argumentos en defensa de su teoría y todos serán bastante convincentes.

Me gustaría entender la situación y finalmente poner todo en su lugar. Entonces, la pregunta principal que atormenta las mentes de muchos especialistas culinarios y jardineros curiosos es cuál es la diferencia entre el pimentón y el pimiento y si existe.

La historia del pimentón y el pimiento

Para describir la imagen completa y comprender los orígenes del desarrollo de la confusión, debe recurrir a una referencia histórica. Cristóbal Colón, viajando en un viaje a la India, llegó a Estados Unidos con el objetivo de adquirir pimienta negra y otros condimentos.

Colón creyó erróneamente que había alcanzado el objetivo designado, que originalmente era la India. El marino adquirió verduras de la cultura de las solanáceas. Y necesitábamos frutas que crecieran en viñas sinuosas pertenecientes a la familia de la pimienta. Posteriormente, los frutos traídos por Colón adquirieron un nombre generalizado: pimiento.

Capsicum es una planta que requiere condiciones especiales de crecimiento (cálidas y largas horas de luz), ya que proviene de América Central y del Sur. La historia de la cultura dura más de 20 siglos. Tiene muchos nombres, pero hay uno, la designación latina principal: Capsicum annuum. En total hay más de 700 especies, con frutas dulces y amargas:

•         Búlgaro (pimiento dulce): las variedades son diversas en forma, peso y color de la fruta. Sabor desde el más dulce hasta el picante medio. La vista es universal en la cocina;
•         rojo (pimienta amarga): la forma, el color y el peso de las frutas son diferentes para las diferentes variedades, el sabor es débil o muy ardiente. La vista también es universal en la cocina, pero se usa en pequeñas cantidades como condimento.

El pimiento es un tipo de cultura vasta y diversa, una variedad de pimiento vegetal. El primer conocido de nuestros compatriotas con la cultura se remonta a finales del siglo XVI. Se llama dulce en todo el mundo, entonces, ¿por qué se llama diferente aquí? La mayoría de las variedades de vegetales fueron importadas a Rusia desde Bulgaria, donde, con los esfuerzos de los obtentores, se crió el mayor número de pimientos dulces de frutas grandes.

Ahora pasemos al pimentón, de hecho, esta es una especia hecha de diferentes tipos y variedades de cultura de la familia de las solanáceas. Muy a menudo, las frutas rojas, dulces o picantes se secan y se pican, pero se utilizan otras variedades, a veces incluso las más agudas. También hay un pimentón amarillo muy ardiente, sin embargo, no está en demanda.

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Varias variedades de pimentón se cultivan en Rusia, Ucrania, Eslovaquia, Turquía, Hungría y Chile. Y el lugar de nacimiento de la cultura es América del Sur. La planta es perenne, se puede desenterrar, trasplantar en contenedores a granel y cultivar en casa en el invierno. Arbustos erectos, frutos carnosos.

El principal país productor de pimentón es Hungría. Es allí donde hacen la mejor especia, que es popular en todo el mundo. En total, se conocen unos 8 polvos de pimienta húngaros, comúnmente utilizados en la cocina.

El pimentón tiene una rica composición de vitaminas y minerales. Pero el principal beneficio es que la capsaicina y la lipocaína están presentes en las frutas, estas sustancias fortalecen la inmunidad del cuerpo y ayudan a hacer frente a diversas infecciones. Bueno, su principal beneficio es la prevención del desarrollo de células cancerosas.

¿Hay alguna diferencia entre pimentón y pimiento?

La respuesta a la pregunta principal es inequívoca, no hay diferencias entre el pimiento y el pimentón. Estos son solo nombres o designaciones diferentes de la misma planta que pertenece al extenso género Capsicum annuum. Las diferencias están determinadas solo por el sabor del tipo de pimienta que se usa para hacer el condimento.

Comentarios

Christina Muy interesante e informativo, la información sobre este tema varía mucho. Ahora me quedó claro por qué comprar el mismo condimento, a veces obtengo resultados diferentes. Echaré un vistazo más de cerca a la descripción en el empaque; a mi familia no le gustan los platos picantes. Me gustaría encontrar un pimentón picante, creo que le da a los platos un toque especial y al mismo tiempo carece de picante.

Denis Cuántas conversaciones sobre esto. Estaba seguro de que el pimentón no tenía nada que ver con el pimiento, gracias por la aclaración. Nunca he conocido un pimentón amarillo, debes buscar en catálogos extranjeros. Solíamos comprar pimienta roja molida y dividirla en caliente y dulce. Quería sorprender a mi esposa y darle un condimento de ají amarillo.