Que cocinar para Navidad 2019: recetas con fotos

La Navidad es la fiesta principal para los rusos ortodoxos. Las amas de casa hospitalarias llaman a cenar a sus familiares y amigos cercanos. Por supuesto, quiero sorprender a todos con mis talentos culinarios y alimentar a los que vienen. ¿Qué cocinar para Navidad 2019, qué menú elegir? Las recetas elegidas por nosotros especialmente para tal celebración ayudarán en esto.

En tradiciones antiguas, la mesa navideña consistía en 12 platos. El plato principal es la Navidad Kutya. Hornear y caliente deben estar presentes. Las amantes cocinaban un pato al horno con manzanas, cerdo al horno, pollo y codorniz. Bueno, y, por supuesto, no podría prescindir de las ensaladas navideñas. Después de una larga publicación, quiero disfrutar de alimentos grasos, agregar picante y picante.

El próximo año 2019 está simbolizado por el año del cerdo, por lo que cocinar cerdo para Navidad o abandonar este tipo de carne depende de ustedes, queridos chefs. Pero lo más importante para recordar es que en Navidad la mesa debe ser hospitalaria, ya que es en esta fiesta que todos los familiares se reúnen en la misma mesa y adoran a Jesucristo.

Aquí hay un menú de muestra que hicimos para la Gran Fiesta:

1. Navidad kutia.
2. Champiñones rellenos de huevos de codorniz.
3. Cordero al horno en una calabaza.
4. Patata al horno de estilo rústico con ajo.
5. Pastel de chocolate "Brownie".

Navidad kutia

En las vacaciones ortodoxas, kutia se pone sobre la mesa como primer plato. El ingrediente principal de la kutia es el trigo, pero en las tradiciones modernas nos hemos alejado de esta regla y hemos comenzado a usar varios cultivos. Nuestra receta de kutya está basada en arroz. En combinación con pasas, albaricoques secos y nueces, este plato adquiere un sabor increíble. Los niños disfrutarán de una sabrosa "papilla".

Ingredientes

• arroz de grano largo - 1 taza;
• albaricoques secos - 1 puñado;
• pasas sin semillas - 1 puñado;
• cornejo seco - 1 puñado;
• nueces - 6-7 pcs .;
• azúcar o miel - 1 cucharada l.
• sal al gusto.

Método de cocción:

• Elegimos frutas secas enteras y hermosas (albaricoques secos, pasas, cornel). Todos juntos, enjuague y vierta agua hirviendo. Deja de insistir.

• Arroz lavado varias veces con agua. Lo enviamos a la sartén, lo llenamos con agua a razón de 1: 2 (1 parte de arroz y 2 partes de agua) y lo enviamos a la estufa para cocinar.

• Estamos esperando que hierva el arroz. Después de hervir, retirar del fuego, enjuagar a través de un tamiz con agua corriente.

• Nuevamente enviamos el arroz a la sartén y lo llenamos con agua fría (en grandes cantidades). Ponemos la estufa a fuego lento, esperamos que los cereales estén listos (unos 20 minutos de ebullición). En esta etapa, sal al gusto.

• El siguiente paso es pelar las nueces, sacar los granos, partirlos en trozos pequeños y secarlos en una sartén seca (unos 3-4 minutos). Los granos secos se despegarán fácilmente de la cáscara amarga.

• De las frutas secas al vapor, drene el agua y séquelas en una toalla de papel. Albaricoques picados y cornejo.

• Ponemos el arroz terminado en un tamiz y enjuagamos nuevamente con agua corriente. Luego, todos los ingredientes (frutas secas, nueces y arroz) se colocan en un recipiente profundo y se mezclan. Repostar con miel o azúcar (a su discreción).

• Servir en un hermoso tazón. Ponemos sobre la mesa festiva el primer plato.

Si lo desea, puede agregar kutia con otras frutas secas o frutas frescas, por ejemplo, manzanas, ciruelas pasas. Y en lugar de nueces, puede tomar piñones, serán mucho más útiles.

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Champiñones rellenos de huevos de codorniz

Un aperitivo original y sofisticado debe estar presente en la mesa festiva. Champiñones rellenos de huevos de codorniz: una excelente opción para un evento alegre. El plato resulta ser inusualmente sabroso, fragante y satisfactorio. Hay muchas opciones para rellenar los champiñones, pero estamos seguros de que a usted y a sus invitados les gustará este método.

Ingredientes

• champiñones - 500 gramos;
• huevos de codorniz, según la cantidad de hongos;
• salchicha ahumada - 150 gramos;
• cebollas - 1 pc .;
• zanahorias - 1 pc .;
• queso duro - 50 gramos;
• mayonesa para servir;
• aceite vegetal para freír verduras;
• sal, pimienta al gusto.

Método de cocción:

• El primer paso es lavar bien los champiñones con agua corriente. Retire la pierna y haga una pequeña depresión para el relleno.

• A continuación, procedemos al procesamiento de vegetales. Pelar las zanahorias y las cebollas. Pica finamente la cebolla, ralla las zanahorias en un rallador grueso.

• Cortar la salchicha en cubos pequeños.

• No tiraremos productos y patas de champiñones y los cortaremos en cubos para el relleno.

• Huevos de codorniz listos para cocinar. Cocínalos duros.

• Bueno, calienta la sartén, agrega un poco de aceite vegetal y comienza a freír las cebollas.
• 3-4 minutos después de freír las cebollas, agregue las zanahorias. Freír las verduras durante otros 3 minutos y agregar salchichas como el siguiente paso.

• Aumenta el fuego y fríe el relleno durante 5 minutos, revolviendo constantemente el contenido de la sartén. Coloque el relleno preparado en un plato, elimine el exceso de grasa y deje que se enfríe un poco.

• Suavemente enfríe la carne picada con una cucharadita en los champiñones para hacer un pequeño tobogán. Rallamos queso duro en un rallador fino y espolvoreamos con él cada hongo.

• Encienda el horno 190 grados. Enviamos nuestras setas allí durante 20 minutos para hornear. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar un poco. Servimos a la mesa, decorada con mitades de huevos de codorniz.

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Cordero al horno en calabaza

La calabaza es un producto simple y asequible que muchos de nosotros amamos. Con la llegada del otoño, cada familia comienza a cocinar gachas de avena con calabaza, hornear la calabaza en el horno con miel. En nuestra receta, la calabaza servirá como una olla comestible llena de delicioso cordero.

Ingredientes

• carne de cordero - 700 gramos;
• cebollas - 1 pc .;
• pimientos rojos y amarillos - 2 piezas;
• sal, pimienta al gusto;
• ajo - 4 dientes;
• aceite de oliva o vegetal para freír verduras;
• tomillo - 3-4 ramas;
• tomates - 2-3 piezas .;
• calabaza pequeña - 2 piezas

Método de cocción:

• Enjuague bien la carne de cordero con agua corriente. Retire la película y el exceso de grasa. Luego, corta la carne en cubos pequeños.

• Pelar la cebolla y picarla finamente.

• Caliente la sartén, agregue aceite de oliva o vegetal (es mejor usar oliva, ya que el cordero es un producto muy graso). Fríe la carne en una sartén hasta que esté dorada. Agrega la cebolla y fríe nuevamente por 5 minutos. No te olvides de revolver.

• Se eliminan los pimientos y los pimientos. Dados del tamaño de trozos de carne.

• Pon el contenido de la sartén en un recipiente y fríe el pimiento en esta sartén. Combina la carne y el pimiento. Mezcle todo, sal y pimienta al gusto. Mis tomates y cortados en círculos. Si no funciona, lo cortamos con hermosos cuadrados.

• Lave bien la calabaza. Cortar sus sombreros. Retire con cuidado el centro dejando las paredes de la "maceta" alrededor de 1.5-2 cm. Pele el ajo y déjelo pasar por la prensa. Combinar con sal y pimienta.

• Con una mezcla de ajo, frote nuestras calabazas desde adentro. Llena las ollas comestibles con relleno de carne.Encima del relleno, ponga trozos de tomate y una ramita de tomillo.

• Cubrimos las calabazas con tapas e inmediatamente encendemos el horno de precalentamiento a 160 grados.

• Hornee las "ollas" durante 1 hora.

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Patata de pueblo al horno con ajo

¿Qué podría ser mejor en una guarnición que las papas al horno? El sabor picante del plato con una corteza fragante y apetitosa encaja perfectamente en el menú navideño. Las papas de acuerdo con esta receta van bien con cualquier salsa.

Ingredientes

• papas - 1 kg;
• ajo - 3 dientes;
• aceite vegetal - 3 cucharadas l.
• curry, pimentón, sal, pimienta negra al gusto;
• eneldo seco - 1 cucharada l

Método de cocción:

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1. Lavamos bien las papas con agua corriente varias veces. Lo cocinaremos en una cáscara. Recomendamos usar un cepillo limpio.
2. Cortar los tubérculos en rodajas hermosas uniformes. Envíelos a un recipiente profundo.
3. Agregue sal, especias y eneldo seco.
4. Vierta el aceite vegetal y mezcle bien con las manos. Todas las especias y el aceite deben distribuirse uniformemente.
5. Encendemos el horno 200 grados y, mientras tanto, preparamos una bandeja para hornear.
6. Extendemos las papas en una capa uniforme y enviamos la sartén al horno durante 25-30 minutos.
7. Sacamos las papas del horno y verificamos que estén listas. Si es necesario, envíe otros 5-10 minutos para hornear.
8. Sirva caliente, adornado con eneldo fresco.

Pastel de Chocolate Brownie

Si quieres complacer a tus pequeños hogares e invitados, prepara este pastel increíblemente delicioso y tierno para Navidad. Los niños estarán encantados con el dulce regalo. La patria de este pastel se considera Estados Unidos y Canadá, pero en Rusia durante muchos años ha sido muy popular. Va bien con cacao, café y leche.

Ingredientes

• mantequilla - 180 gramos;
• azúcar - 280 gramos;
• huevos - 3 piezas;
• harina - 160 gramos;
• sal - 0.5 cucharadita;
• azúcar de vainilla - 1.5 cucharaditas;
• cacao en polvo - 100 gramos.

Método de cocción:

• Moler la mantequilla con azúcar hasta obtener una consistencia exuberante.

• En la masa resultante, introduzca gradualmente 1 huevo, cada vez que rompa la mezcla hasta que quede suave.

• Ahora mezcle los ingredientes secos del pastel (cacao en polvo, harina, sal, azúcar de vainilla).

• Agregue ingredientes secos a través de un tamiz a la mezcla de huevo y aceite, batiendo constantemente con una batidora a baja velocidad. Deberías obtener una masa cremosa.

• Encienda el horno 180 grados y espere a que se caliente bien. Preparamos una fuente para hornear. Lubrique un poco con mantequilla.

• Vierta suavemente la masa en el molde. Nivelar con una espátula, dando a la masa una capa uniforme. Enviamos el formulario con la masa al horno durante 25-35 minutos. Verifique la preparación del pastel de la manera estándar: perfore con un palo de madera. El "Brownie" terminado debe estar un poco húmedo en el medio. No secar demasiado el pastel.

• Cuando el pastel esté listo, apague el horno y abra la puerta. Déjalo enfriar allí. De esta forma, el pastel ya se puede servir en la mesa, pero puede cortarlo en dos partes y usarlo como pasteles. La crema se puede hacer de acuerdo con la receta estándar de crema pastelera. El pastel resulta deliciosamente delicado, aterciopelado con un agradable sabor a chocolate.

Las recetas presentadas son perfectas para la mesa festiva.Créame, el aroma de los platos no retrasará a sus invitados en la puerta durante mucho tiempo, solo huirán del olor a la mesa y se regodearán. El menú de Navidad fue compilado con amor por nuestros lectores. Conozca las recetas, sorprenda, deleite y regrese para disfrutar de una porción de nuevos productos. Feliz navidad