Adobos para kebab de cerdo para que sea jugoso y suave

4.11.2018 Cocina

La cocina de carne, en la que está saturada de adobo, fue utilizada con éxito por los antiguos romanos. Habiendo empapado el producto en agua salada del mar, lo colocaron bajo los rayos del sol para evaporar la solución. Este proceso neutralizó las larvas de parásitos en la carne, aumentó su vida útil, dando a la estructura una consistencia más tierna. Hay una gran cantidad de formas de encurtir brochetas de cerdo. Sin embargo, la elección del adobo y el tiempo que contiene el producto depende del sabor del cocinero, así como del grado de dureza del cerdo.

Los mejores adobos para jugosidad y suavidad.

El plato de carne, originalmente servido como comida diaria para los nómadas asiáticos, se ha convertido en un ritual específico con sus propias reglas y tradiciones. Puede cocinar carne de cerdo sin usar adobo, sin embargo, el sabor de la carne será muy diferente del producto empapado. Además, remojando carne de cerdo, puede:

para lograr ternura y jugosidad de la carne;
dar al producto un sabor y aroma adicionales debido a la adición de especias;
Reduzca el tiempo de cocción de dos a tres veces.

Para ablandar el producto y darle un sabor antes de freír, use hierbas y vegetales, vino, miel, jugos de frutas y vegetales. Además, algunos productos lácteos se pueden usar para preparar una deliciosa barbacoa.

Escabeche de vinagre clásico

Entre las muchas formas de conservar en vinagre un producto antes de freír, esta receta tiene un lugar especial. Además de la popularidad, este método es muy barato, rápidamente y suaviza bien la carne de cerdo.

Productos requeridos:

carne - 2 kg 500 g;
cebollas - 400 g;
vinagre de alimentos - 150 ml;
aceite de girasol o maíz - 75 g;
pimientos: negro, pimienta de Jamaica - 3 g de cada especia;
nuez moscada
orégano
sal al gusto.

Cocinando

Después de lavar y secar la carne en una toalla de cocina limpia, límpiela de venas e himen. Siguiente:

cortar el producto preparado en barras grandes;
pelar la cebolla, cortarla en aros grandes;
Habiendo doblado los productos en un recipiente de 3 l, agregue sal y especias;
en un vaso o taza grande, mezcle el vinagre y el aceite vegetal, agregue a los ingredientes principales;
instale una carga pesada sobre los productos en el contenedor para presionar gradualmente, retírelo a un lugar frío;
Después de mantener el producto en la marinada durante 5-7 horas, proceder a freír.

En escabeche de cebolla sin vinagre

Un plato de cerdo en rodajas finas que se cocina sobre brasas debe ser jugoso. El secreto de la riqueza del producto es el adobo y la calidad de la carne. Servirlo en cebollas es una buena manera para aquellos que no quieren usar ácido acético. El plato terminado no es ácido, solo difiere en sabor natural.

Productos requeridos:

carne del cuello - 2.5 kg;
cebollas - 700 g;
sal, pimienta al gusto.

Cocinando

Pelar, enjuagar y secar parte de la carcasa de carne adyacente al cuello. Siguiente:

cortar el producto seco en trozos grandes;
pelar y picar las cebollas en una picadora de carne o licuadora;
combinando los productos, agregue sal y pimienta al gusto, deje insistir durante 2-3 horas;
para evitar quemar las cebollas durante la fritura, después de ensartarlas en un pincho, limpie la verdura ligeramente con carne y un paño seco;
freír hasta que estén tiernos en brasas ligeramente calientes.

Cerdo con mayonesa y cebolla

Gracias a la salsa fría y las cebollas, el plato de carne de cerdo frito con carbón es sabroso y jugoso. Para prepararlo, use un cuello o una escápula.

Productos requeridos:

carne - 2.5 kg;
salsa de mayonesa - 300 g;
cebollas - 300 g;
mostaza de mesa - 1 paquete;
sal, pimienta, al gusto.

Cocinando

Enjuague la carne fresca o descongelada, seca. Siguiente:

corte el producto seco con un cuchillo afilado en trozos de 2, 5 cm por 4 cm, póngalo en una sartén o tazón;
agregue sal, pimienta negra y pimienta de Jamaica, salsa al gusto;
Después de mezclar bien, asegúrese de que la mayonesa cubra uniformemente todos los productos;
después de pelar las cebollas, cortar en aros grandes, mezclar;
determine la carne en escabeche en un lugar frío durante 5-6 horas;
después de insistir, ensarte los productos en dispositivos para freír carne o pescado a la parrilla, fríalos hasta que estén cocidos en brasas no muy calientes.

Nota!

Para que el plato no se queme durante la cocción, vierta cerveza, kvas o agua mineral cada cinco a seis minutos.

En kéfir

Un plato con escabeche a base de este producto de leche agria tiene un retrogusto agradable, y después de freírlo con carbón vegetal difiere en jugosidad, ternura y aroma delicioso. El shish kebab, de excelente sabor, puede ser comido incluso por aquellos que siguen una dieta.

Productos requeridos:

un cuello u omóplato de un lechón de un año de edad - 3 kg;
cebollas - 1 kg;
yogur o kéfir - 1, 5 l;
vino blanco - 50 ml;
Mostaza Dijon - 2 cucharaditas;
sal - 6 cucharaditas;
agracejo, romero, pimienta, cilantro, cúrcuma - al gusto;
huevos - 3 piezas

Cocinando

Enjuague la carne, corte todo el exceso de grasa. Siguiente:

cortar el producto preparado a lo largo de las fibras en trozos en porciones;
vierta el producto de leche fermentada en un recipiente de 5 litros, vierta sal, especias, vierta vino;
pelar las cebollas, cortarlas en aros grandes, agregar al resto de los ingredientes;
ponga la carne picada en un recipiente al final, mezcle bien todos los productos;
cubra el recipiente con film transparente, póngalo en un lugar frío para infusión durante seis horas;
después de insistir, cada trozo de carne en escabeche rueda en una mezcla de huevos batidos, ensartados en una brocheta;
freír en brasas ligeramente calientes durante 25-30 minutos.

Escabeche de vino tinto

Los ácidos de tartrato en el vino suavizan bien la estructura de la carne. Gracias a esto, después de freír, la barbacoa fermentada en vino se vuelve jugosa y suave. Al mismo tiempo, la bebida alcohólica le da notas de sabor únicas. Después de freír, desaparece el olor y el sabor del alcohol etílico, por lo que incluso los niños pequeños pueden hacer una barbacoa.

Productos requeridos:

carne - 2 kg;
vino de variedades de uva roja - 1 botella;
cebollas - 200 g;
pimiento dulce - 2 piezas;
jugo de limón - 1 cucharada;
perejil, eneldo - 30 g;
sal, pimienta de Jamaica, molida al gusto.

Cocinando

Enjuague la carne preparada con agua corriente, permita que drene el exceso de líquido. Siguiente:

retire las venas y el exceso de grasa del producto seco, córtelo en cubos grandes, bátelo;
Pelar 150 g de cebolla, cortada en aros;
pimiento y 50 g de cebolla restante finamente picada;
ponga la carne picada y las verduras en un recipiente de 4 litros, agregue vino y jugo de limón;
determinar para empezar en un lugar frío durante cinco horas;
después de insistir, ponte una brocheta: alternando carne con aros de cebolla;
en el proceso de freír, cada diez minutos, vierta la carne con el adobo restante;
espolvorea el plato terminado con hierbas finamente picadas.

En jugo de granada

Solo el líquido de marinado preparado adecuadamente puede suavizar la estructura de la carne. Gracias a la levadura en el jugo de granada, el plato estará listo, sin siquiera tener tiempo para secarse. La carne después de freír en el jugo de esta fruta será tierna y suave, además de tener un retrogusto peculiar.

Productos requeridos:

cuello u omóplato de un lechón de un año - 2.5 kg;
jugo - 500 ml;
aceite de oliva o girasol - 70 ml;
cebollas - 4 piezas de tamaño mediano;
sal, pimienta, cilantro, albahaca, tomillo, al gusto.

Cocinando

Lave la carne de antemano y séquela con un paño limpio. Siguiente:

cortar el producto preparado en trozos cúbicos grandes, rallar con especias, poner en un recipiente de 4 l;
pelar las cebollas, cortarlas en aros grandes, combinar con la carne, mezclar;
vierta aceite vegetal y jugo de granada a los componentes principales, sal, determine en un lugar frío durante seis horas;
Después de insistir, freír en brasas no muy calientes durante 30-35 minutos.

Nota!

Para la preparación de la marinada inicial para asar carne, puede usar jugo de granada, que se vende en los mercados. Sin embargo, antes de comprar, debe leer cuidadosamente su composición, ya que el jugo para cocinar barbacoa solo se necesita altamente concentrado y no diluido con agua.

Caucásico

En la región del Cáucaso, un cocinero que sabe cocinar kebabs es muy respetado. Y el secreto de cocinar este plato se transmite de padres a hijos. Un plato de carne finamente rebanada al estilo del Cáucaso con encurtido en varias especias y a la parrilla sobre carbón vegetal, aromático y jugoso. Especialmente tierna es una barbacoa hecha de carne de cerdo de medio año.

Productos requeridos:

omóplato u omóplato de cerdo de medio año - 2 kg;
pimienta de Jamaica molida - 2 g;
albahaca morada - 5 g;
Mejorana de Bardakush - 5 g;
cilantro - 3 g;
raíz de jengibre - 3 g;
raíz de apio - 3 g;
perejil - 10 g;
nuez moscada - 1 g;
semillas de alcaravea - 1 g;
pimienta en polvo de variedades de bajo consumo - 5 g;
agua hervida - 750 ml;
vinagre de jugo de uva - 150 ml;
sal al gusto.

Leer también

Menestra de verduras para el invierno, lame tus dedos

Hoy prepararemos estofado de verduras para el invierno. Resulta muy sabroso: ¡te lames los dedos! El estofado se puede inventar de la mayoría ...

Cocinando

Enjuague el cuello o la escápula con agua tibia para enjuagar cualquier fragmento de hueso y seque. Siguiente:

ponga la carne preparada y seca en una tabla de cortar, cortada en trozos pequeños;
pelar las cebollas, cortarlas en aros de grosor medio;
vierta agua y vinagre en un recipiente de 4-5 litros, vierta sal y especias, revuelva;
poner carne y cebolla en el líquido resultante;
determinar para infusión en un lugar frío durante 5-6 horas;
Las piezas en escabeche se pueden freír en carbón, parrilla o barbacoa doméstica.

Con jugo de tomate

La forma más fácil de marinar carne. A pesar de la simplicidad de la preparación, el plato terminado después de decapado y freír resultará muy sabroso, jugoso y tierno.

Productos requeridos:

carne - 3 kg;
jugo de tomate - 1 litro;
cebollas - 300 g;
vinagre de uva o manzana - 50 ml;
pimienta negra y pimienta de Jamaica, sal al gusto.

Cocinando

Antes de comenzar a lavar el cerdo, séquelo con un paño limpio. Siguiente:

cortar el producto seco en trozos: 5 cm por 5 cm;
limpie los cubos picados con sal y especias, póngalos en un recipiente de 3 l de capacidad;
pelar la cebolla, cortarla en mitades, agregar a la carne;
después de mezclar los productos picados, vierta el jugo, determine en un lugar frío por insistir durante ocho horas;
freír en carbones no muy calientes durante 30 minutos, vertiendo con la marinada restante.

Con salsa de soja y limón.

El producto de la fermentación de la soja suaviza perfectamente las fibras de la carne. La marinada más deliciosa, después de lo cual el plato terminado tiene un sabor picante, aromático, ligeramente ahumado.

Productos requeridos:

un cuello u omóplato de un lechón de un año –2.5 kg;
girasol o aceite de oliva - 70 ml;
salsa - 150 ml;
eneldo, perejil - 50 g;
ajo - 1 cabeza mediana;
cebollas - 200 g;
una mezcla de pimientos - 1 cucharadita;
nuez moscada - 3 g;
albahaca morada - 10 g;
hoja de laurel - 2 piezas;
sal al gusto.

Cocinando

Enjuague la carne con agua tibia para enjuagar posibles fragmentos de hueso, seque. Siguiente:

cortar el producto seco en porciones, poner en un recipiente de 4 l;
pelar cebollas, cortar en aros, combinar con el producto principal;
rallar la salsa, el ajo, las hierbas y el aceite vegetal en una licuadora o carne picada, agregar a la carne;
después de mezclar los componentes principales, agrégueles sal y especias, revuelva;
marinada lista con carne para determinar en un lugar frío para insistir durante seis horas;
cocine en parrillas de carbón, freír a cada lado hasta que estén doradas.

Nota!

La preparación del plato se puede verificar cortando una de las piezas con un cuchillo afilado. El plato frito debe tener un color gris medio sin rosa.

En un agua mineral

Un plato de carne finamente rebanada, frita en carbón y remojada en agua mineral, siempre resulta jugosa y suave. El líquido carbonatado descompone la estructura de la carne cruda. Y, a diferencia del vinagre de mesa, no agrega ácido al producto terminado.

Productos requeridos:

carne - 2.5 kg;
cebollas - 700 g;
especias en polvo de variedades dulces y ligeramente picantes de pimiento - 1 cucharada;
semillas de cilantro secas - 1 g;
agua con gas - 1, 5 l;
sal, negro y pimienta de Jamaica - al gusto.

Cocinando

Enjuague la carne con agua fría, séquela con una toalla limpia. Siguiente:

corte el producto terminado en trozos convenientes para pegar en una brocheta, transfiéralo a un recipiente de 4 l;
pelar las cebollas, cortarlas en aros de grosor medio, agregar a la carne;
espolvoree los ingredientes principales con especias, sal al gusto;
después de revolver los productos, deje a un lado el recipiente hasta que forme su propio jugo en la carne, vierta agua con gas;
cubra el recipiente con una tapa, determine por insistir en un lugar frío durante 8-10 horas;
freír hasta que esté cocido en carbón que se haya desprendido del calor extremo.

Con pasta de tomate o salsa Krasnodar

La pasta de tomate no muy agria o la salsa Krasnodar harán que el shish kebab de cerdo más suave tenga un sabor más tierno. Además, estos productos se combinan exitosamente entre sí.

Productos requeridos:

cuello u omóplato - 2.5 kg;
pasta de tomate o Salsa Krasnodar - 1 litro;
ajo - 1 cabeza mediana;
cebollas - 3 piezas;
perejil y eneldo - 50 g;
azúcar - 2 cucharaditas;
albahaca - 10 g;
agua hervida - 250 ml;
sal, negro y pimienta de Jamaica - al gusto.

Cocinando

Enjuague la carne con agua tibia y séquela con una toalla de waffle limpia. Siguiente:

cortar el producto preparado en porciones, batir ligeramente;
pelar las cebollas, cortarlas en aros grandes;
La pasta de tomate o la salsa Krasnodar vierten agua, se prenden fuego. Constantemente revolviendo, llevar a ebullición;
vierta sal, azúcar y especias en la masa hirviendo, cocine a fuego lento durante tres minutos a fuego lento, reserve;
en la mezcla de tomate enfriada agregue carne, cebolla, ajo picado;
determine la marinada resultante en un lugar frío para infusión durante seis horas;
freír en brasas enfriadas durante 30 minutos.

Leer también

Tomates en pasta de tomate para el invierno

Una receta de cosecha de invierno muy práctica y económica: tomates en pasta de tomate. La pasta es mucho más barata que el jugo ...

Con cerveza

Entre los conocedores y amantes de los platos gourmet, son populares las recetas para conservar en vinagre el cerdo, lo que le da al producto un "toque" de sabor único. Estas recetas incluyen cerveza marinada. No tengas miedo de que después del proceso de fritura, el plato huela a alcohol. A altas temperaturas, los alcaloides desaparecen por completo, y la carne adquiere un sabor delicado de granos de trigo tostado.

Productos requeridos:

carne - 2.5 kg;
cerveza - 1 litro;
cebollas - 500g;
aceite de girasol o maíz - 200 ml;
jugo de limón - 20 ml;
sal, pimienta, al gusto.

Cocinando

Antes de comenzar a cocinar, la carne debe lavarse, secarse con un paño limpio. Siguiente:

cortar el producto terminado en porciones, batir. Para no manchar la superficie de la cocina, golpee las piezas envolviéndolas en film transparente;
ponga la carne batida en un recipiente de 4 l-5 l, vierta cerveza de modo que las piezas estén completamente cubiertas, pero no flote en el líquido;
deje el producto lleno para perfusión a temperatura ambiente durante 2 horas, luego vierta la cerveza en cualquier recipiente. La infusión resultante es útil para regar la barbacoa en las brasas durante la fritura;
los trozos de carne rallados se trituran con negro molido y pimienta de Jamaica;
pelar las cebollas, cortarlas en aros gruesos, agregar a la carne;
vierta aceite y jugo de limón en los ingredientes obtenidos, mezcle, determine la infusión en un lugar frío durante 10 horas;
20 minutos antes de freír, salar la carne al gusto;
freír en carbones no muy calientes durante 35 minutos, vertiendo periódicamente con la cerveza restante.

Nota!

Una bebida de cerveza baja en alcohol no difiere en contenido de ácido, por lo tanto, no puede suavizar cualitativamente las fibras de carne. Para suavizar la carne cuando se fermenta en cerveza, puede agregar un poco más de cebolla al adobo que la indicada en la receta. En este caso, la verdura se debe agregar a la marinada en un estado triturado.

Con kiwi

El kiwi contiene enzimas específicas que descomponen las enzimas de la carne muy rápidamente. Por lo tanto, al decapar, no agregue esta fruta más de la dosis recomendada y fermente la carne por más tiempo que el período especificado. Dado que en lugar de fragantes trozos de carne frita con una corteza crujiente, puede obtener puré de carne. Siguiendo la receta, puede obtener un plato jugoso y suave con acidez picante, incluso sin agregar especias.

Productos requeridos:

cuello o lomo - 2 kg;
kiwi -3 piezas;
cebollas - 200 g;
sal, negro y pimienta de Jamaica - al gusto.

Cocinando

Enjuague la carne con agua tibia y séquela con un paño limpio y seco. Siguiente:

corte el producto preparado en trozos medianos para que sea conveniente tirar de ellos en un pincho;
pelar las frutas, hacer puré en una masa blanda;
pelar las cebollas, cortarlas en aros de grosor medio;
ponga todos los ingredientes en un recipiente de 3 litros, sal y pimienta al gusto, mezcle;
aplastar la masa con una carga, dejar insistir a temperatura ambiente durante 25-30 minutos;
freír en brasas no muy calientes durante 35-40 minutos.

En armenio

La mayoría de las recetas de carne de cerdo armenias son similares, solo difieren en la adición de diferentes especias. La única característica de la barbacoa cocinada en armenio son los trozos de carne muy grandes. Así como la ausencia de ácido acético en la marinada.

Productos requeridos:

carne - 3 kg;
aceite de girasol o maíz - 150 ml;
cebollas - 100 g;
polvo de semillas de cilantro - 3 g;
sal, negro y pimienta de Jamaica - al gusto.

Cocinando

Enjuague la carne con agua corriente para lavar los desechos, séquelos. Siguiente:

cortar el producto terminado en trozos muy grandes;
vierta aceite vegetal en un recipiente de 5 l;
en una toalla limpia para gofres, use un rodillo para triturar granos de cilantro y pimienta, vierta en aceite;
pelar las cebollas, cortarlas en aros grandes, combinarlas con carne y otros ingredientes;
cubra la mezcla resultante, ponga para insistir en un lugar frío durante seis horas;
quince minutos antes de freír, salar la marinada al gusto;
freír en carbón o barbacoa hasta que estén cocidas durante 25-30 minutos.

Con mostaza y miel

Un plato de carne finamente picada para freír al carbón, en escabeche en salsa de mostaza y miel, tiene una ligera acidez y un agradable sabor dulce. Una combinación extraordinaria de ingredientes marinados proporcionará un sabor único a la carne preparada.

Productos requeridos:

cuello o lomo - 2 kg;
miel - 2 cucharadas soperas;
Mostaza Dijon - 1.5 cucharadas soperas;
cebollas - 300 g;
ajo - 1 cabeza;
especias en polvo de variedades dulces y ligeramente picantes de pimiento - 1 cucharada;
aceite vegetal - 3 cucharadas soperas;
semillas de cilantro secas - 1 g;
sal, pimienta negra y pimienta de Jamaica - al gusto.

Cocinando

Enjuague la carne fresca o descongelada, seca. Siguiente:

cortar el producto terminado en cubos pequeños, poner en un recipiente de 3-4 l;
pelar las cebollas, cortarlas en aros grandes, agregar a la carne;
revuelva en un recipiente hondo: miel, aceite vegetal, mostaza, ajo picado y especias;
vierta la mezcla de miel picante obtenida en un recipiente con carne y cebolla, revuelva, cubra;
infundir la marinada durante tres horas a temperatura ambiente, revolviendo cada media hora;
agregue sal al gusto 20 minutos antes de freír;
Después de insistir, freír las brasas no muy calientes durante no más de 25 minutos.

Nota!

La albahaca morada es responsable del aroma especial del plato terminado en esta receta. Sin embargo, la adición de especias debe basarse en las preferencias personales de sabor.

En jugo propio

Un plato preparado de acuerdo con esta receta tiene un sabor natural de carne a la brasa con la adición de especias aromáticas. Y el producto terminado se puede comer con su salsa favorita.

Productos requeridos:

cuello o lomo - 2 kg;
cebollas - 300 g;
tomates medianos - 8 piezas;
ajo - 1 cabeza mediana;
albahaca seca - 3 g;
sal, pimienta negra y pimienta de Jamaica - al gusto.

Cocinando

Enjuague el cerdo fresco o descongelado con agua fría y séquelo con una toalla de waffle limpia. Siguiente:

el producto preparado no es piezas muy grandes;
pelar las cebollas, cortarlas en aros de grosor medio;
divide el ajo en dientes, pela, corta en rodajas finas;
extiende la carne en rodajas sobre una superficie plana, ralla cada barra con albahaca seca y pimienta;
ponga la carne en un recipiente de 4 litros, alternando con cebolla y ajo, cubra con film transparente. Identificar en un lugar frío para infusión durante cinco horas;
después de insistir, salar la carne al gusto, ensartar en brochetas, alternando con mitades de tomates;
freír en carbón o barbacoa durante 30 minutos.

La elección correcta de carne

Para que el plato terminado no decepcione con su sabor, no solo debe preparar adecuadamente la marinada, sino también elegir un producto crudo en el mostrador del mercado o tienda:

el producto crudo no debe tener rastros de moco, manchas de sangre. Cada pieza debe tener una estructura elástica;
el tono del manjar de carne fresca de alta calidad en el contexto del jugo concentrado rosa-rojo es transparente, y su superficie debe estar ligeramente humedecida;
El olor de un producto de calidad no debe causar asco. Si el aroma causa molestias, no debe comprar esa carne;
Cuando presiona el dedo sobre la superficie de carne de calidad, el receso debe nivelarse rápidamente.

Nota!

La edad del animal cuya carne se vende en el mostrador se puede verificar mediante pruebas simples. Una pieza delgada de un producto "joven" se rasgará fácilmente con las manos.

Características de freír

La singularidad de un plato de carne finamente picada para freír al carbón es que durante la cocción, cada pieza está rodeada de aire caliente. Al cocinar la barbacoa, que no decepciona con su sabor, debe cumplir con algunas recomendaciones:

el producto para freír en carbón debe elegir "joven" y jugoso;
trate de no cocinar kebabs de carne de cerdo congelada, ya que un producto expuesto a temperaturas bajo cero pierde la mitad de sus nutrientes. El plato terminado de carne congelada será duro e insípido;
La sabrosa barbacoa se puede freír no solo con carbón. Para prepararlo, puede aplicar otros métodos.

En el banco

Puede freír una deliciosa barbacoa sin el uso de la barbacoa y las brasas en casa usando recipientes de vidrio. Para hacer esto:

carne lavada y seca cortada en trozos pequeños;
fermentar el producto con cebolla picada en escabeche durante tres horas a temperatura ambiente;
lavar o secar una jarra de dos o tres litros;
En el fondo del recipiente seco, coloque una capa de cebollas, cortadas en medios aros, y luego la carne ensartada en palos de madera afilados;
cubra el frasco con una tapa metálica o papel de aluminio, póngalo en el horno y ajuste el rango de temperatura de 200-210 grados durante una hora y media.

A la parrilla

A pesar del advenimiento de las parrillas móviles modernas y otras unidades para asar kebabs, la barbacoa es muy popular entre los amantes de la barbacoa en la naturaleza. Para cocinar carne sabrosa, debes:

Preocuparse por el combustible adecuado. Las materias primas más adecuadas para la ignición son las brasas de leña de roble y abedul. Así como troncos y ramitas de árboles frutales;
recoger un producto fresco de calidad para cocinar barbacoa;
preparar el adobo apropiado;
prepare brochetas o una parrilla especial para asar.

En el pincho eléctrico

El sabor de la carne cocida frita en una unidad eléctrica no es la misma que en el carbón, pero sigue siendo sabrosa. Como con cualquier receta de barbacoa, es importante hacer la marinada correctamente. Y la carne cocida será un plato exquisito en cualquier fiesta. Para obtener una barbacoa jugosa y suave en un aparato eléctrico, debe:

elija un cuello apretado o lomo;
corte la carne en trozos pequeños para que al freír no se peguen al elemento calefactor;
ensarte 5-6 piezas de carne de cerdo en cada accesorio de metal;
encienda el aparato, instale el pincho en él, fríalo hasta que esté dorado.

Nota!

Al elegir entre las recetas de adobo existentes, recuerde que no puede fermentar productos en contenedores de aluminio. El recubrimiento superior de dichos platos bajo la influencia del ácido comenzará a oxidarse, dando a los productos un sabor desagradable.

En el horno

Si no hay oportunidad de ir a la naturaleza, puede cocinar una barbacoa en casa en el horno. Y solo haga un picnic en el balcón. Para cocinar:

cortar y secar la carne en trozos grandes, marinar durante varias horas;
para obtener el sabor de la carne, como en el carbón vegetal: agregue un saborizante al adobo diseñado para simular el efecto del ahumado natural;
colocando en una bandeja para hornear una capa de cebolla, cortada en medio aros, coloca la carne encima. Enviar en un horno precalentado a 200 grados durante una hora.

Cocinar un plato de carne finamente picada para freír con carbón requiere el uso de las manos hábiles de un cocinero. Y para su encurtido, puede elegir una gran cantidad de recetas diferentes para cada gusto, cada una de las cuales es buena a su manera.