Descubrimos qué col se considera la más útil para los humanos.

El repollo es un vegetal popular que no solo es muy sabroso, sino que también tiene una gran composición de nutrientes.

Debido a la gran cantidad de variedades de esta fruta, puede elegir la incorrecta, lo que puede dañar seriamente. Por eso se recomienda comprender cada forma.

Composición de la col

Este vegetal almacena una gran cantidad de nutrientes, lo que afecta beneficiosamente el cuerpo y la salud. La col es rica en micro y macro elementos, calcio, flúor, fósforo, potasio, vitaminas U, B y C, fibra, carbohidratos, lactosa, hierro, fructosa, glucosa. Debido al predominio del agua, contiene solo 26 kcal por 100 g.

Beneficio

Este producto es sin duda saludable. Él es capaz de:

• eliminar el colesterol, las toxinas del cuerpo, limpiar los vasos sanguíneos;
• proteger el tracto gastrointestinal;
• inhibir la acumulación de grasas, combatir el exceso de peso;
• tratar hematomas, articulaciones, inflamación;
• combate las enfermedades del hígado, la aterosclerosis;
• disminuye la glucosa en sangre;
• restaura la fuerza;
• El jugo de repollo previene la flatulencia.

Contraindicaciones

Para un uso adecuado y competente, vale la pena entender qué daño puede traer:

1. Debido a comer en exceso, puede oscurecerse en los ojos por un tiempo.
2. No se recomienda comer en caso de enfermedad tiroidea, úlcera estomacal, tracto gastrointestinal.
3. En los hombres, pueden comenzar problemas de salud.
4. Con la inflamación del duodeno, tampoco debe abusar de este producto.

 

 

Tipos de repollo

Hay una gran cantidad de diferentes tipos de repollo, pero se distinguen 13 variedades de las más populares.

De cabeza blanca

Este tipo es familiar para muchos. Se distingue por su gran cabeza de repollo redonda, blanca como la nieve, que se encuentra en el medio de la salida debajo de las hojas verdes. Existen diferentes subespecies: tempranas, adecuadas para ensaladas y que contienen una mayor cantidad de vitaminas, de maduración media para el amargor y tardías, conservando perfectamente sus propiedades en invierno. La principal ventaja es la presencia de vitamina U, que es muy rara en otros alimentos. Sin embargo, tiene una composición bastante modesta y, por esta razón, un precio bajo. Es mejor comer repollo crudo y tirar su muñón.

Bruselas

Su apariencia se asemeja a pequeñas cabezas de repollo blanco, que se encuentran alrededor del tallo central. Las hojas son de varios tamaños alargadas, redondas, corrugadas, lisas, flojas, densas. Las variedades conocidas incluyen Casio, Gurcules, Rosella, que son las más resistentes a las heladas, sin pretensiones, sin embargo, maduran durante mucho tiempo y rara vez pueden enraizar. Bruselas contiene proteínas, fibra, vitaminas C, B6, B9, B1, PP, B2, enzimas, aminoácidos. Ayudan a restaurar la visión, normalizan el sistema cardiovascular, reducen el colesterol, mejoran la digestión y fortalecen el sistema esquelético. Recomendado para mujeres que esperan un bebé. Se come estofado, hervido, fresco, seco, enlatado, congelado. Para que no se vuelva amargo, sino que adquiera un sabor a nuez, puede espolvorearlo con jugo de limón o agregar sal. Sin embargo, si hay una acidez aumentada, atrofia intestinal o enterocolitis, entonces no debe agregar las coles de Bruselas a su dieta.

Pelirrojo

Una variación del repollo es un vegetal con hojas de color rojo púrpura que son ligeramente más rígidas y menos jugosas.Le encanta la humedad, el sol, tolera el frío y el almacenamiento a largo plazo. Hay alrededor de 45 especies. Los más populares son Mikhneevsky, Gako, Primero. Tiene sustancias antioxidantes, contiene más azúcares, potasio, fibra, fibra dietética, vitaminas A, C. Recomendado para personas con enfermedades cardíacas y baja inmunidad. Utilizado tanto en tratamiento térmico como fresco. Cuando se cultiva en un área constantemente iluminada, el pigmento rojo se formará más intensamente.

Colinabo

La apariencia se distingue por un tallo ancho, que es similar a un tallo de repollo. De las variedades, se distinguen Giant, Vienna White y Violet. En el paladar, no son afilados, dulces, tiernos. Lo principal es no exagerar, cosechando a tiempo. La pulpa contiene fibra, potasio, hierro, ácido ascórbico, vitaminas PP, B2, B1, que ayudan a reducir el colesterol, las toxinas, las toxinas, aumentar el apetito y curar las úlceras. El ácido tartónico no permite que se forme grasa y es por eso que el colinabo se recomienda para niños, mujeres embarazadas, para la nutrición dietética. Debido al hecho de que durante la cocción, casi todas las sustancias útiles se destruyen, se comen crudas.

Color

Para la col blanca, la coliflor es el segundo mayor cultivador del mundo. Tiene un color rojizo, blanco, lila, amarillento y se parece a muchas inflorescencias, que se recogen en un solo ramo. Hay varias variedades que difieren en tamaño, color, densidad, duración del cultivo. Los más famosos son Amerigo, Garantía, Belleza Blanca. Este producto tiene una pulpa delicada debido a su bajo contenido de fibra, está bien digerido, tiene propiedades hipoalergénicas, así como ácido ascórbico, más proteínas que la leche blanca, vitamina B, pectina, biotina. La inclusión regular de esta especie en los alimentos puede rejuvenecer la piel, mejorar las piernas y el cabello. Sin embargo, a las personas con urolitiasis no se les recomienda usar presión arterial alta.

 

 

Hoja

Este tipo de repollo tiene diferentes nombres: col rizada, gryunkol, brunkol, rizado, braunkol. Se cultiva no solo como una fruta comestible, sino también en forma de planta ornamental. Kale está por delante de todos los demás en el contenido de proteínas magras, calcio, vitaminas A, C, K, restaurando la digestión, reduciendo las reacciones alérgicas. Las variedades populares son Redbor, Reflex, Black Tuscany. La desventaja de estas especies es que no pueden almacenarse durante mucho tiempo y, para prolongar su vida útil, pueden congelarse.

Brócoli

Muy similar a la coliflor. Contiene un mayor volumen de vitaminas A, C, K en comparación con otras, así como calcio, proteínas vegetales, clorofila. Estos elementos ayudan a prevenir la dilatación celular temprana, el cáncer, las cataratas, el colesterol y también combaten la baja acidez. El brócoli tiene alrededor de 35 variedades, algunas de las cuales son Fiesta, Batavia, cabeza rizada. Responden perfectamente a las heladas, el sol, el calor. Comer debe ser inflorescencias que aún no se han abierto, y no las hojas. Este vegetal puede hervirse, blanquearse, hornearse, fritarse, encurtirse, congelarse, pero no debe someterse a un tratamiento térmico.

Beijing

Tiene hojas delicadas, de color verde pálido, jugosas, largas y una larga cabeza de col cónica. Contiene lisina, una gran cantidad de vitaminas B, C, así como fósforo, calcio, ácidos orgánicos, que ayudan a fortalecer el sistema nervioso, hacer frente a la enfermedad del tracto gastrointestinal y el corazón, aumentar la inmunidad, eliminar el edema y estabilizar la presión arterial. Las variedades famosas incluyen - Hydra, Nika, Autumn jade.Sin embargo, con estreñimiento, úlcera, disbiosis, inflamación del hígado, el uso de la col de Beijing está contraindicado.

Saboya

Este repollo, así como el repollo blanco, contiene grandes cabezas de repollo, solo que menos fuertes y con hojas más suaves, más delgadas y oscuras. Ella no puede mantener su frescura durante un largo período de tiempo y tiene un pequeño rendimiento. Los tipos de Vertu, Petrovna, Lacemaker se distinguen por una gran cantidad de vitamina C y proteínas, así como por un mayor contenido de ácido ascórbico, caroteno. La col rizada sabe más dulce debido al alcohol de manitol, y las fibras duras y el amargor están prácticamente ausentes. Se recomienda para diabéticos debido a la falta de azúcar. No es deseable usarlo para conservación, decapado. Lo mejor de todo: en pasteles, sopas, ensaladas. Con una úlcera, alta acidez y período postoperatorio en los intestinos, no vale la pena usarlo.

Chino

El exterior se asemeja a un nabo, que forma una roseta de hojas en aretes gruesos. En este caso, la cabeza y el cultivo de raíz están ausentes. En China, la mantequilla se elabora a partir de esta variedad, y también se hierve, se conserva en vinagre, se fríe, se sala, se se prepara la col rellena. El repollo chino contiene calcio, proteínas, magnesio, grasas, hierro, vitaminas A y C. Sin embargo, debe tener cuidado con su uso, porque aunque puede prevenir las células cancerosas, es tóxico en grandes cantidades.

Romanesco

Esta variedad fue criada en Italia. Tiene inflorescencias de lechuga verde que parecen conos afilados, conchas marinas, conos con púas, una espiral logarítmica. Tiene un sabor cremoso a nuez tierno, no amargo, textura suave, una gran variedad de vitaminas K, C, kartinoidov, fibra dietética. Tipos populares - Copa Esmeralda, Perla, Puntoverde. La composición es bastante similar a la coliflor y al brócoli. Al cocinar, no es deseable freír durante mucho tiempo, cocinar, ya que puede volverse insípido. Sin embargo, si come en exceso, puede ganar flatulencia o hinchazón.

Decorativa

Se utiliza para decorar el jardín después de la terminación de la vegetación de todos los demás productos. Forma una roseta inusual, similar a una flor, que puede ser amarilla, verde, morada, blanca. Esta variedad tiene un sabor bastante específico, pero es increíblemente útil. Debido a la gran cantidad de selenio, el repollo ornamental puede normalizar perfectamente el sistema inmunológico.

 

 

Japonés

El repollo japonés no se parece en absoluto al repollo, por lo que puede confundirse fácilmente. Las hojas de esta variedad están levantadas o dispuestas horizontalmente, con bordes rasgados y una superficie corrugada. En su composición es muy similar al blanco. Es preferible comerlo con deficiencia de vitaminas, enfermedades cardiovasculares oncológicas. En el paladar, es bastante tierno y completamente no afilado.

Forraje

Tal repollo se parece a una pequeña palmera, que puede crecer hasta 1.9 m. Contiene proteínas, ácido ascórbico, vitamina B, azúcar, caroteno. Se caracteriza por la falta de pretensiones en el cuidado y la alta productividad. Cuando se agrega a los alimentos, el ganado aumentará la producción de leche, la grasa de la leche y reducirá los gastos en alimentación animal.

El repollo más útil

Las variedades de col anteriores son indudablemente capaces de influir solo positivamente en la salud humana. De la lista enumerada, la variedad más útil es el brócoli, y la que contiene la menor cantidad de utilidad es el blanco. A pesar de esto, absolutamente todos ayudan a reducir el colesterol, fortalecer la inmunidad, perder peso, aumentar el apetito, fortalecer las uñas, el cabello y aliviar la inflamación en el estómago.