Cultivar perejil de raíz es más práctico que el perejil de hoja. Esta variedad es comestible no solo en las hojas, sino también en las raíces. Los cultivos de raíz a partir de semillas se pueden cultivar en un verano. La cultura es resistente al frío. Crece bien en Siberia, los Urales y en la zona media de la Federación de Rusia. Los criadores desarrollaron variedades de diferentes fechas de maduración. Se diferencian en la forma y el tamaño de los cultivos de raíces, manteniendo la calidad.
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¿Qué perejil se llama raíz?
El perejil de raíz es una planta de dos años. La altura de la parte aérea puede alcanzar una longitud de 100 cm. Está representada por tallos rectos y ramificados cubiertos de hojas disecadas de color verde brillante. Son más estrictas que las variedades de hojas. Se utilizan para cocinar platos calientes.
La parte subterránea es una raíz engrosada que tiene una forma cónica. Se forma en el primer año de vida. La longitud media de la raíz es de 20-30 cm. La piel es de color blanco-marrón, blanco o blanco-amarillo. La pulpa es de color blanco o crema, densa, aromática.
Te puede interesar:La planta del segundo año de vida en junio-julio arroja un pedúnculo. Su altura es de 70-150 cm. En él se forma una inflorescencia de paraguas, que consiste en pequeñas flores amarillas y blancas. Después de la floración, se forman frutos. Son oscuros, oblongos, aplanados lateralmente.
Variedades populares de perejil de raíz
En el jardín, cultivan variedades de perejil de raíz de azúcar de diferentes fechas de maduración. En variedades tempranas y tardías, la calidad de los cultivos de raíces y vegetación es diferente.
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Características de la variedad por madurez. |
Verdes |
Cultivo de raíces |
Cita |
| Temprano | La salida es un poco, las hojas son duras. | Corto, grueso | Secado, consumo fresco |
| Tarde | Hay muchos en la salida, las hojas son jugosas, fragantes. | Largo (40 cm) | Almacenamiento a largo plazo |
Azucar
Variedad antigua, productiva, precoz. La temporada de crecimiento es de 80-95 días. La planta forma una gran roseta de hojas de color verde oscuro (20-40 piezas) y cultivos de raíces cónicas de 20-30 cm de largo con pulpa blanca y fragante, un núcleo amarillento.
La variedad tiene un propósito universal. Las partes aéreas y subterráneas se utilizan para la alimentación. Un cultivo de raíz de tamaño mediano pesa 70-80 gy sabe muy bien. El único inconveniente de la variedad es su corta vida útil.
Alba
Las características del producto de los cultivos de raíces del perejil de raíz Alba son claramente visibles en la foto. Son pares, grandes. Peso promedio 200-300 g, longitud 20-25 cm, raíces laterales ausentes. La variedad tiene buenas características de sabor.
Las verduras y los tubérculos son fragantes, sabrosos. El cultivo se almacena durante mucho tiempo. La variedad agrada con la productividad. De una cresta de 10 m², se recogen hasta 50 kg de perejil Alba. La vista está tarde madura. Esto se tiene en cuenta al aterrizar. Después de la aparición de las plántulas, los cultivos de raíces están listos para la cosecha en 170-180 días.
Cosecha
De 1 m², se gotean 3.5-6 kg de perejil de raíz de la variedad de azúcar Urozhaynaya. El peso de los cultivos de raíces es de 2-3 kg / m². Desde las plántulas hasta la cosecha se necesitan entre 100 y 130 días. La variedad es a mitad de temporada. Durante la temporada de crecimiento, la planta forma rosetas extendidas que consisten en 11-20 hojas fragantes. Características de los cultivos de raíces:
- longitud - 20 cm;
- la carne es blanca;
- peso - 120 g.
Solicitud
La raíz de perejil se usa en la cocina casera, la cosmetología, la medicina, los alimentos dietéticos. El cultivo de raíz contiene un complejo de sustancias útiles. Además de proteínas, grasas y carbohidratos, tienen vitaminas (A, E, C, B), sales minerales, ácidos orgánicos y fibra dietética.
Los expertos culinarios valoran la raíz de perejil por su sabor agridulce original. La pulpa del cultivo de raíz va bien con pescado, carne, verduras. Se come crudo, se agrega a ensaladas de frutas y verduras, sopas sazonadas, se agrega a guisos y se usa como especia en preparaciones caseras.
Beneficio y daño
El consumo regular de raíz de perejil mejora la visión. Está positivamente afectado por el caroteno contenido en la pulpa. Las fibras dietéticas normalizan las heces, estimulan los intestinos. La vitamina C fortalece la inmunidad general.
La raíz de perejil se usa ampliamente en la medicina popular. Sobre esta base, se preparan decocciones, infusiones. Aplicarlos interna o externamente. Hay contraindicaciones No se recomienda usar un cultivo de raíces fresco, para fines medicinales para personas con las siguientes patologías:
- úlcera estomacal (durante períodos de exacerbación);
- cistitis
- jade
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Receta No. |
Los ingredientes |
Cantidad |
Tiempo de cocción |
Cita |
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1
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Raíces desmenuzadas y secas | 1 cucharada l |
30 minutos
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Por exceso de formación de gas
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| Agua hirviendo | 200 ml | |||
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2
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Raíces desmenuzadas y secas | 50 g |
30 minutos
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Frotar en el cuero cabelludo para fortalecer el cabello.
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| Agua hirviendo | 300 ml | |||
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3
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Jugo | 15 ml |
Mezclar antes de usar, beber antes de las comidas
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Para limpiar los vasos sanguíneos, mejorar la función cardíaca
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| Agua | 100 ml |
Las siguientes propiedades útiles de infusiones, decocciones y raíces frescas de perejil de azúcar se prueban en la práctica:
- normalizar el ciclo menstrual;
- fortalecer la salud de los hombres;
- servir como prevención de la prostatitis;
- limpiar el hígado
- eliminar toxinas del cuerpo;
- normalizar la acidez;
- prevenir la osteoporosis;
- reducir la hinchazón
Características del cultivo de perejil
La tecnología de cultivo tiene sus propias características. Se cultiva con éxito en campo cerrado, abierto y en un apartamento. La cosecha depende de la calidad del suelo, el nivel de iluminación. Para la prevención de enfermedades en el jardín, se debe observar la rotación de cultivos. En los invernaderos, una vez cada 2 años, realice el reemplazo del suelo.
Tiempo de aterrizaje
El perejil de raíz se siembra en campo abierto en primavera y finales de otoño. El cultivo es resistente a bajas temperaturas. En la primavera, las semillas se siembran temprano, mientras que el suelo está húmedo - marzo, abril. El suelo debe calentarse solo 4 ° C. En el otoño plantan semillas secas 2-2.5 semanas antes del inicio de las heladas. La cresta se hace antes, mientras que hay días cálidos.
Elegir un lugar para aterrizar
Los buenos predecesores del perejil de raíz serán repollo, papas, tomates. Sujeto a la rotación de cultivos, el cultivo vuelve a su lugar anterior una vez cada 3 años. El sitio se elige al sol o en sombra parcial. Requerimientos de suelo:
- suelto, de modo que los cultivos de raíces sean uniformes y largos;
- humedad bien conductora - franco ligero, franco arenoso;
- ligeramente ácido
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Labranza |
Fertilizante |
Cantidad por 1 m² |
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En la primavera
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Superfosfato | 3 cucharadas l |
| Nitrato de amonio | 1.5 cucharadas l | |
| Ceniza | 1 cucharada | |
| Caer | Humus | 5 kg |
La cresta se prepara de antemano. Cavan el suelo profundo - 25-30 cm.
Perejil de raíz: cultivo al aire libre
Cuando se siembra en primavera el perejil de raíz, se prepara una cresta en el otoño. Comience a plantar tan pronto como el suelo se caliente a 4-5 ° C. Los surcos se forman con una profundidad de 2 cm. Se hacen en incrementos de 20-30 cm. Se vierten con agua. Esperan hasta que la tierra se asiente, se vuelva densa.
Las semillas se siembran densamente. Consumo 4-6 g / m². Espolvorea con una mezcla de humus y tierra de jardín (1: 1), mantillo con turba o humus.Las semillas de perejil de raíz se plantan a una profundidad de 1-2 cm. Después de la germinación, el adelgazamiento se realiza dos veces:
- el primero está en la fase 2 de esta hoja, dejando una distancia entre los brotes de 2-3 cm;
- el segundo: 2 semanas después del primero, dejando una distancia entre los brotes de 7 cm.
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Para los amantes de la comida saludable, surge la pregunta de si es posible plantar un vegetal saludable en casa. Es muy conveniente tener una cama de vitaminas en el alféizar de la ventana. Para plantar perejil de raíz en el apartamento, debe tener:
- un contenedor adecuado: la altura de la maceta, el contenedor no es inferior a 20 cm;
- suelo fértil con una reacción neutra o ligeramente ácida.
En la olla deje 2-3 brotes. Durante la temporada de crecimiento, la planta se siente mejor a una temperatura de 15-20 ° C, 4-10 ° C es suficiente antes de la emergencia. Para el crecimiento normal en un apartamento, el perejil necesita crear horas de luz, cuya duración es de al menos 16 horas.
Para la iluminación, use un phytolamp o una lámpara fluorescente. Los fertilizantes minerales se aplican normalmente al suelo durante la siembra y en forma de soluciones líquidas después del siguiente corte. Para eliminar la podredumbre, riega el perejil regularmente, pero con moderación.
Raíz de perejil: creciendo en un invernadero
No hay problemas con el cultivo de perejil en terreno cerrado. Se crean las condiciones necesarias para que la cultura para el desarrollo:
- la cresta está sazonada con un sustrato fértil;
- instalar un sistema de riego por goteo;
- en invierno y principios de primavera incluyen iluminación.
La cultura se siembra en invernaderos con calefacción en enero-febrero, y en edificios sin calefacción en marzo-abril. La siembra y el adelgazamiento de las plántulas se lleva a cabo como en campo abierto.
Características de cuidado
Para cultivar una buena cosecha, debe conocer las características de la siembra y las reglas para cuidar el perejil de raíz.
Durante el verano, la cresta se riega, el suelo se afloja, las malas hierbas se eliminan regularmente, las plantas se diluyen y se tratan las plagas y enfermedades.
Reglas de riego
Una cama con raíz de perejil se riega por la mañana o por la noche. Se vierte agua debajo de la raíz. No se utiliza el método de riego. En climas húmedos, el riego se detiene o reduce su frecuencia. La demanda máxima de humedad es en agosto. En este momento, el caudal aproximado de agua es de 20 l / m².
Aderezo
Cuida el perejil de raíz todo el verano. Después del primer adelgazamiento, el perejil se alimenta con infusión de hierba o gordolobo diluido con agua en una proporción de 1:10. La próxima vez regado con una solución de fertilizantes minerales después del segundo adelgazamiento.
Disolver en un balde de agua:
- sal de potasio - 50 g;
- nitrato de amonio - 10 g.
La tercera vez son alimentados con cenizas. Ella está dispersa alrededor de la cresta después del riego. Consumo - 1 st / m².
Posibles enfermedades de la raíz de perejil
Durante la temporada de crecimiento en las hojas puedes ver los síntomas de las enfermedades. Los mas comunes:
- manchado blanco;
- óxido
- peronosporosis;
- podredumbre blanca;
- cercosporosis
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Síntomas |
La enfermedad |
| Manchas cloróticas amarillas en las hojas. | Peronosporosis |
| Manchas claras en el fondo de esquejes y hojas. | Manchado blanco |
| Manchas amarillas o marrones en hojas redondas o rayas | Cercosporosis |
| Aparecen manchas oxidadas a principios del verano | Herrumbre |
| Placa blanca en la parte superior de la planta, la pudrición de la raíz. | Podredumbre blanca |
Las causas de la enfermedad son riego excesivo, siembra espesa, falta de luz y falla en la rotación de cultivos.
Plagas
En la raíz de perejil calabaza de pulgón, ataque de mosca de zanahoria. El mayor daño lo causan las larvas de hoja de zanahoria.Parasitan en la parte superior de la raíz. Para la prevención, la cresta se rocía con cenizas mezcladas con polvo de tabaco en una proporción de 1: 1.
Cuando aparecen los pulgones, las hojas de perejil se lavan con una solución de ceniza de jabón o con una infusión de cáscaras de cebolla. El tratamiento se repite cada 3 días. Para repeler una mosca de zanahoria, las plantas se rocían con agua y le agregan queroseno. En 1 litro vierta 1 cucharada. Yo quiero decir.
Cosecha y almacenamiento
El perejil no tiene miedo a la ola de frío, por lo que la cosecha a fines del otoño. Elige un día seco y soleado. Los cultivos de raíces se desenterran con horquillas y se sacan del suelo. Cortar las hojas verdes, dejando un pequeño tocón. Cosecha apilada debajo de un dosel para su secado. Después de 1-2 días, se les permite procesar o enviar para su almacenamiento.
En invierno, el perejil de raíz se almacena a una temperatura de 0-2 ° C. en una bodega o cuarto de servicio. Mantener alta humedad del aire - 85-90%. Los cultivos de raíces se colocan en cajas en capas, espolvoreadas con arena. Para el almacenamiento a largo plazo, el compartimento de verduras del refrigerador es adecuado. En él, el perejil se almacena en bolsas de plástico.
La mayoría de las amas de casa prefieren cosechar perejil para el futuro. Usa dos métodos:
- secado
- congelación
Seque las verduras de raíz peladas y picadas en un horno o en una secadora eléctrica. Almacenar en un recipiente de vidrio con tapa sellada. Para congelar, las raíces se limpian, se lavan, se cortan en rodajas o cubos, se colocan en bolsas de plástico y se colocan en el congelador.
Los cultivos de raíces se pueden dejar en el suelo durante el invierno. Esta es una de las formas populares de almacenar cultivos. La parte aérea está cortada. La cresta está cubierta con una capa de arena de río, cubierta con una película. En invierno, se vierte nieve sobre él.
Te puede interesar:Sembrar perejil de raíz es fácil. Dejar y cultivar el perejil de raíz lleva un tiempo mínimo. La cosecha de raíces de alta calidad es fácil de cultivar en una cresta bien preparada, condimentada con fertilizantes minerales y orgánicos. Las variedades posteriores de perejil de raíz se encuentran en la bodega hasta la primavera. Las variedades tempranas y de mitad de temporada se secan o se someten a congelación rápida. El uso regular de tubérculos tiene un efecto positivo en la salud y la apariencia.
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