Relleno jugoso y sabroso para pasteles de repollo

14.03.2019 Cocina campestre

Parecería que un asunto simple es el relleno de pasteles con repollo; diferentes amas de casa pueden tener diferentes gustos y estructuras.

Se obtiene un relleno muy sabroso cuando el repollo no se cocina demasiado, sin exceso de líquido, con una ligera acidez.

Para cocinar, elija col blanca jugosa con hojas finas. Para enfatizar el sabor vegetal, se deben agregar cebollas y zanahorias tradicionales al relleno.

Para la acidez, use pasta de tomate, un par de cucharadas de chucrut o algunos champiñones en escabeche.

Es mejor no agregar ajo al relleno, pero un poco de pimiento será útil.

Las especias se pueden elegir a su gusto o usar el conjunto que se ofrece en esta receta con un conjunto de fotos.

Ingredientes

repollo - 300 gramos;
zanahorias - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza;
pimiento dulce - 0.5 piezas;
champiñones salados (porcini) - 150 gramos;
hoja de laurel - 1 pieza;
cilantro en granos - 0.5 cucharadita;
tomillo - 0.5 cucharadita;
perejil seco - 0.5 cucharadita;
comino - 0.5 cucharadita;
aceite vegetal - 1.5 cucharadas cucharas
sal, pimienta, hierbas.

Cómo hacer un relleno para pasteles con repollo

Corte el repollo con una trituradora especial.

Rallar zanahorias para vegetales coreanos. Pelar y picar la cebolla.

Pica finamente la pimienta.

En una sartén, pase las cebollas y las zanahorias hasta que estén claras a fuego lento.

Ponga el repollo y continúe cocinando hasta que esté ligeramente dorado. Revuelva

Coloque la pimienta picada sobre la col, continúe cocinando debajo de la tapa.

Moler los champiñones y poner en el relleno. Cocine por 3 minutos a fuego lento.

Agregue sal, pimienta, especias y cocine por otros 3 minutos debajo de la tapa.

Retire las especias grandes, ponga el relleno en un tazón. Fresco, espolvorear con hierbas.

El relleno tiene un agradable sabor vegetal con olor a especias y hierbas aromáticas. El repollo tiene la estructura correcta, no tiene exceso de jugo.

Este relleno es adecuado para levadura, pasteles salados y pasteles. Va bien con la masa de kéfir. Si planea almacenar el relleno, agregue verduras antes de esculpir los productos.