Pastel de horno y repollo

28.12.2018 Cocina campestre

Los pasteles salados no solo son sabrosos, sino que también están de moda: muchas cafeterías, confiterías privadas y grandes servicios de entrega los ofrecen a sus clientes. Quiche, galletas, pasteles de levadura: todos estos platos son populares entre los amantes de los pasteles salados.

¡Puedes cocinar algo similar en tu propia cocina! Por ejemplo, un pastel con repollo y un huevo, que se cocina en el horno y resulta jugoso y realmente satisfactorio, si lo cocina de acuerdo con esta receta con fotos paso a paso. Pero recuerde: la masa en este pastel debe ser pequeña, y los rellenos, mucho, sin ella, ¡en ninguna parte!

Ingredientes

huevos de gallina - 4 piezas,
harina - 2 cucharadas,
mantequilla - 150 g,
agua potable - 8 cucharadas. l.
repollo blanco - un cuarto de la cabeza,
sal al gusto

Bueno, también, por supuesto, necesitas dos ayudantes fieles: un trozo de mantequilla y una cucharadita de harina. Estos ingredientes serán necesarios cuando llegue el momento de procesar la fuente para hornear. Tome la forma en sí misma con un diámetro de hasta 24-26 cm. El batidor también facilitará el trabajo de la cocina: deberán poner una yema encima del pastel.

Cómo hacer un pastel con repollo y huevo

Primero retire la mantequilla del refrigerador; deje que se caliente y se ablande un poco. Casi toda la mantequilla (excepto un trozo de unos 20 g) irá a la masa, y un trozo pequeño ayudará a que el repollo se convierta en un relleno jugoso. Entonces, primero en un tazón grande, vierta 1 cucharada. harina y poner la mayor parte de la mantequilla directamente sobre ella.

Recuerde estos ingredientes con sus manos y mézclelos entre sí; resultará algo similar a las migas de harina grandes.

Divida uno de los huevos en proteína y yema: coloque la yema en una taza separada (es útil para engrasar el pastel) y agregue la proteína a la mezcla de harina. Además, bate otro huevo entero en la masa (solo un huevo y medio irá a la masa).

Revuelva la mezcla de harina con la masa de huevo y luego agregue 8 cucharadas de agua a la masa (es mejor tomar agua tibia para la masa). Revuelva la masa con una cuchara: resultará líquido en esta etapa.

Vierte la harina restante en un tazón y amasa la masa elástica que no se adhiere a tus manos. Haga rodar una bola y colóquela en el refrigerador durante la preparación del relleno.

Coloque los dos huevos restantes en un balde de agua y déjelos hervir. Cortar el repollo como si fuera una ensalada: en tiras.

Ponga un trozo de mantequilla en una sartén y derrita por completo. Ponga el repollo picado en este tazón y fríalo en aceite durante 15 minutos. Al final, sal y revuelva una vez más. Transfiera el relleno de repollo a un tazón.

Mientras tanto, los huevos se cocinaron y tuvieron tiempo de enfriarse, empapados en agua extra fría. Retire las cáscaras de ellos y córtelos en cubos, luego envíelos a un tazón de repollo y mezcle.

Lubrique el molde para pasteles con mantequilla y muélalo con harina. Retire la masa del refrigerador, divídala en dos partes desiguales: un tercio y dos tercios. Estire la mayor parte con un rodillo en forma de círculo de mayor diámetro que el fondo de la fuente para hornear. Cubra el fondo y las paredes del molde con este círculo de masa, extienda el relleno del repollo y los huevos en la parte superior.

Extienda la masa restante en forma de círculo (esta vez en diámetro ya es casi la misma que la forma), cúbrala con un pastel, pellizque los bordes y colóquelos en un pastel.

Tene los agujeros en la parte superior del pastel con un tenedor. Y para que la cocción resulte hermosa y rojiza, engrase todo el pastel con yema con un batidor.

Precaliente el horno a 180 grados y hornee el pastel de repollo en él durante media hora.

El pastel con repollo y huevo en el horno se prepara de manera bastante simple y, lo más importante, se utilizan los ingredientes más simples. Buen provecho!

Consejo: si tienes repollo joven, ¡puedes hacer un pastel con él! En este caso, ni siquiera necesita guisar el relleno: tan tiernas hojas de repollo fresco. Entonces, en este caso, simplemente pique el repollo, salarlo y mezclarlo con trozos de huevos duros. ¡El relleno resultará lo que necesitas!