Ensalada Edelweiss original con zanahorias, pimientos y champiñones coreanos

14.11.2018 Cocina campestre

La ensalada de Edelweiss es inconsistente en su composición, pero invariablemente hermosa y efectiva para servir. En esta versión, se cocina con zanahorias coreanas, pimientos y champiñones.

Cocinar es un placer: solo corta los ingredientes y pon un plato especial con sectores. Si no existe dicho plato, puede usar un plato plano grande, separando estrictamente los componentes de la ensalada entre sí. La salsa debe estar centrada en una pequeña salsera o pila. El aceite de oliva, el vinagre o el jugo de limón también se pueden servir en botellas en porciones.

Al mezclar la salsa, el vinagre se agrega mejor en porciones para no oxidar. Puede reemplazar el vinagre con jugo de limón para obtener un sabor más delicado y delicado.

El tiempo de cocción es de 30 minutos. 4 porciones salen.

Ingredientes

champiñones - 300 g;
pimiento - 3 vainas;
Zanahorias coreanas - 300 g;
filete de pollo o muslo - 1 pc .;
tomate - 3 piezas .;
pan de ayer - 150 g;
aceite de oliva - 3-4 cucharadas. cucharas
mostaza - 1 cucharadita;
vinagre de vino ligero - 1 cucharada una cuchara
sal - una pizca;
pimienta molida - una pizca.

Cómo hacer ensalada Edelweiss

El muslo de pollo debe prepararse primero para que tenga tiempo de enfriarse ligeramente para servir. Cocina el pollo Luego vierta un par de cucharadas de aceite en una sartén caliente, fría por 5 minutos por cada lado, cubierto con una tapa. Desmontar el pollo ligeramente enfriado en fibras o cortarlo en cubos.

Corta los champiñones en rodajas finas, manteniendo la forma del hongo. En el mismo aceite en el que se frió el pollo, revuelva los champiñones hasta que estén suaves por 4-5 minutos. Si lo desea, los champiñones se pueden freír a un estado más crujiente.

Lave los pimientos, quite las semillas y córtelos en tiras de unos 5 mm de ancho. Corte los tomates en dados, quitando las semillas líquidas Para mayor comodidad, es mejor cortar zanahorias en pajitas de 4-5 cm de largo.

Corta un trozo de pan en cubos pequeños. Es mejor si tiene un pan de 2 a 3 días, por lo que habrá menos migas. Calentar una sartén seca y secar hasta obtener un crutón crujiente. Puedes freír la hogaza en aceite, si quieres crutones más duros y fragantes.

Mezcle la salsa en el tazón: bata el aceite de oliva con un tenedor con vinagre de vino, agregue mostaza, sal, pimienta. Añadir a la ensalada. Barajar