Capas de hojaldre con relleno de cereza: nunca sabe mejor

Sacamos las cerezas del congelador y las colocamos en un colador, de modo que el jugo se escurra inmediatamente cuando ocurra la descongelación. Cuando las cerezas se descongelen, agregue azúcar y mezcle.

Los enviamos nuevamente para un colador durante 10 minutos.

Descongele la masa, extendiéndola sobre una superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina y cubriéndola con film transparente. La lámina de masa se descongela a temperatura ambiente durante 30-40 minutos.

Ponemos la masa descongelada en una superficie espolvoreada con harina y la enrollamos con un grosor de 2-3 mm. Al mismo tiempo, movemos el rodillo en una sola dirección, para no alterar las capas de la masa. Cortar la masa enrollada en cuadrados de 10x10 cm.

Espolvorea cerezas previamente preparadas con almidón y mezcla.

Por cada cuadrado de masa ponemos un relleno. Ponemos el relleno en una mitad, sin llegar a los bordes por 1-1.5 cm.

Batir la yema ligeramente con agua. Engrasa los bordes de la yema de la masa.

Con la mitad libre de la masa, cubra la masa con el relleno y fije suavemente los bordes, liberando aire. Para una fijación más confiable de los bordes del hojaldre, pasamos todos los bordes con un tenedor, presionándolos bien.

Cambiamos las hojaldres a una bandeja para hornear forrada con pergamino o una estera para hornear.

Con un cepillo para cocinar, engrase la parte superior de las hojaldres con yema.

Ponemos una bandeja para hornear con hojaldres en un horno precalentado a 200 grados C y horneamos durante 15-20 minutos. El tiempo de cocción depende de las características del horno y puede variar ligeramente. Las bocanadas terminadas aumentarán significativamente de tamaño y adquirirán un hermoso color dorado.

Transfiera las bocanadas a un plato y enfríe a temperatura ambiente.

Las hojaldres refrigeradas se pueden rociar con azúcar en polvo.