Una variedad de frijoles llamada "Black Eye" se está volviendo muy popular. Cumple con todos los requisitos para una dieta saludable, hierve rápidamente, tiene un sabor delicado y suave. Este producto satura el cuerpo con proteínas útiles, vitaminas y otras sustancias valiosas. Puede comprar tales frijoles en cualquier tienda, pero es mucho más interesante cultivar la variedad usted mismo. Este proceso es simple, incluso un jardinero principiante con experiencia mínima puede hacerlo.
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Un poco de historia
Black Eye Beans nos llegó desde la India. La primera mención de esta planta se encuentra en documentos con fecha de 500 DC. Al principio comenzaron a crecer en otros países asiáticos. Entonces, un producto popular llegó a América del Sur. Luego la planta fue transportada a los Estados Unidos. Ahora en Estados Unidos, este producto se encuentra entre los más populares.
Después de la Guerra Civil en los Estados Unidos, se necesitaba un producto sabroso y nutritivo que pudiera obtenerse fácilmente. Se convirtieron en Black Eye Beans. Es fácil de cultivar y, en términos de cualidades nutricionales y de sabor, puede competir con la carne.
Te puede interesar:Luego, desde América, esta cultura del frijol fue transportada a Europa y rápidamente se extendió allí. Se notaron sus propiedades beneficiosas para enriquecer el suelo con nitrógeno. Por lo tanto, comenzaron a cultivarlo para mejorar el rendimiento de los cultivos posteriores.
Descripción y características de la variedad.
Frijoles El ojo negro pertenece a la familia de las leguminosas. Se trata de una planta anual de bajo césped, que alcanza una altura de 30 cm. Todas las partes principales de la planta son muy similares a otras leguminosas. La diferencia está solo en la estructura de las flores. En el ojo negro, la corola de la flor está doblada y se asemeja a la forma de la proa de un bote, mientras que en otras variedades de frijoles tiene forma de espiral.
Otras características de grado:
- la planta alcanza la madurez 120 días después de la germinación de las primeras plántulas;
- esta variedad de frijol prefiere crecer en un clima cálido;
- la velocidad de maduración del frijol es casi independiente de la cantidad de luz solar;
- este cultivo crece mejor en suelo arcilloso, pero puede cultivarse en suelo arenoso o arcilloso;
- El rendimiento de esta variedad alcanza los 3 kg por planta.
Los beneficios y daños de los frijoles negros
Esta variedad de frijol es útil como alimento dietético. Tal uso es posible debido al alto valor nutricional del producto. Su contenido calórico es de 345 kcal. 100 g de granos contienen:
- 55 g de carbohidratos;
- 21 g de proteína;
- 2 g de grasa;
- 14 g de agua.
La composición química del producto incluye ingredientes tales como fósforo, yodo, hierro, manganeso, cobalto, sodio, magnesio. Debido a esta útil composición, la inclusión regular de platos de esta variedad de frijoles en la dieta es beneficiosa para las enfermedades de los riñones, el corazón y la obesidad. El efecto diurético de esta planta se utiliza en la lucha contra el edema. La variedad se usa como agente antipirético y antibacteriano, así como para la curación de heridas.Este tipo de leguminosa normaliza el metabolismo del agua y la sal en el cuerpo, mejora el funcionamiento del sistema genitourinario, tiene un leve efecto sedante y estimula la digestión.
No todos pueden consumir esta variedad de frijol en cantidades ilimitadas. En algunos casos, la cantidad de este producto se reduce al mínimo o se abandona por completo. Con precaución, debe incluir frijoles en su dieta para las siguientes enfermedades:
- colecistitis;
- jade
- úlcera péptica;
- gota
- gastritis
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Reglas de selección
Al comprar la variedad Black Eye como semilla para el cultivo posterior, la condición de los frijoles se evalúa de acuerdo con las siguientes reglas:
- Los frijoles deben ser del mismo tamaño para que todas las plantas broten y broten al mismo tiempo.
- La cáscara de los granos debe estar intacta, sin daños ni grietas.
- El tono de la piel debe ser blanco, con un brillo brillante y una mancha negra distintiva en el costado.
- Los granos se eligen lisos, sin crecimientos extraños y manchas sucias.
- Los frijoles deben estar secos al tacto.
También es importante prestar atención al tiempo de envasado de los frijoles. Los granos retienen su germinación de 16 a 18 meses.
Cultivo y cuidado
Al igual que otras variedades de frijoles, el Black Eye es fácil de cultivar independientemente en una casa de campo o jardín de verano. Se selecciona un sitio para este cultivo teniendo en cuenta las reglas de rotación de cultivos. En un lugar para cultivar esta planta es constantemente imposible. Replantar frijoles en la misma área es posible solo después de 3 años. El sitio se elige con buena luz natural y protegido de los vientos fríos.
En las regiones del sur con un clima cálido, los frijoles se plantan inmediatamente en el suelo. En el carril central, este método no le permite obtener una buena cosecha a tiempo. Por lo tanto, los frijoles se cultivan a través de plántulas. Una cama para plantar se prepara de antemano. En otoño, se excava el suelo, introduciendo simultáneamente humus o estiércol. En la primavera, la nueva excavación se lleva a cabo con la adición de complejos minerales.
Antes de la siembra, las semillas se desinfectan en una solución débil de permanganato de potasio durante media hora. La siembra de semillas o el trasplante de plántulas en campo abierto se realiza solo después del establecimiento final del clima cálido. En este caso, el suelo debe calentarse a una temperatura de +15 grados a una profundidad de 10 cm. Durante la siembra, se observa la distancia entre plantas individuales en una fila de 70 mm, y se deja un intervalo de 80 cm entre las filas.
Después de la aparición de las plántulas, el cuidado consiste en el riego oportuno de los lechos. Entre riegos, el suelo se afloja libremente para proporcionar oxígeno al sistema de raíces de la planta. La plantación se limpia regularmente de malezas. Cuando las plantas jóvenes crecen, crean soporte en forma de una malla estirada o hilo, para que las pestañas se adhieran. Antes de que comience la floración, el suelo se enriquece con fertilizantes minerales. Por cada 1 cuadrado. m. aportan 5 g de cloruro de potasio y 15 g de superfosfato.
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Frijoles El ojo morado se puede recoger en la etapa de madurez de la leche con omóplatos o completamente madurado. En el primer caso, las vainas se arrancan 45 días después de la germinación de las primeras plántulas.Entonces las semillas en las vainas serán pequeñas, del tamaño de un grano de trigo.
Las semillas completamente maduras se cosechan cuando la vaina se seca y comienza a abrirse ligeramente. Luego se retiran los frijoles de las hojas y se envían para su almacenamiento o venta. En el futuro, los frijoles se pueden usar como alimento o como semilla.
Se pueden preparar granos maduros o palas inmaduras para el almacenamiento. En el último caso, las judías verdes se cortan en trozos, se transfieren a paquetes y se congelan. También puedes hacer comida enlatada.
Los granos secos se apilan en frascos de vidrio o bolsas de lona saturadas con sal. Para evitar que los insectos se hieran en los frijoles, ponga los dientes de ajo en un tazón. Cerrando herméticamente las latas con tapas, se dejan en una habitación seca y fresca. La temperatura en el almacenamiento debe ser inferior a +10 grados, y la humedad no debe superar el 30%. En tales condiciones, la cosecha está bien conservada durante 2 años.
Plagas y enfermedades
Frijoles El ojo morado casi no se ve afectado por plagas y enfermedades. La planta sufre de ellos solo en violación de las reglas de cultivo. Si no se siguen las reglas de rotación de cultivos y los frijoles se plantan en un lugar repetidamente, el sistema de raíces se ve afectado por los nematodos.
Durante la floración, los brotes producen mucho néctar. Por lo tanto, atraen abejas y otros insectos. Durante este período, no puede usar insecticidas para procesar plantas, ya que las drogas pueden dañar a los insectos.
Aplicación de frijoles Black Eye
Los granos de frijol incluyen arginina, que es útil para personas con diabetes. Con el uso regular de platos con frijoles negros, las reacciones metabólicas en el cuerpo se normalizan gradualmente. Una decocción de sus granos contribuye al tratamiento de:
- urolitiasis;
- procesos inflamatorios en la vejiga;
- artritis reumatoide.
En cosmetología, los frijoles hervidos se usan para la preparación de máscaras cosméticas. Ayudan a mejorar la condición de la piel, limpiar los poros, rejuvenecer y suavizar las arrugas pequeñas. En presencia de pigmentación no deseada, las máscaras con frijoles suavizan el tono de la piel.
Muy a menudo, Black Eye se usa en la cocina. Sopas, platos principales, ensaladas se preparan con este frijol. Se conserva en conserva y se utiliza para cosechar durante el invierno.
Okroshka con frijoles
Este plato es una interpretación del okroshka tradicional. Es sabroso y nutritivo. Cocinar no es difícil y es accesible para las amas de casa novatas.
Ingredientes
- 1 taza de frijoles de ojo negro;
- 6 piezas pepinos pequeños
- 100 g de rábano;
- 3 huevos
- 300 g de pollo hervido;
- 1,5 litros de agua mineral o kvas;
- 1 manojo de vegetación;
- jugo de limón al gusto.
Como cocinar
Los frijoles se lavan y se hierven durante 40 minutos, tiempo durante el cual los huevos duros se hierven en otra sartén. Los productos terminados se dejan enfriar un poco. Las verduras y el pollo restantes se cortan en trozos pequeños y se transfieren a una sartén. Los huevos también se cortan en cubos pequeños o en rodajas grandes. Transfiérelos junto con frijoles hervidos a la sartén con el resto de los ingredientes. Todo se mezcla y se diluye con kvas o agua mineral. Al servir, puede agregar un poco de jugo de limón y espolvorear el plato con hierbas picadas.
Ensalada de carne
En este plato tradicional georgiano, usan, además de frijoles, pimiento picante, hierbas, lúpulo suneli. Hacer una ensalada lleva un poco de tiempo. El resultado es una ensalada deliciosa y nutritiva.
Ingredientes
- 300 g de frijoles hervidos de antemano Black eye;
- 300 g de carne magra hervida;
- 1 pc cebolla roja grande;
- 1 pc pimiento rojo dulce;
- 1 pc chiles picantes;
- 50 g de nueces peladas;
- 4 pc dientes de ajo;
- 1 cucharada l vinagre de vino;
- 3 cucharadas l aceite de oliva
- 1 manojo de cilantro;
- Suneli salta al gusto;
- sal, pimienta negra molida al gusto.
Como cocinar
La carne se corta en platos de pequeño grosor. Las cebollas y los pimientos se cortan en medio aros. Los pimientos picantes no contienen semillas y se cortan finamente, se mezclan con ajo molido y hierbas picadas. Los granos de nuez se cortan finamente y se secan en una sartén seca.
En una ensaladera esparza frijoles hervidos. Todos los demás ingredientes se agregan a continuación. Al gusto, la lechuga es salada, pimienta, agregue lúpulo suneli. Para repostar, combine el aceite de oliva con vinagre de vino. La ensalada se sazona y se mezcla bien.
Comentarios
Eugene, 38 años
Frijoles El ojo morado crece bien si solo lo siembras en el suelo con semillas secas. Es bueno porque los insectos no lo golpean. Con un cultivo adecuado, se obtiene una rica cosecha. Lo congelé con vainas verdes y lo uso según sea necesario para cocinar varios platos.
Elena, 45 años
No cultivé esta variedad de frijoles. En nuestro clima, necesita ser plantado con plántulas, y esto es muy problemático. Compro un producto preenvasado en una tienda. Delicioso lobio georgiano y ensaladas de verduras se obtienen de este frijol.
En conclusión
Los frijoles de la variedad Black Eye son buenos porque no necesitan ser cocinados o remojados por mucho tiempo antes de cocinarlos. Casi no contiene grasas y es adecuado para la nutrición dietética. Con el uso regular de este frijol, es posible lograr la pérdida de peso y mejorar el bienestar.
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