Salteado sabroso y satisfactorio de calabacín y berenjena para el invierno

8.10.2018 Espacios en blanco de invierno

Las verduras en el verano son increíblemente sabrosas, fragantes, saludables y económicas. Todos estos factores nos dan la oportunidad de adquirirlos para el futuro. Esta receta con fotos paso a paso ayudará a preparar un salteado fragante y sabroso que diversifica la dieta de invierno.

El salteado de calabacín y berenjena es una de las preparaciones deliciosas y satisfactorias para el invierno, que siempre encontrará su aplicación, tanto en la mesa festiva como en la cotidiana. Esta ensalada es perfecta para cereales, carne, pescado. El salteado se puede servir como un plato separado o como un complemento del plato principal. Es increíblemente sabroso incluso con una rebanada de pan untada con mantequilla.

Ingredientes

calabacín - 300 g;
berenjena - 300 g;
zanahorias - 150 g;
cebollas - 150 g;
salsa de tomate - 2 vasos;
azúcar - 2 cucharadas;
sal - 1.5 cucharaditas;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
vinagre 9% - 2 cucharadas;
eneldo - al gusto;
ajo - 2 dientes.

Cómo cocinar calabaza y berenjenas salteadas

Prepare todos los ingredientes necesarios en una lista. Pelar las cebollas, enjuagar y secar, cortar en cubos pequeños.

Pela y lava las zanahorias, luego córtalas en cubos. Moler las zanahorias en un rallador no vale la pena, de lo contrario las papas fritas serán demasiado suaves y en las salteadas se deben sentir trozos de verduras.

Lave y seque el calabacín, luego córtelo en cubos pequeños.

Lave y seque la berenjena, recorte las colas, córtelas en cubos medianos.

El pimiento dulce se puede tomar en diferentes colores: lavar y secar el pimiento, cortar la caja de semillas. Se puede cortar arbitrariamente a su gusto.

Coloque todas las verduras preparadas en una sartén con lados altos. Vierta una porción de salsa de tomate inmediatamente y agregue aceite vegetal. Agrega sal y azúcar. Guisar las verduras debajo de la tapa durante 35 minutos.

Al final de la cocción, agregue el ajo y el eneldo a la sartén, mezcle y vierta el vinagre.

Arregle la salsa en frascos estériles e inmediatamente enrolle las tapas. Coloque los espacios en blanco boca abajo, cubra con una manta y déjelo por un día. Después de un tiempo, reorganice el salteado en la despensa.