Aderezo para encurtidos con cebada perlada fresca

2.09.2018 Espacios en blanco de invierno

Vestirse en vinagre para el invierno con pepinos frescos con cebada perlada más de una vez ayudará a quienes en invierno les falta mucho tiempo para preparar una cena completa, pero en el verano hay un deseo y tiempo para abastecerse de vegetales saludables. Con un frasco de pepinillo a mano, es suficiente para diluir el cubo en agua, hervir un par de papas en el caldo y agregar preparaciones útiles, ¡y la sopa está lista! Tardará 90 minutos en cocinarse. De estos ingredientes, obtienes 3 bancos de 500 g.

Ingredientes

cebada perlada - 500 g;
pepinos frescos - 1 kg;
zanahorias - 450 g;
cebollas - 400 g;
puré de tomate - 300 g;
raíz de perejil - 1 pc .;
hoja de laurel - 3 piezas .;
sal de mesa - 35 g;
vinagre de manzana - 40 ml;
aceite vegetal - 50 ml;
azúcar granulada y pimienta negra al gusto.

Cómo preparar un aderezo para encurtidos para el invierno

Prepare todas las verduras: lavar, picar. Primero, pela las cebollas, cortadas finamente.

En lugar de cebollas, puedes tomar chalotes o mezclar diferentes variedades de cebollas.

Lave cuidadosamente los pepinos frescos, corte las puntas. Cortar los pepinos en cubos pequeños o pajitas.

Raspamos las zanahorias, enjuagamos con agua fría, frotamos con un rallador de verduras grande.

Seleccionamos la cebada perlada, la remojamos en agua fría durante 10 minutos y luego la enjuagamos bien con un grifo.

En una asadera profunda, vierta aceite vegetal, ponga todas las verduras picadas. La cebada lavada se desecha en un tamiz y se agrega a las verduras. La raíz de perejil puramente lavada se corta en círculos, se coloca en una asadera y se mezclan los ingredientes.

Agregue el puré de tomate, la sal de mesa, vierta el vinagre de manzana. Para equilibrar, vierta un poco de azúcar granulada a su gusto y sazone el plato con pimienta negra recién molida.

Cierre la asadera con una tapa. Ponemos en la estufa, después de hervir, reducimos el gas al mínimo, cocinamos durante 45 minutos.

Los tarros para la cosecha se lavan y secan completamente en el horno. Cubrimos las tapas con agua hirviendo. Colocamos el pepinillo caliente en frascos con fuerza, cubrimos con tapas.

Ponemos las latas en una sartén grande, vertimos agua caliente para que llegue a los hombros. Después de hervir, esterilizar durante 30 minutos (bancos con una capacidad de 500 g).

Las piezas de trabajo están bien tapadas y guardadas en un lugar frío.