Adjika de tomates y pimientos (cosecha de invierno)

4.08.2018 Espacios en blanco de invierno

Adjika es un condimento picante y pastoso de las cocinas georgiana y abjasia del mundo. Va bien con platos de carne y papas fritas. Puedes cocinar adjika real con facilidad y en casa. Además, puede almacenarse durante un tiempo suficientemente largo, solo tiene que seguir todas las reglas de esterilización de contenedores. Cocinar adjika hervida de tomate y pimiento con ajo para el invierno puede ser de cualquier tipo de tomate, incluso de dañado y demasiado maduro.

Ingredientes para adjika:

tomates - 1000 g;
Pimienta búlgara - 2-3 piezas .;
pimiento picante - 0.5-1 pcs .;
cebolla - 2 piezas;
zanahoria - 2 piezas;
ajo - 1 gol.
sal de cocina - 25 g;
azúcar granulada - 30-40 g;
aceite vegetal (refinado) - 0.5 tazas;
vinagre de mesa - 2 cucharaditas;
vidrio = 200 ml

Resulta unos 2-2.5 frascos de medio litro.

Cocinar tomate hervido y pimiento adjika

Mis tomates, eliminen los defectos, si es necesario. Cortamos en piezas arbitrarias, pero no muy pequeñas.

Lavamos y limpiamos zanahorias, pimientos búlgaros y picantes, cebollas. Cortar las verduras en rodajas arbitrarias. Puedes tomar más pimiento picante, todo depende de tu gusto. Pelar el ajo y enviarlo al resto de las verduras.

Triture todo con una picadora de carne / licuadora.

Después de eso, ponga el recipiente con la masa de verduras en la estufa y hierva durante aproximadamente media hora. Al mismo tiempo, revuelva para que la futura adjika no se queme. Al final de los tiempos, agregamos a las verduras aceite refinado de girasol, vinagre de mesa, azúcar granulada y sal de mesa.

Mezclar bien y mantener a fuego moderado durante unos cinco minutos más. Adzhichka vierta en frascos estériles. Es mejor tomar medio litro, es muy conveniente. Enrollamos las tapas al vapor y, en posición invertida, dejamos enfriar.