Adjika con manzanas, tomates, zanahorias y pimientos

16.09.2018 Espacios en blanco de invierno

La adjika con manzanas, tomates, zanahorias y pimientos será una salsa y condimento favorito para quienes gustan de las especias. Vea cómo cocinarlo en nuestra receta con una foto paso a paso.

Al preparar adjika con verduras, dicho aperitivo se puede llamar con seguridad una salsa, porque la consistencia es muy similar a las salsas tradicionales. Si está familiarizado con la adjika georgiana real, que está molida a partir de pimiento picante con ajo y sal, obtendrá un condimento real que simplemente no puede untar en el pan.

Hay muchas maneras de cocinar la adjika, y las amas de casa aprendieron a cocinarla con una amplia variedad de frutas y verduras. La adjika original se obtiene si, además de las verduras clásicas, se le agregan algunas frutas, como ciruelas o manzanas. Hoy consideraremos cocinar adjika con manzanas. Resulta que no solo se obtienen deliciosos pasteles de manzanas, sino también salsas que están en armonía con la carne o el pescado. Tal adjika se almacena perfectamente durante todo el invierno, y si decide hacer una salsa para la próxima fiesta, simplemente excluya un conservante como el vinagre.

Para el almacenamiento de invierno, no puede prescindir del vinagre, así que enrolle latas de adjika para el invierno, asegúrese de ponerlas en un lugar oscuro para que el sol no caiga sobre la salsa. Hoy cocinaremos adjika para hacer las verduras más suaves y tiernas. Si le gustan los condimentos, puede agregar un poco de lúpulo-suneli a la adjika, aquí el factor decisivo son sus preferencias de sabor. Las verduras adjika deben ser frescas y sabrosas. Los tomates eligen jugosos y maduros. Para adjika usaremos chiles dulces y picantes. También tomamos ajo por picante.

Ingredientes

500 gramos de tomate rojo,
200 gramos de pimiento dulce
200 gramos de manzanas agrias,
1 chile
150 gramos de zanahorias,
30 gramos de ajo
30 gramos de azúcar
10 gramos de sal
20 gramos de vinagre de mesa (9%),
30 gramos de aceite vegetal.

Cómo cocinar adjika con manzanas, tomates, zanahorias y pimientos

Lavamos los tomates y los desplazamos en una picadora de carne.

lavar los tomates y pasarlos por una picadora de carne

También trituramos zanahorias, pimientos dulces, manzanas, chile y ajo en una picadora de carne. Cuando comenzamos a trabajar con pimiento picante y ajo, puede usar guantes para no quemar las membranas mucosas. El espacio en blanco para adjika está listo, pasemos a las especias.

picar la zanahoria, el pimiento, las manzanas, el chile y el ajo en una picadora de carne

Agregue sal y azúcar granulada a la adjika, revuelva hasta que los cristales comiencen a disolverse.

Vierte la mantequilla y ponla al fuego. Hacemos una pequeña capacidad y cocinamos a fuego lento durante 40 minutos, a veces revolviendo para que las verduras en el fondo no se quemen. Cuando hierva la adjika, vierta el vinagre, revuelva bien y apague el fuego.