Berenjenas como setas - receta de cosecha de invierno sin esterilización

15.11.2018 Espacios en blanco de invierno

Durante la fritura, las berenjenas absorben mucho aceite y, por lo tanto, muchos conocedores de esta verdura evitan conservar las ensaladas durante el invierno. Intente preparar verduras de acuerdo con esta receta con fotos paso a paso, y seguramente cocinará más de una vez este plato rápido y sabroso en el que las berenjenas saben a hongos.

La amargura característica de la berenjena desaparece por completo, el sabor del plato es rico en hongos, picante, aromático. La facilidad de preparación es que la ensalada se prepara sin esterilización. Entonces las verduras conservan su máximo beneficio.

Las berenjenas son famosas por sus propiedades beneficiosas: normalizan la actividad cardíaca, combaten la aterosclerosis y eliminan el colesterol "malo".

Las verduras van bien con ajo y perejil. En frascos, puede agregar un diente de ajo machacado o 6-7 piezas de flechas de ajo.

Tiempo de cocción: 2 horas. Resulta 5 frascos de 0,5 litros.

Ingredientes

berenjena - 2 kg.;
agua - 4 l .;
vinagre - 100 ml;
sal - 2 cucharadas cucharas
hoja de laurel - 2-3 piezas .;
pimienta de Jamaica - 4-5 guisantes.

Cómo preparar berenjenas con sabor a hongos para el invierno

Lave y pique la berenjena en cubos grandes. Doblar en un recipiente hondo.

Disuelva una cucharada de sal en 2 litros de agua y vierta las verduras con salmuera. Después de 1-1.5 horas, atrape la berenjena y exprima el exceso de humedad con las manos.

Vuelva a preparar la salmuera (agua 2 litros + sal 1 cucharada sopera). Hervir en una cacerola profunda y agregar especias: laurel y pimienta de Jamaica. Sumerja la berenjena en agua hirviendo y hierva después de hervir durante un par de minutos, eliminando la espuma. Agregue la tasa de vinagre y cubra.

Prepare latas para su conservación: lávese bien con soda y esterilice. Llena cada frasco con berenjenas atrapadas de la salmuera con una cuchara ranurada. Las verduras deben apisonarse un poco. En este punto, se puede agregar perejil picado y ajo. Vierta salmuera caliente en cada lata y enrolle las tapas de estaño con un abrelatas o use las tapas de rosca.

Voltee las latas con la ensalada al revés y envuélvalas "en un abrigo de piel". Deben enfriarse por completo y solo entonces pueden ponerse boca abajo con tapas. Si alguna de las cubiertas tiene fugas, debe reemplazarse y la salmuera debe digerirse. Luego guárdelo en un lugar fresco y oscuro.