Berenjenas saladas con cilantro, ajo y chile

Lave un montón de cilantro, séquelo sobre una toalla o en una secadora de ensalada. Cortamos los verdes de los tallos, cortamos finamente.

Amasar las vainas de chile con las manos, cortar las puntas, sacudir las semillas. Cortar el pimiento en aros. Si desea cocinar un refrigerio muy ardiente, entonces no es necesario quitar las semillas.

Pelamos la cabeza de ajo de las cáscaras, trituramos los dientes con un cuchillo, cortamos. También puede omitir los dientes a través de una prensa de ajo.

Luego, vierta la sal sin aditivos en un tazón con cilantro, ajo y pimienta, vierta el vinagre de manzana.

Mezcle bien el condimento, deje a temperatura ambiente.

Ahora prepara la berenjena. Lave bien las verduras, corte los tallos.

Cortar la berenjena en círculos gruesos.

Calentamos la sartén, la engrasamos con aceite vegetal. Freír los círculos de berenjena hasta que estén dorados.

Frascos limpios esterilizados sobre vapor o secados al horno.

Calentamos el aceite de girasol hasta que aparezca la primera neblina.

En el fondo de la lata, ponga un par de cucharadas de condimento y luego la berenjena.

Llenamos el frasco hasta los hombros, vertimos el aceite caliente. No es necesario colocar las verduras herméticamente, el aceite debe llenar los vacíos.

Cerramos los frascos con tapas esterilizadas, colocamos en una sartén con agua caliente.

Esterilizamos envases con una capacidad de hasta 500 g durante 15 minutos. Cork herméticamente, al revés.

Después de enfriar, limpiar en un lugar fresco.

Temperatura de almacenamiento de +3 a +10 grados Celsius.