Mermelada de membrillo muy sabrosa y espesa

24.10.2018 Espacios en blanco de invierno

El membrillo es famoso por su aroma y acidez característica. Madura a mediados de otoño y muchos hacen mermelada. Sin embargo, el membrillo sin madurar no hierve durante la cocción. Y en invierno realmente quiero una mermelada espesa y suave que se extienda fácilmente en los crotones y pan fresco. Hay una salida: hacer mermelada de membrillo. La fruta contiene una gran cantidad de pectina, por lo que se gelifica por sí sola mientras está parada en un frasco. En invierno, la mermelada aromática y más deliciosa se espesará y será una gran adición al desayuno o como relleno para pasteles.

Se prepara muy rápidamente, por lo que es mejor preparar los platos para enlatar con anticipación y luego seguir la receta paso a paso con la foto a continuación.

Vale la pena elegir frascos de diferentes tamaños: de 150 a 1000 g. Un frasco pequeño es maravillosamente adecuado para los amantes solos del postre o como presentación.

Una naranja ayudará a matizar el aroma de membrillo. Una cucharada de ralladura es suficiente para hacer que la mermelada "juegue" con tonos cítricos. También puede agregar un poco de vainilla o cardamomo molido. Estas especias complementan el sabor de las frutas de otoño más plenamente.

Tiempo de cocción: 1 hora. Sale 6 latas de 0,5 litros.

Ingredientes

membrillo - 2 kg;
azúcar - 1,5 kg;
agua - 1 taza.

Como hacer mermelada de membrillo

Lave el membrillo a fondo, elimine cualquier pelusa y límpielo con una toalla de papel. Retire la cáscara para que la mermelada salga especialmente tierna. Córtalo en cuartos y pela el núcleo y la cola. Muele cada rebanada en cubos o platos de cualquier tamaño. Doblar en una sartén profunda con un fondo grueso.

Vierta la fruta en un vaso de agua fría y póngala a fuego medio. Hervir hasta que esté cocido, revolviendo regularmente. Tardará unos 30-35 minutos.

Enfríe un poco la masa y haga puré con una licuadora sumergible o con un machacador de papas convencional.

Vierta toda la norma de azúcar y caliente la masa nuevamente, revolviendo constantemente, de lo contrario se quemará. Tan pronto como el membrillo hierva, apague y cubra. En este punto, agregue especias o ralladura.

Prepare frascos de vidrio: lávelos bien con soda y escalde con agua hirviendo. Vapor cada frasco en un baño de vapor durante 5 minutos. Retire con cuidado el frasco de la esterilización y llene el cuello con mermelada de membrillo.

Hervir las tapas limpias durante 4-5 minutos y cubrir los frascos. Apriete con una llave de sellado.

Voltee las latas y envuélvalas con una tela escocesa gruesa. Deberían enfriarse todo el día. Coloque la mermelada enfriada en un lugar oscuro a temperatura ambiente y guárdela durante 2-3 meses antes de abrirla.