Caviar de remolacha para el invierno: una receta simple

18.10.2018 Espacios en blanco de invierno

Ofrecemos una receta simple para el caviar de remolacha para el invierno. En principio, el caviar vegetal se puede preparar a partir de cualquier vegetal. La más famosa es la berenjena y la calabaza, pero la remolacha es mucho más sabrosa.Este aperitivo es fácil de preparar: la masa de verduras se cuece y luego se pasa por una picadora de carne. Es importante mantener un color brillante de remolacha durante el proceso de cocción, el vinagre de manzana ayudará.

Diversifique los ajustes preestablecidos caseros: agregue esta receta a la colección.

Tomará 45 minutos para preparar, de los ingredientes indicados en la receta obtendrá dos frascos de medio litro.

Ingredientes

remolacha hervida - 1 kg;
cebollas - 200 g;
apio - 150 g;
zanahorias - 150 g;
pimiento - 200 g;
aceite vegetal - 65 ml;
sal de mesa - 20 g;
azúcar granulada - 30 g;
vinagre de manzana - 50 ml.

Cómo cocinar caviar de remolacha para el invierno

Pica finamente las cebollas. Cortar los tallos de apio en cubos. Calienta el aceite vegetal, tira las verduras picadas.

Frote las zanahorias en un rallador de verduras gruesas, agregue la cebolla y el apio.

Limpiamos el pimiento dulce de las semillas, lavamos las vainas con agua corriente. Cortar la carne en tiras finas, echar en una cacerola a la cebolla, la zanahoria y el apio.

Freír las verduras a fuego moderado hasta que se ablanden. El volumen de verduras debe reducirse aproximadamente a la mitad.

Pelar la remolacha hervida, cortada en trozos grandes. Pase las remolachas y las verduras guisadas a través de una picadora de carne. Regrese la masa a la sartén, agregue sal de mesa, vinagre de manzana y azúcar. Llevar a ebullición a fuego lento, calentar el caviar durante 15 minutos, revolver. La masa vegetal es muy densa, cuando hierve, se hincha y salpica, así que proteja sus ojos y manos del rocío.

Las latas y tapas para la pieza de trabajo se lavan a fondo con cualquier líquido para lavar platos. Rociamos los platos con agua hirviendo, los secamos en un horno a una temperatura de aproximadamente 100 grados centígrados.

Empacamos caviar en frascos, cubrimos con tapas, colocamos en un recipiente para esterilización.

Vierta agua caliente, hierva. Esterilizamos frascos de medio litro durante 15 minutos. Atornillamos bien, después de enfriar lo retiramos en una despensa oscura y fresca.