Salsa de tomate original de ciruelas y tomates

6.10.2018 Espacios en blanco de invierno

Si intenta combinar, a primera vista, productos completamente diferentes, puede obtener una gran merienda o salsa con un sabor original e inusual. Así fue posible crear una salsa de tomate picante a partir de ciruelas y tomates. El sabor agridulce original de la baya complementará perfectamente el sabor brillante del tomate.

Las ciruelas para esta cosecha para el invierno son grandes, de color azul oscuro. Verifique que el hueso esté bien separado. La dulzura de la cebolla de alguna manera elimina el ácido de ciruela, y el pimiento picante agrega sus colores vivos a la paleta de sabor brillante. Las hierbas frescas y el ajo complementarán la imagen general del sabor con notas picantes.

Una salsa de tomate tan interesante diversifica el sabor de cualquier plato. Shish kebab, escalope, pollo o pescado, pasta, trigo sarraceno o arroz, una excelente compañía para esta salsa.

Prepararlo en casa es fácil, todos los ingredientes están disponibles y una receta con fotos paso a paso ayudará en el proceso.

Ingredientes

tomates - 1 kilogramo,
cebollas - 150 gramos,
ajo - 50 gramos,
ciruelas maduras - 500 gramos,
azúcar granulada fina y cristalina - 100 gramos,
9% de vinagre de mesa - 1 cucharada,
sal de mesa - 1 cucharada,
pimiento picante - 1 vaina,
hoja de laurel - 1-2 piezas.

Cómo hacer ketchup de ciruela y tomate

Lave las ciruelas y deje actuar durante 5-7 minutos para drenar el agua, luego corte por la mitad y separe el hueso.

Enjuague los tomates y póngalos en un tazón conveniente. Para blanquear un tomate, vierta agua en una sartén y hierva. Inmediatamente baje algunas frutas y después de 2 minutos, métase en un recipiente con agua fría. Despegue los tomates enfriados y córtelos en trozos grandes.

Pela la cebolla y córtala en 4-6 partes, dependiendo del tamaño de la cabeza. Pelar los dientes de ajo.

Enjuaga la pimienta y corta la cola.

Luego, muele las mitades de ciruela preparadas. Puede usar una máquina de cocina o una conveniente batidora de mano, aunque una vieja picadora de carne manual fiel será de gran ayuda.

Moler rodajas de tomates de la misma manera.

Combine la mezcla y vierta en un recipiente resistente al calor adecuado.

Agregue laurel y especias.

Pica la cebolla, el ajo y la vaina amarga con una picadora de carne.

Hervir la salsa de tomate durante 10-15 minutos, luego verter en una masa aromática caliente.

Agregue el vinagre y continúe cocinando durante otros 10 minutos a fuego lento.

Asegúrese de que la mezcla aromática no se queme, revuelva cada 2-3 minutos. Lave el recipiente con refresco y esterilice. Hervir las tapas. Vierte el ketchup terminado en latas limpias y secas, cierra y voltea.