Cómo cocinar chucrut crujiente y jugoso

6.10.2018 Espacios en blanco de invierno

Al elegir un método para preparar chucrut, es mejor seguir la receta sin agregar vinagre. En este caso, obtienes un producto fermentado útil que los niños pueden consumir.

Muchas amas de casa enfrentan el problema de la asignación insuficiente de jugo de repollo, por lo que debe probar el método de salazón en salmuera. No tiene que triturar y moler el repollo, obtendrá un producto crujiente y jugoso.

Es mejor no agregar ajo a la cosecha, de lo contrario el repollo se volverá blando. Pruebe el repollo agrio con una manzana dulce y zanahorias. En este caso, no necesita agregar azúcar refinada a la salmuera y el plato resultará completamente dietético.

Para bocadillos rápidos use las condiciones de una habitación cálida. Coloque una lata de repollo cerca de una batería caliente o colóquela en un recipiente con agua caliente. En este caso, el plato se puede preparar en un día. Y lo mejor de todo, cocine algunas porciones en un intervalo conveniente, adaptado a sus necesidades individuales, y disfrute de un aperitivo crujiente y jugoso.

Necesitarás:

repollo - 0.5 cabezas,
zanahorias - 1 pieza,
manzana - 1 pieza
hoja de laurel - 2 - 3 piezas,
semillas de alcaravea - 0.5 cucharadita,
clavos - 3 yemas,
pimienta de Jamaica - 5 guisantes,
sal - 2 cucharadas,
agua de salmuera - 1 litro.

Cómo cocinar chucrut

En el repollo, retire las hojas superiores y el tallo, pique con una trituradora. Poner en un tazón espacioso.

Rallar las zanahorias para las verduras coreanas, ponerlas en la col.

Enjuaga y seca la manzana, córtala en rodajas y agrégala a un tazón.

Rompa la hoja de laurel en pedazos y colóquelos en un tazón, vierta las especias en la mezcla.

Revuelva las verduras, manzanas y especias de manera uniforme.

Coloque los componentes en un recipiente adecuado, no en la parte superior.

Prepara la salmuera. Ponga sal de roca en un vaso mezclador. No use sal yodada.

Agregue agua hervida caliente a un vaso, revuelva hasta que la sal se disuelva. Enfriar a 40 grados.

Vierte la salmuera en el frasco para que cubra completamente las verduras.

Después de 10 a 12 horas, se forman burbujas en el banco. Es necesario perforar la col hasta el fondo con un pincho de madera para eliminar el aire dos veces al día.