5 mejores recetas de lecho de tomate, pimiento, zanahoria y cebolla

La preparación más favorita para la mayoría de las amas de casa es el lecho. El aperitivo se puede comer como un producto independiente o servido en la mesa festiva junto con platos de carne como complemento. El lecho fragante de tomates, pimientos, zanahorias y cebollas para el invierno se puede preparar de acuerdo con varias recetas con una foto. No llevará más de una hora preparar la pieza de trabajo, y el resultado de los esfuerzos hará las delicias de toda la familia en las frías tardes de invierno. Puede hacer un dulce como un dulce, o agregarle especias que armonicen perfectamente con la dulzura.

Vinagre de tomate, pimiento, zanahoria y cebolla sin vinagre

Si no hay vinagre en casa, no importa. Se puede reemplazar con ácido cítrico o incluso enrollar latas sin agregar un conservante. En este caso, el contenedor debe esterilizarse por adelantado.

Ingredientes

• 2 kg de pimiento morrón;
• 2 kg de tomates;
• 2-3 zanahorias grandes;
• 2 cebollas;
• 100-15 g de azúcar granulada;
• cucharada sales;
• cucharadita pimienta negra molida;
• cucharadita ácido cítrico

Cocina

Toma tomates, lávalos con agua y corta los tallos. Gira los tomates en una licuadora hasta que estén suaves. Vierta el puré de papas en una cacerola y encienda un fuego pequeño.

Las semillas se extraen del pimiento. corte la verdura en tiras medianas (4-5 centímetros). Las cebollas se pelan y se cortan en medio aros. Yesca de zanahorias lavadas en un rallador grueso.

Cuando el puré de tomate hierve, se mezclan sal y azúcar, se agregan ácido cítrico y vegetales preparados. Sazone la mezcla con pimienta negra y mezcle bien. No retire la sartén del fuego y continúe cocinando durante 30-40 minutos.

Cuando la pimienta se ablanda, la calefacción se apaga. Sin esperar a que se enfríe, vierta el lecho en un recipiente esterilizado, cubra con una tapa en la parte superior. Pusieron las latas con el producto en una sartén medio llena con agua. El frasco debe sumergirse en agua en una percha. Encienda el fuego y esterilice lecho durante 10-15 minutos en agua hirviendo. Solo entonces la tapa se enrolla y el producto se enfría a temperatura ambiente.

Tomate y mantequilla

Agregar aceite de girasol le da al aperitivo un brillo brillante y hace que la estructura sea más uniforme. Si lo desea, el aceite vegetal se puede reemplazar con aceite de oliva.

Composición:

• 2,5 kg de tomates;
• 1,5-2 kg de pimiento dulce;
• 2 cabezas de cebolla;
• zanahorias - 2-3 piezas .;
• ½ taza de azúcar granulada;
• cucharada sales;
• 2 cucharadas vinagre 6%;
• ½ taza de aceite vegetal;
• verduras y pimientos al gusto.

Cocina

Los tomates lavados se cortan en rodajas y se pasan a través de una picadora de carne. Debe hacer puré de tomate. Se agregan sal y azúcar a la masa, se mezclan, se vierten en una sartén y se ponen en la estufa.

Los pimientos se pelan por dentro y se cortan en trozos pequeños. Enviar la verdura a hervir con jugo de tomate.

Pelar la cebolla de la piel y escaldarla con agua hirviendo para que no se amargue. Cortar la verdura en trozos grandes. Lave las zanahorias y frote sobre un rallador para hacer tiras finas. Se vierte una cucharada en la sartén. aceite vegetal y freír verduras durante 5-6 minutos, para que se vuelvan un poco más suaves y un poco de podzolot. No es necesario freírlos o prepararlos.

Las cebollas pasivadas y las zanahorias se envían al jugo de tomate con pimienta. Cocine el contenido de la sartén durante 20-30 minutos. Al final, vierta aceite y vinagre en la mezcla. Las especias y hierbas favoritas se agregan al gusto.

La masa caliente se vierte inmediatamente en latas y la pieza de trabajo se esteriliza en agua hirviendo durante 10-15 minutos. Después de enfriar, las latas se limpian en un lugar fresco.

Tomate con arroz

Como ingrediente adicional, puede agregar arroz al lecho. Le dará un sabor delicado y hará una merienda nutritiva. El arroz se puede tomar redondo o largo, como lo desee.

Composición:

• 1.5-1.8 kg de pimiento;
• 2-2.5 kg de tomates;
• cebollas - 0.5-0.7 kg;
• zanahorias - 0.5 kg;
• 1 vaso de arroz;
• aceite vegetal - 1 taza;
• 3 cucharadas vinagre
• azúcar granulada - 100-150 g;
• sal - 2 cucharadas

Cocina

Los pimientos, las cebollas y las zanahorias se pelan y se cortan en tiras idénticas y se transfieren a una taza grande.

Los tomates se retuercen con una licuadora y se vierte la mezcla en la sartén. Combina los tomates con vegetales picados. La sartén se prende fuego y enciende el calor.

El arroz se hierve hasta medio año y se agrega a una masa hirviendo. Continúe cocinando el contenido durante otros 30 minutos, altere constantemente y elimine la espuma.

Al final de la cocción, cuando el arroz esté listo y la pimienta esté suave, agregue vinagre, azúcar granulada y sal al contenido. Vierta las verduras con aceite vegetal y mezcle.

Vierta el lecho en los bancos y esterilice por 10-15 minutos.

Cómo cocinar lecho de tomate y pimiento en una olla de cocción lenta

Un multicooker se ha convertido en una excelente alternativa a una sartén para hacer lecho. Las verduras se cocinan rápidamente, mientras que el sabor del producto final es más saturado y aromático.

Composición:

• 1,5-2 kg de tomates;
• kg de pimiento dulce;
• 2-3 cebollas;
• 2 zanahorias
• ½ taza de azúcar granulada;
• 100 ml de aceite de girasol;
• cucharada sales;
• 2 cucharadas vinagre 9%.

Cocina

El tallo se retira de los tomates y se tritura con una licuadora para obtener una masa homogénea. La masa se vierte en el recipiente multicocina y se activa el modo de cocción. La tapa del aparato está cerrada.

La pimienta se limpia de semillas y se corta en tiras. Tarta de zanahorias en un rallador. Las cebollas se cortan en medios anillos finos. Las verduras desmenuzadas se envían a la mezcla de tomate y continúan cocinando durante 25-35 minutos.

5-10 minutos antes del final de la cocción, agregue azúcar, sal al lecho y vierta el vinagre con aceite. Mezcle bien la masa y cierre la tapa.

Empaque la pieza de trabajo caliente en frascos y esterilice en el microondas durante 7-10 minutos. Después de la esterilización, las latas pueden sellarse con tapas selladas y limpiarse después de enfriarse para su almacenamiento.

Tomate sin esterilización.

Como necesita pasar más tiempo para la esterilización, puede omitirlo. En este caso, debe poner más vinagre en la pieza de trabajo, luego la cama permanecerá inactiva durante mucho tiempo, al menos 1 año o más.

Composición:

• 1,5-2 kg de tomates;
• 1.5 pimientos dulces;
• 2 cabezas de cebolla;
• 2 zanahorias grandes;
• 100 ml de aceite de girasol;
• 4 cucharadas azúcar granulada;
• 2 cucharadas sales;
• 4 cucharadas vinagre 6%;
• pimiento rojo - en la punta de un cuchillo;
• pimienta negra molida - 1 cucharadita

Cocina

El jugo está hecho de tomates: la pulpa se muele con una licuadora. El jugo se hierve a fuego lento.

Mientras se calienta el jugo, se preparan otras verduras: las semillas y las entrañas se retiran de la pimienta búlgara y se cortan en rodajas oblongas. La cebolla se corta en rodajas y las zanahorias se cortan en un rallador grueso.

Después de que hierva el jugo, retire la espuma y envíe las verduras a la mezcla. Cocine lecho durante 30 minutos, revuelva constantemente para que los productos no se quemen.

Al final de la cocción, agregue aceite y una mezcla de pimientos, azúcar granulada y sal, vierta el vinagre.

Después de apagar el fuego, sin permitir que la pieza de trabajo se enfríe, se vierte rápidamente en latas y se cierra con tapas desechables.

Cuando las latas se han enfriado, se guardan en un refrigerador o bodega.

Consejos de cocina

Lecho se considera un producto que no es difícil de cocinar, incluso una ama de casa sin experiencia se las arreglará. Sin embargo, hay varios matices a los que debe prestar atención antes de cocinar:

1. Los tomates deben ser suaves con pulpa carnosa y piel delgada. De tales tomates, el jugo es delicioso. Si la piel del tomate es firme, se retira con anticipación. Para esto, los tomates se sumergen en agua hirviendo durante un par de minutos, y luego la piel se puede quitar fácilmente.
2. El medicamento resultará hermoso si se usan varios colores de pimienta en la preparación. Puedes tomar frutas verdes, amarillas y rojas.
3. Para darle sabor al aperitivo, ponle ají rojo. Para 2 kg de tomates, 1-2 vainas son suficientes.
4. Todas las verduras deben ser frescas y saludables. Si hay daños o lugares podridos en la piel, se cortan y la verdura se vierte con agua hirviendo.
5. La consistencia del producto terminado debe tener la consistencia de una papilla: moderadamente líquida, pero no espesa. Si la mezcla es excesivamente espesa, se le agrega agua (poco a poco, ½ taza).

Puede probar lecho de inmediato tan pronto como el producto se enfríe. Si no hay suficiente sal, puede salar la masa directamente en el frasco, esto no dañará la calidad de la pieza de trabajo. El producto se almacena en un frasco abierto en el refrigerador por no más de 1 mes. Por lo general, un refrigerio no tiene tiempo para reposar durante tanto tiempo, ya que se come en cuestión de días.