Adobo de pepino con vinagre

20.08.2018 Espacios en blanco de invierno

Adobo para pepinos por 1 litro de agua con vinagre al 9% - relleno agridulce de especias. Los pepinos en una marinada de este tipo resultan crujientes e increíblemente sabrosos, y el pepinillo encontrará sus fanáticos. Para calcular fácilmente la cantidad de agua necesaria para la conservación, llene los frascos con vegetales, vierta un poco de agua en ellos, escúrralos y mida.

Tardará 5 minutos en cocinarse. La cantidad indicada de marinada es suficiente para verter varias latas de verduras.

Ingredientes para la marinada:

agua de manantial - 1 l;
sal gruesa - 45-55 g;
azúcar granulada - 55-75 g;
Vinagre al 9% - 80-90 ml;
laurel, pimiento, cilantro, semillas de mostaza, semillas de alcaravea, hojas de grosella.

El método de preparación de adobo para pepinos

Vierta agua de manantial o filtrada en la olla. No use agua del grifo para preparar salmueras y rellenos; si es difícil obtener agua de manantial, tome agua filtrada.

Se necesitan de 45 a 55 g de cloruro de sodio sin aditivos por litro de agua. Si la sal es grande, entonces esta cantidad cabe en 3 cucharadas sin un portaobjetos.

Medimos la sal, vertimos en una cacerola con agua.

Luego, mida el azúcar granulada, vierta en la olla después de la sal. En una cucharada sin portaobjetos cabe 15 g de azúcar.

A continuación, agregue especias a la marinada. Dado que las especias no son estériles, es aconsejable hervirlas; además, cuando se hierven, emitirán agua para el aroma y el relleno será fragante.

Además de las especias, le aconsejo que ponga una olla y una hoja de grosellas y cerezas. Los verdes en los árboles tampoco son estériles, por lo que un tratamiento térmico adicional no lo dañará.

Llevamos a ebullición, hierve durante 3-4 minutos, retiramos de la estufa.

En esta etapa, vierta 9% de vinagre. Por lo general, agrego vinagre a razón de 2 cucharadas por frasco de pepino de 1 litro. Un litro de encurtido es suficiente para frascos de tres litros bien llenos de pepinos, por lo que 80-90 ml de vinagre son suficientes para esta cantidad de agua.