Recetas y consejos para conservar las hileras de hileras para el invierno (+16 foto)

Las filas son los habitantes de pinos y bosques mixtos. Recójalos hasta el inicio de la primera helada. Los champiñones se consideran un plato de otoño, las frutas frescas se agregan a las sopas, se fríen y se hierven. Pero si sabe cómo prepararlos para el invierno, puede mimarse durante todo el año con deliciosos trozos caseros.

Decapado de hongos es bastante simple. La mayoría de los recolectores de hongos pueden presumir de tales preparaciones en su despensa. Es importante recordar que los remeros, como otros representantes del mundo de los hongos, están sujetos a un tratamiento previo, lo que llevará algún tiempo.

Características de la especie y selección de hongos comestibles.

Las más populares son las patas de color lila, moradas y grises. Se distinguen por un sabor delicado y un olor agradable. En una cacería “tranquila”, a menudo puede encontrar hileras de álamos, que forman micosis con raíces de álamos. Ella tiene un sombrero resbaladizo redondeado, que crece hasta 12 cm de diámetro. El color es marrón o rojo. Los especímenes adultos tienen un sombrero plano, en cuyos bordes se pueden ver pequeñas grietas. La pierna carnosa tiene un tinte marrón.

La fila violeta también se llama cianosis, porque tiende a cambiar el color del sombrero durante el crecimiento: en individuos jóvenes se pintan de color morado oscuro o marrón, y después de la maduración se vuelven de color púrpura claro con un tinte marrón.

Propiedades útiles

Los ranoviki comestibles se consideran un producto dietético. El uso de frutas afecta favorablemente el tono del tracto digestivo, el hígado y ayuda a eliminar sustancias nocivas y toxinas del cuerpo. Como parte del cuerpo fructífero, los expertos encontraron las siguientes sustancias útiles:

• manganeso, sodio, zinc, fósforo, calcio;
• sustancias antibacterianas que ayudan al cuerpo a vencer las células cancerosas y las bacterias;
• polisacáridos;
• vitaminas K, C, B, A, PP;
• flavonoides

Los hongos mejoran la inmunidad y tienen propiedades antivirales y antiinflamatorias. El uso de filas afecta positivamente a las personas que sufren de diabetes, arritmia, reumatismo, osteoporosis y trastornos del sistema nervioso.

Preparación para el decapado

Después de cosechar el bosque debe comenzar a prepararlo. Un factor importante en el decapado es la esterilización de contenedores en los que se almacenará la masa de hongos. La preparación adecuada de los frascos de vidrio es la clave para una marinada de calidad, que se almacenará durante mucho tiempo.

Principalmente bancos esterilizados para una pareja. Para hacer esto, tome recipientes limpios y colóquelos boca abajo sobre un tamiz de hierro previamente instalado sobre agua hirviendo. Para envases de litro, 10 minutos por encima del vapor será suficiente. Puede usar otro método: esterilización en el horno. En un horno frío, coloque las latas con el cuello hacia abajo (requerido en la rejilla). Ajuste la temperatura a 150 ° C y "freír" durante 15 minutos.

Después de preparar los contenedores, comienzan a limpiar las frutas del bosque. Necesitan eliminar la suciedad, las hojas y otras basuras. La parte inferior de las piernas de cada feto está cortada, ya que no es adecuada para comer.Después de la limpieza, enjuague los remeros en una gran cantidad de agua corriente y luego remoje.

El tiempo de remojo varía según el tipo y puede durar de tres horas a tres días. Los serbales de patas moradas y violetas contienen una pequeña cantidad de amargor, por lo que se empapan durante tres horas.

Recetas de adobo de invierno recetas

Los remeros son excelentes para encurtidos y encurtidos para el invierno. Las frutas saladas o en escabeche lo sorprenderán con un gran sabor y un aroma agradable para las vacaciones de invierno. Es fácil cocinar hongos por su cuenta, solo debe seguir las recomendaciones al preparar el producto.

Forma clásica

La receta clásica para encurtir un cultivo forestal es bastante popular. Para prepararlo, necesita tales componentes:

• 2 kg de champiñones;
• 500 ml de agua;
• 1 cucharada l sales (no yodadas);
• 2 cucharadas l azucar
• 4 cucharadas l 9% de vinagre;
• 10 piezas pimienta negra (guisantes);
• tres piezas de clavo y laurel.

Las frutas se pelan, se lavan, se quitan las tapas y se colocan en un recipiente. Vierta agua y remoje durante 10-13 horas. Después de remojar, los champiñones se lavan y se hierven en agua limpia durante 30 minutos, eliminando regularmente la espuma.

La masa hervida se vierte en un colador y se deja que el líquido drene bien. Vierta agua en el recipiente y agregue especias y especias de acuerdo con la receta. Después de hervir, la marinada se hierve durante 10 minutos. La masa del hongo se transfiere a frascos y se vierte con salmuera. Tapar los frascos y después de enfriar poner en el sótano.

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Con especias

Fragante y sabroso es un plato de champiñones marinado con ramitas de romero. Componentes necesarios para preparar la marinada:

• 3 kg de champiñones;
• 100 ml de aceite de girasol;
• 150 ml de vinagre de mesa al 9%;
• 10 dientes de ajo;
• tres ramitas de romero;
• 3 cucharadas l azucar
• 2 cucharadas l sales;
• cinco guisantes de negro y pimienta de Jamaica.

Hervir rowoviki preparado y remojado durante 20 minutos a fuego lento. Lavado y puesto en un recipiente grande. Allí se vierte azúcar, sal, ajo picado, pimienta, vinagre, aceite y romero. La mezcla se mezcla bien y se deja durante 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente.

Después de este tiempo, saque las ramitas de romero y deséchelas, coloque la masa de hongos en frascos y exprímalo bien para que no queden "bolsas" de aire. Se coloca una tela densa en el fondo de un recipiente grande y se vierte con agua fría.

Luego ponen las latas y las cubren con tapas. El recipiente con latas se traslada a la estufa y se esteriliza a fuego lento durante 40 minutos. Tapones de corcho y aislar hasta que estén frescos Almacene la marinada a una temperatura de no más de 10˚C.

En salsa de tomate

Los champiñones marinados en salsa de tomate usan preparaciones para sopa y estofado de verduras, así como un plato preparado de pleno derecho. Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:

• 3 kg de hileras;
• 250 ml de salsa;
• 1 litro de agua
• 7-8 cucharaditas Sal con un tobogán;
• 3 cucharadas l azucar
• 7 cucharadas l 9% de vinagre;
• 10 guisantes de pimienta negra;
• 5 hojas de laurel;
• 1/3 cucharadita de cúrcuma.

Los cuerpos de fruta empapados se hierven en agua con sal durante 20 minutos. Drene la masa en un colador, enjuague y transfiera a un recipiente limpio. El agua se recoge en una sartén separada, se agrega salsa, azúcar, sal y se mezcla. El líquido resultante se coloca en la estufa, y después de hervir, vierta la masa de champiñones y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierta el vinagre y deje cocinar durante 15 minutos a fuego lento.

La mezcla se coloca en frascos previamente esterilizados y se vierte con salmuera. Los frascos se cubren con tapas y se esterilizan en un recipiente grande durante aproximadamente 20 minutos. Los bancos se enrollan y aíslan. Los hongos enfriados deben llevarse a la bodega.

En una olla de cocción lenta

Hoy, casi todas las amas de casa en la cocina tienen un electrodoméstico universal: una olla de barro. Con su ayuda, incluso puedes encurtir hongos. Para marinar, se deben preparar los siguientes componentes:

• 1 kg de champiñones;
• 500 ml de agua;
• 100 ml de vinagre al 6%;
• 1 cucharada l sal (no deslizante);
• 1 cucharada l azucar
• 0.5 cucharadita pimienta negra molida;
• Dos hojas de laurel.

Los remos previamente remojados se colocan en un recipiente multicocina y se vierte la cantidad de agua necesaria para la receta. Establezca el modo "Cocción" en el dispositivo durante 20 minutos y, después de la señal, agregue los componentes restantes. Ajuste el modo de cocción nuevamente por 10 minutos. Después de la preparación, la mezcla se coloca en frascos estériles y se llena con salmuera. Los bancos se enrollan y se cubren hasta que se enfríen.

Respuestas a preguntas comunes

A pesar del hecho de que ranoviki se ha comido durante mucho tiempo, las amas de casa tienen muchas preguntas sobre su encurtido:

Los hongos de base son hongos muy comunes en los bosques de Rusia. Al recolectarlos, debes tener mucho cuidado, porque puedes cortar inadvertidamente un doble venenoso. Hoy en día hay muchas recetas gracias a las cuales puedes tratar a tus seres queridos con deliciosos champiñones.