Super pepinos sin vinagre y esterilización: crujientes y sabrosos
Qué puede ser más simple que la preparación más fácil de pepinos: pepinos sin vinagre y sin esterilización, crujientes y deliciosos: la súper receta está en nuestra agenda hoy. Si nunca ha tratado de cosechar pepinos de acuerdo con esta receta, asegúrese de prestar atención. En este caso, no necesitará esterilizar los frascos y la pieza de trabajo, ni necesitará vinagre, el ácido cítrico actuará como conservante.
Ingredientes para pepinos:
- pepinos - 2 kg;
- verduras para encurtir pepinos - al gusto;
- ajo - 2 dientes;
- ácido cítrico - 1/3 cucharadita;
- agua - 1 l;
- sal - 2 cucharadas;
- azúcar - 3 cucharadas
El proceso de hacer pepinos sin vinagre y esterilización.
Prepare todos los ingredientes necesarios en una lista. Decapado de verduras para elegir el que más le guste: roseta de eneldo, hojas de cerezo, grosellas, rábano picante. Enjuague y seque todos los vegetales. Pelar y picar el ajo al azar.
Remoje previamente los pepinos en agua fría: durante 5-6 horas, en el proceso cambie el agua varias veces.
Recorte las colas de pepinos en ambos lados. Compruebe también la amargura en los encurtidos, no deben ser un poco amargos.
Agregue todas las verduras y el ajo al fondo del frasco. Ponga todos los pepinos en frascos.
El siguiente proceso deberá repetirse tres veces: vierta los pepinos con agua hirviendo. Deje los pepinos solos durante 15 minutos, cubriendo el cuello con una tapa limpia.
Después de un tiempo, coloque una tapa especial en el cuello del frasco, vierta el agua en la sartén, hierva, regrese a los frascos, déjelo solo durante 15 minutos.
Cuando el procedimiento se realiza tres veces, vierta el agua en la sartén por cuarta vez, mida un litro de agua, vierta un tercio de una cucharada de ácido, sal y azúcar. Hervir la marinada y volver a los bancos.
Luego enrolle los pepinos y póngalos boca abajo, déjelos solos por un día, sin olvidar aislar las latas con una manta. Almacene los pepinos en un lugar fresco.
Buen provecho!
Publicado por
Muy sabrosa y hermosa mermelada de cornejo
Como conservar las hojas de acedera
Guisantes verdes para invierno sin esterilización
Frambuesas en su propio jugo sin azúcar.
nina
suficiente relleno de 3 veces
Hago 2 rellenar en total
Ivan
Mierda, no pepinos, como hervidos.
Valentina
¡Los pepinos más deliciosos son los que se preparan por fermentación! Solo es necesario cumplir estrictamente con la tecnología de adquisición. Puedo conformarme con una receta.
Ivan! ¡Intenta hacer pepinos de acuerdo con mi receta! ¡No te arrepientas!
Valentina
¡Los pepinos más deliciosos son los que se preparan por fermentación! Solo es necesario cumplir estrictamente con la tecnología de adquisición. Puedo compartir la receta.
Valentina
¡Esta receta de cosecha de pepino es la mejor! No se usa vinagre. ¡Los pepinos resultan crujientes y tienen un sabor natural en escabeche!
Es mejor tomar pepinos para salazones pequeños, pero no más de 12 cm.
Lave los pepinos a fondo, remoje durante 3 horas en agua fría. Corte finamente la cola del pepino, póngalo en un recipiente para salar. Ponga especias: corte el ajo en platos (al gusto), laurel, guisantes, eneldo (mejor que las inflorescencias), hoja de rábano picante (cortada), pimiento picante (si le gustan los picantes). Haga una salmuera: un litro y medio de agua fría 2 cucharadas soperas (ligeramente con un portaobjetos) de sal + 1 cucharada sopera (sin una colina) de azúcar. Vierta los pepinos con este pepinillo, cubra con una servilleta de algodón, coloque un plato plano, se dobla.Dejar vagar por tres días. (Si es necesario, lave el moho de una servilleta durante la fermentación). Al cuarto día, coloque los pepinos y las especias en una taza, cuele la salmuera a través de una gasa o un tamiz grueso en la sartén. Hervirlo Enjuague pepinos y especias con agua caliente, coloque en frascos. Las mejores especias. Vierta agua hirviendo sobre los pepinos durante 10 minutos. Escurrir, verter salmuera hirviendo, enrollar. Envolver bien por dos días. Nota: durante el almacenamiento en los pepinos, se forma un precipitado blanco de la salmuera fermentada, esto es normal y no se asuste.
Lyudmila
Hago pepinos en vinagre por muchos años. Nunca pongo azúcar. Después de que la salmuera deja de hacer espuma, solo lavo los pepinos, los pongo en latas, hiervo la salmuera, elimino la espuma cuando hierve, vierto los pepinos, los giro, los giro y los enfrío. No lo envuelvo. Me quedo en el departamento. La placa blanca se deposita en los pepinos, la salmuera se vuelve transparente. Antes de abrir el frasco, incluso en escabeche, incluso en escabeche, debo ponerlo en el refrigerador durante varias horas. ¡Los pepinos siempre son crujientes!
Larisa
Probé todas las recetas, las más deliciosas en escabeche. Solo no te pierdas. cuando aparecen las burbujas. Esto es de 3 a 4 días. enjuague los pepinos y en un frasco estéril con nuevas hierbas, hierva la solución ácida y vierta los pepinos, gire el frasco y envuelva.
En lugar de vinagre, se usa ácido cítrico. ¡Y esto es lo mismo!