7 deliciosas recetas de pepino coreano para el invierno

Aquellos a quienes les gusta experimentar con piezas de trabajo deben cocinar pepinos al estilo coreano para el invierno. Los pepinos jóvenes crujientes se combinan perfectamente con especias picantes, y el aroma en la cocina los hace extraordinarios. Se puede preparar un aperitivo de acuerdo con las recetas más deliciosas en solo unos minutos a partir de productos improvisados.

Métodos de cocción

La composición de los aperitivos coreanos siempre incluye especias picantes: ajo, pimienta, mostaza. Puede tomar un aderezo coreano ya preparado, con el proceso de cocción dura 2-3 minutos. La ensalada terminada se puede comer al día siguiente, las verduras absorben rápidamente el sabor y el aroma de los condimentos. Guarde el aperitivo solo en un lugar fresco: en el refrigerador, bodega, sótano o en la despensa. Puede soportar hasta 1 año, mientras que el sabor de los pepinos solo se intensifica y está más saturado de especias.

Sin esterilización

Puede descuidar la esterilización de la pieza de trabajo y empacar la ensalada en un recipiente limpio y seco. Antes de esto, la jarra se lava con refresco y se seca. Para aumentar la vida útil del producto terminado, se agrega un poco de vinagre a la preparación.

Composición:

• 1-1.5 kg de pepinos medianos;
• 200 g de zanahorias;
• 2 cucharadas 9% de vinagre;
• azúcar granulada - 2 cucharadas;
• sal - 1 cucharada;
• dientes de ajo - 5-6 piezas;
• pimiento rojo - ½ cucharadita;
• aceite vegetal - 50 ml;
• cilantro - ½ cucharadita

Cocina

Las puntas se cortan de los pepinos y se cortan en tiras delgadas oblongas. La piel no se puede quitar. Las tiras picadas se colocan en un frasco.

Pelar y picar las zanahorias en un rallador y cortar con un cuchillo para hacer palos largos. Enviar las zanahorias a los pepinos y mezclar.

El ajo y la pimienta se cortan con un cuchillo y se envían a las verduras ya preparadas. Se añaden especias al aceite, se vierte sobre el contenido del frasco y se mezcla.

Al final de la cocción, se vierte el vinagre, se distribuye uniformemente por todo el recipiente, se enrollan las latas con tapas y se almacenan.

Libre de zanahoria

Puede negarse a agregar zanahorias, mientras que el sabor y la calidad de la merienda no se deterioran en absoluto. Puede reemplazar las zanahorias con otras verduras, como la berenjena. Son excelentes para los pepinos y le dan al aperitivo un toque extra.

Ingredientes

• pepinos - 1, -1.5 kg;
• berenjena -2 piezas tamaño mediano
• 2 cucharadas Reabastecimiento de combustible coreano;
• 3-4 dientes de ajo;
• sobre una ramita de eneldo y perejil;
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 cucharada de salsa de soja;
• 1 cucharada azúcar

Cocina

Pelar la berenjena y cortarla en rodajas. Sin la adición de aceite, los plásticos se fríen ligeramente a fuego medio hasta que estén medio cocidos. Al mismo tiempo, el vegetal no debe perder forma y volverse excesivamente blando. Corte el plástico con tiras oblongas de 3-4 centímetros de largo y colóquelo en una taza profunda.

Los pepinos se cortan en tiras y se envían a la berenjena. Espolvorea el contenido de la taza con aderezo coreano, exprime el ajo y vierte la salsa de soja.

El aceite vegetal se calienta en el microondas, el azúcar se disuelve en él. Vierta aceite a las verduras y mezcle.

El último paso en la cocina es agregar verduras. Se tritura y se espolvorea con un aperitivo, luego se mezcla. Toda la ensalada se transfiere a un recipiente y se esteriliza en agua hirviendo durante 5-10 minutos. Se cierra un aperitivo caliente con una tapa, se da vuelta la jarra y se deja enfriar.

Rápido para el invierno

Una receta de cinco minutos lo ayudará a preparar un refrigerio en un par de minutos. Es aconsejable usar aderezo coreano, pero si no es así, tome pimiento rojo seco y ajo.

Composición:

• pepinillos jóvenes - 1 kg;
• salsa de soja -1 cucharada;
• vinagre 6% - 2 cucharadas;
• 1 cucharada Condimento coreano;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada aceite vegetal
• 1 cucharadita azúcar

Cocina

Los pepinillos se lavan y se secan sobre una toalla. Luego, los extremos se cortan y se cortan en tiras delgadas, los pepinos en rodajas se transfieren a una taza.

En otro tazón, mezcle la mantequilla con el condimento y el azúcar. Se agregan vinagre y salsa de soya a la mezcla. Al final de la cocción, exprima el ajo y vierta la masa en los pepinos.

La ensalada debe permanecer a temperatura ambiente durante 2-3 horas, luego se transfiere a un frasco y se pone en el horno a una temperatura de 80 grados durante 10 minutos para la esterilización.

Cuando el refrigerio se enfría, se cierra con una tapa y se envía para ser almacenado en el refrigerador. La muestra se puede eliminar el segundo día. El contenido de una lata abierta se almacena en el refrigerador por no más de un mes.

Lame tus dedos

Además de los pepinos, se usan zanahorias y pimientos en la receta. Esta combinación de vegetales le da al plato terminado un rico sabor que se ve reforzado por las notas afiladas de ajo y otras especias.

Composición:

• 4 kg de pepinillos;
• 3-4 zanahorias medianas;
• 3-4 pimientos morrones;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 1 pimiento rojo picante;
• 4 cucharadas salsa de soya;
• 50 ml de vinagre al 6%;
• 2 cucharadas azucar
• 2 cucharadas sales;
• 2 cucharadas cilantro
• 7-8 dientes de ajo.

Cocina

Se usa una taza grande para cocinar, pero también es adecuada una sartén profunda. Los pepinillos, pimientos y zanahorias se cortan en tiras a su vez.

Haz una mezcla de relleno. En una sartén, calienta el aceite hasta tal punto que se forme una neblina azul en su superficie. Se apaga el fuego, las especias y la salsa de soja con vinagre se mezclan en el aceite.

El ajo y el chile se cortan en cubos pequeños, se envían a la mantequilla, se mezclan nuevamente y las verduras se sazonan en una cacerola.

Empaca la ensalada en frascos y esteriliza en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego enrolle las tapas.

Antes de servir la ensalada, debe permanecer al menos 3-4 días en un lugar fresco para que todos los ingredientes, como debería, se mezclen.

Con mostaza

La mostaza le da un sabor adicional a los pepinos. Puede usar su polvo o condimento preparado en un tubo. La severidad de la mostaza se ajusta a tu gusto. Puedes agregar un poco de raíz de rábano picante a la mostaza.

Composición:

• pepinos -1.5-2 kg;
• 1 cucharada mostaza vigorosa;
• 2 cucharadas salsa de soya;
• 5-6 dientes de ajo;
• 1 cucharada azúcar granulada;
• 1 cucharada sales;
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 2 cucharadas 6% de vinagre;
• ají
• ½ cucharadita cilantro

Cocina

Los pepinillos se lavan bien con agua y luego se cortan en rodajas con un grosor de no más de 1 centímetro. Los pepinos picados se transfieren a una taza profunda.

El aceite vegetal se calienta ligeramente a fuego medio y se le agrega azúcar y sal y salsa de soja. 2 minutos después de agitar constantemente, vierta vinagre y exprima los dientes de ajo. Sazone la mezcla con cilantro y mostaza.

Retire las semillas del ají y pique finamente su piel en un cubo. Los cubos se envían a los pepinos y el aderezo se vierte encima.

La ensalada se transfiere a un frasco para su almacenamiento y se esteriliza en agua caliente o en el horno durante al menos 10 minutos.

Con condimento de pepino cubierto de maleza coreana

Los pepinos demasiado grandes no son aptos para encurtidos, un aperitivo coreano de ellos resulta excelente. Los pepinos se pueden tomar de cualquier tamaño, en el futuro se cortan, por lo que el tamaño de la fruta no juega ningún papel.

Composición:

• 2-2.5 kg de pepinos;
• 2 cucharadasCondimento coreano (para zanahorias picantes);
• 2 cucharadas vinagre 6%;
• 1 cucharada azucar
• 1 cucharadita sales;
• 2 cucharadas aceite vegetal
• un montón de albahaca fresca y eneldo;
• 4-5 dientes de ajo.

Cocina

Los pepinos se cortan en rodajas finas. Por conveniencia, el círculo se puede cortar en dos mitades más. Las frutas en rodajas se transfieren a una taza profunda.

Pica finamente las verduras y agrégale ajo picado. Un poco desmenuza la mezcla con un cuchillo para aislar el jugo y enviarlo a los pepinos.

En otro tazón, mezcle el aceite con especias y vinagre. La masa cocida se sazona con pepinos con hierbas y ajo. La ensalada se mantiene durante 2-3 horas a temperatura ambiente con la tapa cerrada. Después de que haya pasado el tiempo, la pieza de trabajo se coloca en un frasco y se coloca en agua caliente para su esterilización.

Antes de servir, las verduras se riegan con encurtidos de una lata. En cuanto a las características de apariencia y sabor, un aperitivo hecho de pepinos demasiado grandes no será diferente de una pieza de trabajo de pepinillos jóvenes.

En un rallador

Para ahorrar tiempo, puede usar un rallador para picar vegetales. Si hay un rallador para zanahorias coreanas, puede tomarlo. En otros casos, tome el rallador grueso habitual.

Composición:

• 2 zanahorias medianas;
• 1 pimiento morrón;
• 6-8 pepinos pequeños;
• 4-5 dientes de ajo;
• 1 pimiento picante;
• 1 cucharada l vinagre 9%;
• 1 cucharada salsa de soya;
• 1 cucharadita azúcar granulada;
• 1 cucharadita sales;
• 3 cucharadas aceite vegetal

Cocina

Al comienzo de la preparación, con un rallador, muele los pepinos y las zanahorias, exprime un poco el jugo que se libera de los pepinos, pero no por completo. El pimiento se corta en tiras y se mezcla con vegetales picados.

El ajo y el chile se cortan con un cuchillo y se agregan al aceite vegetal. El vinagre y la salsa de soya se agregan al aceite. Al final, agregue azúcar y sal y mezcle la mezcla de relleno hasta que quede suave.

El aderezo se mezcla con el resto de las verduras, se mezcla varias veces, para que todas las verduras estén en aceite con especias, cubra el recipiente con una tapa y deje reposar durante una hora.

Transfiera la merienda resultante a un frasco, y luego se esteriliza en el microondas durante 5 minutos.

 

Consejos y trucos

Para garantizar que la pieza de trabajo haya sido un éxito y que haya sido del agrado de los invitados y los hogares, se utilizan las siguientes recomendaciones al cocinar:

1. Necesitas usar pepinos recién cosechados. Tienen pulpa crujiente y una piel hermosa. Los pepinillos rotos se colocan en el refrigerador y comienzan a cocinarse a más tardar 7 días después.
2. Para cocinar, son adecuadas las frutas de forma irregular. Se cortan en rodajas, pajitas, un cubo.
3. El punto principal: la piel no debe ser amarga. Antes de cocinar, es aconsejable probar la fruta. Si la piel es amarga, debe deshacerse de ella.
4. La cantidad de ají se elige a su discreción. Dado que el ingrediente tiene un alto grado de nitidez, después de cortarlo, asegúrese de lavarse las manos, la tabla de cortar y el cuchillo.
5. La salsa de soya utilizada en las recetas debe tener una consistencia espesa y un sabor salado dulce. Puedes comprar la salsa en la tienda o diluirla con polvo tú mismo.
6. Guarde el aperitivo en un recipiente de vidrio esterilizado. Solo bajo esta condición es posible una vida útil máxima de 1 año. Puedes poner la ensalada en un recipiente de plástico para alimentos, cerrar la tapa y ponerla en el refrigerador. Un aperitivo almacenado en un recipiente se debe comer dentro de una semana.

Los pepinos coreanos son una opción universal de bocadillos y son adecuados para decorar una mesa festiva, así como para una cena familiar ordinaria. La adquisición se convierte instantáneamente en un plato favorito, especialmente para las personas que aman todo lo nuevo y afilado. Va bien con carnes blancas y rojas, con guarniciones de verduras, y sobre la mesa se ve apetitoso y muy efectivo.