Pepinos coreanos picantes y salados para el invierno

10.10.2018 Espacios en blanco de invierno

La conservación a menudo requiere mucho tiempo para prepararse, pero no en este caso. No es difícil preparar pepinos coreanos para el invierno, pero resultan muy sabrosos: moderadamente picantes, picantes, picantes.

Esta receta no solo es adecuada para la conservación. Le recomendamos que cocine un poco más de ensalada de lo que planea cerrar y que sirva una porción de pepinos en vinagre hoy. En solo 4 horas, el plato estará listo para comer.

La ensalada debe prepararse en un recipiente de vidrio grande o en un recipiente esmaltado. El recipiente debe ser lo suficientemente grande como para mezclar vegetales fácilmente. Es mejor no usar utensilios de aluminio: se oscurecerá con vinagre y emitirá oxidaciones dañinas.

El mejor bocadillo proviene de pepinos jóvenes y fuertes. Las frutas maduras se deben limpiar de semillas y se debe comprobar su amargor.

Si el condimento para las zanahorias coreanas ya contiene sal, entonces debe agregarlo al gusto, primero pruebe la salmuera.

Tiempo de cocción: 1 hora. Resulta 5 latas de 0.5 litros.

Ingredientes

pepinos - 2 kg;
zanahorias - 500-600 g;
Aceite de girasol refinado - 110 ml;
ajo - 5-6 dientes;
azúcar - 0.25 tazas;
Mezcla de condimento de zanahoria coreana - 1 cucharada una cuchara
sal - 1 cucharadita;
pimiento picante - una pizca.

Cómo cocinar pepinos en coreano

Lave los pepinos, corte los extremos y córtelos en cubos pequeños, como en la foto. Frutas maduras previamente peladas y peladas. Pon las verduras en una olla o tazón.

Rallar las zanahorias en un rallador de zanahorias en coreano con rayas largas. Añadir a los pepinos y agitar la masa.

Prepare la marinada: mezcle el aceite y el vinagre en un recipiente aparte. Agregue azúcar, especias y ajo en rodajas. Agrega no tanto especias como especias a las verduras, revelando los aromas de las especias más completamente.

Agregue la marinada solo cuando el azúcar se haya disuelto por completo. Vierta las verduras con la marinada preparada y póngalas durante 4 horas bajo opresión. Agite o mezcle la ensalada cada 30 minutos.

Lave bien los frascos de vidrio y vierta sobre agua hirviendo. En un frasco seco y estéril, coloque la ensalada terminada junto con el jugo que se destacó y colóquela en una cacerola grande para esterilizarla. Medio litro es suficiente para hervir durante 10 minutos, litro - 15 minutos.

Enrolle una ensalada esterilizada con tapas de hierro hervido y al revés. Cubra con una manta gruesa y deje que los bancos se enfríen durante al menos 24 horas. Luego almacene en un sótano u otro lugar fresco sin acceso a la luz solar.