6 increíbles y deliciosas recetas de pepino en tomate para el invierno

Si desea cocinar un refrigerio inusual para el invierno con pepinos, entonces hay una receta increíble que todos los hogares apreciarán. Los pepinos en tomate combinan notas picantes y dulzura en el sabor.

El aperitivo se puede servir en la mesa festiva y para el almuerzo diario, complementará armoniosamente el plato principal.

Recomendaciones

La preparación se prepara no más de una hora. Debe tomarse un poco de tiempo y preparar las verduras y otros ingredientes que forman parte del producto terminado. Antes de comenzar a cocinar, debe prestar atención a algunos matices:

1. Los pepinillos son perfectamente adecuados para encurtidos de hasta 10 centímetros de tamaño con forma oblonga. Incluso caben en un frasco pequeño, es conveniente trabajar con ellos.
2. Como las recetas usan jugo o pasta de tomate, está hecho de tomates frescos. Deben ser dulces y carnosos, fácilmente girables. Previamente retire la piel de la fruta.
3. Embalaje limpio Los bancos deben esterilizarse unas horas antes de llenar la pieza de trabajo. La esterilización se realiza a vapor. Puedes calcinar los recipientes en el microondas o en el horno.

El producto terminado se almacena en un lugar fresco: en la bodega, armario, sótano o armario. Puede guardar la pieza de trabajo en casa, pero asegúrese de guardarla en un gabinete cerrado, lejos de fuentes de calor y luz.

Recetas de pepino en tomate para el invierno

La composición de las recetas es clara y no contiene componentes complejos. Todos estos productos se cultivan en el país o siempre están en casa. No necesita ir a la tienda específicamente y comprar condimentos y otras verduras. Puedes comenzar a cocinar de inmediato.

En salsa de tomate

La salsa resulta ser ligeramente espesa, se puede usar tanto por separado de los pepinillos como junto con ellos. Si desea eliminar la densidad, puede agregar agua hervida. Diluye la salsa con agua 2 veces, para que se convierta en jugo de tomate.

Composición:

• pepinos - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• sal - 2 cucharadas
• azúcar - 1 cucharada
• pimienta al gusto;
• almidón - 1 cucharadita

Los tomates pelados se pasan a través de un exprimidor o se retuercen en una licuadora hasta obtener una masa homogénea. Verter la masa en la sartén y poner a calentar.

El azúcar y la sal se mezclan en el líquido calentado y el contenido se hierve durante 15-20 minutos. Al final del tiempo, agregue una cucharada de almidón y continúe calentando durante 5 minutos, luego retire la sartén de la estufa y cubra con una tapa.

Los pepinos se colocan en recipientes limpios en hileras uniformes. Cuando las verduras estén dispuestas, viértalas con salsa picante y cubra con una tapa.

El frasco con la pieza de trabajo se coloca en una olla con agua y se esteriliza durante 15 minutos. Luego se enrollan las tapas, se vuelcan las latas y se cubren con una manta.

Deje enfriar el recipiente y luego guárdelo en un lugar especialmente designado. El aperitivo estará listo para usar en no menos de 1.5-2 meses. Cuanto más tiempo permanezca en condiciones frescas, más dulce y rico será su sabor.

En pasta de tomate para el invierno.

El hermoso color rojo anaranjado del aperitivo llama inmediatamente la atención, y sus características gustativas afectarán de inmediato incluso al gourmet más exigente. Antes de servir los pepinillos, vierta un poco de pasta líquida y espolvoree con hierbas picadas.

Ingredientes

• 1-1.5 kg de pepinos;
• 1 -1,2 kg de tomates de variedades carnosas;
• 2-3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas sales;
• 1 cucharada azúcar granulada;
• 1 cucharadita vinagre 6%.

Pelar los tomates y molerlos en una licuadora. Filtrar a través de una gasa de semillas y pastel de aceite.El jugo resultante se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición. No olvides remover y quitar la espuma de vez en cuando. Agregue especias y vinagre.

Los pepinos cortaron las puntas y las metieron en un frasco. Los dientes de ajo se cortan en 2-3 partes y se colocan en recipientes. Vierta las verduras con la mezcla de tomate caliente.

Los bancos deben esterilizarse en agua hirviendo durante 10-15 minutos antes de enrollarlos, después de lo cual deben dejarse enfriar un poco y luego colocarlos en una bodega o bodega.

Sin esterilización

Para no perder un tiempo precioso en la esterilización, puede agregar más vinagre y sal a la receta. Los conservantes naturales evitarán que la merienda se deteriore y garantizarán un almacenamiento a largo plazo.

Ingredientes

• tomates 5-6 pcs .;
• pepinos medianos - 1-1.5 kg;
• 1 cucharada vinagre 9%;
• 2.5 cucharadas sales;
• 1 cucharada azucar
• pimienta negra
• 3-4 dientes de ajo.

Los pepinos con los extremos cortados se colocan en un recipiente limpio y seco. Continúa llenando el frasco hasta que se llene casi hasta la parte superior. Entre las hileras de pepino había pimienta y dientes de ajo.

Los tomates se pasan a través de una picadora de carne, y luego solo la masa líquida se separa con un tamiz. Se prende fuego y se hierve durante 10 minutos. Al final, espolvorea azúcar, sal y vierte vinagre.

Vierte el contenido de la jarra con jugo de tomate caliente e inmediatamente enrolla las tapas. Los bancos deben girarse y dejarse en esta posición hasta que se enfríen por completo.

El vinagre se puede reemplazar con ácido cítrico. Al enlatar, agregue ½ cucharadita de polvo. El ácido cítrico mata la microflora patógena y conserva la merienda durante muchos meses.

Con pimiento

Puede diversificar la merienda con otras verduras, por ejemplo, pimiento dulce. Se puede comer, se vuelve suave y fragante. El aperitivo es similar al guiso de verduras, se puede servir como un plato independiente.

Ingredientes

• pepinillos -1.1-2 kg;
• tomates - 5-6 piezas .;
• 2 piezas pimiento dulce
• 2 cucharadas sales;
• 2 cucharadas de azúcar;
• ½ cucharadita pimienta molida

El jugo está hecho de tomates y se calienta hasta hervir en una estufa. El azúcar, la sal y la pimienta se mezclan en la mezcla caliente.

Las colas de caballo se cortan de los pepinos y se convierten en un frasco. Al contenido agregue pimienta, corte en rodajas pequeñas, vierta el jugo hasta la parte superior del recipiente y cubra con una tapa.

La pieza de trabajo se esteriliza durante 10-15 minutos en agua hirviendo, luego se cierra con una tapa y se enfría. Puede tomar una muestra después de 6-8 semanas después del almacenamiento en condiciones frescas.

Con cebolla y ajo.

Otra interpretación vegetal que contiene notas afiladas y tiene un sabor picante característico. Las cebollas se pueden tomar dulces o amargas, según el deseo del cocinero. La cantidad de ajo según la receta se puede cambiar según las preferencias de sabor.

Composición:

• 1-1.5 kg de pepinos;
• 1 kg de tomates;
• 2 cebollas;
• 5-6 dientes de ajo;
• azúcar -1 cucharada;
• sal - 1 cucharada;
• vinagre 1 cucharada

El jugo se exprime de los tomates y se calienta a ebullición a fuego lento. Se agregan azúcar y sal al jugo, se mezclan y se cubren con una tapa. Continúe calentando durante otros 15-20 minutos y vierta el vinagre.

Se preparan las verduras: la cebolla se corta en medio aros, las rodajas de ajo se cortan en varios trozos grandes. Se cortan las puntas de los pepinos, y las frutas mismas están en un recipiente. Al distribuir pepinillos en un frasco, se colocan rodajas de ajo y medias aros de cebolla entre ellos.

Cuando el contenido de la lata está listo, se vierte jugo hirviendo.El recipiente se esteriliza en agua hirviendo durante 20 minutos y luego se enrollan las tapas.

Para controlar la gravedad de la pieza de trabajo, puede agregar 2 cucharadas de azúcar y remojar las cebollas en vinagre antes de usarlas o mantenerlas en agua caliente durante un par de minutos. El exceso de amargura lo dejará y sabrá bien.

Receta clásica

De acuerdo con esta receta, la pieza de trabajo se fabricó muchos años antes y continúa preparándose de esta manera hasta ahora. Los pepinos resultan dulces, salados y crujientes, se cortan convenientemente y con el tiempo no se ablandan.

Composición:

• 1 kg de pepinos;
• 1-1.5 kg de tomates;
• 2-3 dientes de ajo;
• 1 cabeza de cebolla;
• 3-4 piezas clavo de olor
• 3-4 guisantes de pimienta;
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 cucharada azucar
• 1 cucharada sales;
• 2-3 sombrillas de eneldo.

Las cebollas finamente picadas se fríen en una sartén hasta que estén transparentes. Permita que el contenido se enfríe un poco.

Las frutas de tomate se pelan y se cortan en cubos. Gire las verduras en una picadora de carne, se envía ajo allí. A través de un tamiz, frote la carne de las semillas y las cáscaras, conservando solo la parte líquida.

Se agrega cebolla al líquido resultante y la mezcla se deja calentar. El jugo se hierve durante 20-30 minutos, hasta que el contenido comience a espesarse. La sal con pimienta y aceite se envía al jugo.

Los pepinos se lavan y secan sobre una toalla. Corte sus puntas y colóquelas firmemente en los recipientes. Entre las frutas agregue eneldo, ajo, pimienta y clavo. Vierta el contenido con jugo caliente.

Los bancos se esterilizan y luego se cierran herméticamente con una tapa. El refrigerio enfriado se puede poner en el refrigerador, estará listo en un par de meses.

Independientemente del método de cocción seleccionado, la pieza de trabajo resultante será sabrosa y tendrá un aspecto atractivo y delicioso. Antes de ponerlo sobre la mesa, puede cortar los pepinos en varias partes, por lo que es más conveniente comerlos. Con una patata hervida joven o champiñones fritos, la pieza de trabajo combina perfectamente.