Pimientos rellenos búlgaros para el invierno

Vierte aceite vegetal en la sartén. Si la sartén es antiadherente, simplemente rocíela con aceite.

En una sartén caliente enviamos cebollas finamente picadas, espolvoreamos con una pizca de sal, cocinamos durante varios minutos a fuego medio.

En un cortador de verduras, muela las zanahorias con una pajita muy fina. Agregue las zanahorias picadas a la sartén, fría con cebolla durante 7-8 minutos.

Cuando las cebollas y las zanahorias se ablanden, agregue los tomates cortados en cubitos.

Vierta la mitad de la sal, el azúcar, el pimentón dulce rojo, cierre la tapa, cocine por 10 minutos.

Limpiamos los pimientos rojos carnosos: cortamos la cola y el "sombrero", quitamos las semillas y enjuagamos.

Ponga los pimientos en una olla grande, vierta agua hirviendo, hierva. Dejar en agua caliente durante 15-20 minutos.

Las vainas suavizadas se llenan con relleno vegetal. Si las vainas son grandes, entonces debe comenzar con moderación, ya que las vainas bien llenas pueden no encajar en los frascos.

Ponemos los pimientos en frascos limpios esterilizados no muy apretados.

Mezcle el puré de tomate con agua hirviendo (150-200 ml), la sal restante, el azúcar, hierva, agregue vinagre y aceite vegetal.

Rellene los pimientos con relleno hirviendo, cierre los frascos. Esterilizamos frascos de medio litro 20 minutos después de hervir agua.

Bien cerrado, limpiar en una bodega fría después de enfriar.