Tomates perfumados con albahaca para el invierno

Para encurtir en frascos pequeños, es mejor tomar tomates medianos de variedades tardías con piel densa. Cortamos los tallos, enjuagamos los tomates dos o tres veces con agua fría. Verificamos si hay manchas y daños, las muestras defectuosas se posponen.

Rasgamos las hojas y las ramitas de la albahaca morada o verde con nuestras manos, las ponemos en el fondo del frasco (toda la albahaca no emite su aroma tan rápido). Agregue dientes de ajo picados, pimienta de Jamaica, guisantes de pimienta negra.

Ponemos los tomates. Si conservamos tomates de diferentes colores, alterne amarillo y rojo para que la pieza de trabajo resulte brillante, multicolor.

Llenando todos los frascos, hierva el agua a razón de aproximadamente medio litro de agua por litro. Pero es mejor hervir con un margen para que no tenga que esperar hasta que el agua hierva nuevamente.

Drene el agua enfriada, mida cuánto sucedió. Si es menos de un litro, agregue más agua para una fácil conversión de proporciones. Vierta sal con azúcar y ácido cítrico.

Agitar, hervir durante cinco minutos, luego verter en frascos hasta el borde. Atornillamos las tapas debajo de la rosca o cerramos la lata debajo de la máquina.

Después de enfriar las latas con tomates debajo de la alfombra (se enfriarán durante al menos un día), los llevamos a un lugar de almacenamiento permanente. ¡Buena suerte con tus piezas de trabajo!