Tomates mostaza de invierno

9.09.2018 Espacios en blanco de invierno

Puedes preparar tomates con mostaza para el invierno de varias maneras, pero esta receta es solo "lame tus dedos". En la foto se ven apetitosos y resultan realmente sabrosos.

Puede hacer un encurtido o marinado con la adición de polvo de mostaza, pasta de mostaza o semillas de mostaza blanca. Las opciones primera y segunda son más adecuadas para encurtir tomates en un cubo. En los bancos, sin embargo, no a todos les gusta la marinada poco clara debido a sedimentos y suspensiones, aunque tiene un sabor más saturado y picante. Si agrega semillas de mostaza, la marinada permanecerá transparente, su sabor será más suave, pero también saturado. Para un sabor picante, puede poner semillas de mostaza negra (son muy pequeñas, un poco más grandes que las semillas de amapola y tienen un sabor picante) o media vaina de chile.

Ingredientes

tomates - 1 kg;
semillas de mostaza blanca - 1 cucharada l;
anillos de granos de pimienta - 3-4 piezas;
hojas de perejil y apio: 2 ramas cada una;
negro y pimienta de Jamaica - 2-3 piezas;
brotes de clavo de olor - 3 piezas;
ajo - 2 dientes;
agua - 1 litro;
azúcar - 3 cucharadas l;
sal de mesa - 2 cucharadas. l;
vinagre de mesa 9% de concentración - 2 cucharadas. l en cada jarra de litro.

Cómo cocinar tomates mostaza para el invierno

Lavamos los tomates preparados, si la piel es delgada, pinchamos con un palillo de dientes para que no se rompa al verter agua hirviendo.

Lave a fondo los frascos de litro con refresco o detergente. También preparamos tapas. Ponga verduras, dientes de ajo y anillos de pimienta en cada frasco.

Vierta guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra. Agregue los brotes de clavo (si no le gusta su aroma, excluirlo).

Medimos la cantidad correcta de semillas de mostaza, vertimos en un frasco. Si hay mostaza negra, agregue un cuarto de cucharadita, esto será suficiente para que la marinada se afile.

Llenamos la jarra con tomates, empacamos firmemente las verduras, pero no las trituramos. Hervir agua en un balde, hacer el primer llenado. Cálculo de agua - por lata de litro de aproximadamente medio litro de líquido.

Después de 15 minutos, retire la tapa, cierre la jarra de nylon con agujeros y decante el agua. Agregue sal y azúcar, hierva la marinada nuevamente.

En cada lata de un litro, vierta dos cucharadas de vinagre.

Rellene con marinada hervida, enrolle bien con una máquina o atornille con tapones de rosca.

Envuelva los tomates en una manta u oculte en una manta, almohadas y deje enfriar lentamente. Después de un día, cuando los frascos se hayan enfriado, puede limpiarlos para su almacenamiento permanente en un lugar sombreado.