Tomates con col para el invierno: solo te lamerás los dedos

4.10.2018 Espacios en blanco de invierno

Una de las opciones para una variedad de vegetales son los tomates con repollo, una cosecha muy sabrosa, simple y rápida para el invierno. Esta receta proporciona la esterilización de latas, pero a pesar de esto, preparar un refrigerio no es difícil.

Si lo desea, se pueden agregar rodajas de pimiento dulce, cuartos de cebolla pequeña, rodajas de zanahoria al frasco. O mezcle el repollo con zanahorias ralladas, cebollas picadas, rodajas de pimiento y tomates en capas con esta mezcla. En un frasco, obtendrás una ensalada prácticamente lista (cuando la sirvas solo queda para verter aceite) y deliciosos tomates en escabeche: solo te lamerás los dedos.

Es mejor elegir tomates no muy grandes, carnosos y tomar repollo en variedades de otoño u otoño-invierno: se vuelve jugoso, azucarado al final del verano y es perfecto para la cosecha de invierno.

Ingredientes

Tomates, nata, 700-800 gr.,
repollo blanco - 300-350 gr.,
eneldo fresco - 2-3 ramas (opcional)
Lavrushka - 2 hojas por lata,
ajo - 2 dientes,
pimiento picante - 1-2 anillos (o varios guisantes negros),
agua - 1 litro,
sal de mesa - 2 cucharadas. l.
azúcar - 3 cucharadas l.
vinagre 9% - 1 cucharada l

Como cocinar tomates con repollo

Limpiamos el repollo de las hojas injertadas, cortadas por la mitad. Triture la paja, como para los primeros platos o ensaladas. Puede picar en trozos gruesos, pero el frasco no se llenará tan fuerte y, además, no a todos les gusta el repollo en vinagre cortado en trozos.

Lavamos los tomates, apagamos los tomates triturados (encajarán en jugo o ensaladas).

En una jarra de agua hirviendo limpiamente lavada y escaldada ponemos una ramita de eneldo con hierbas, arrojamos una lavrushka, ajo, un anillo de pimiento picante o unos guisantes negros.

Ponemos varios tomates, vertimos un puñado de repollo rallado, como en la foto. Sellamos el repollo con una cuchara o mano. Nuevamente, ponga los tomates, duerma con repollo y llene el frasco debajo de la parte superior.

Vierta un litro de agua en la cacerola, hierva. Vierte sal con azúcar, hierve nuevamente hasta que las especias se disuelvan y vierte el vinagre.

Después de retirar la marinada del fuego, vierta inmediatamente en los bancos. Para un frasco de un litro, necesitará aproximadamente un vaso de marinada, dependiendo de la densidad del repollo y los tomates.

Cubriendo con tapas (sin atornillar), coloque el frasco en una sartén profunda, colocando una toalla debajo del fondo. Esterilizamos durante 15 minutos envases de litro, 10 minutos 700 gramos.

Sacamos uno a la vez e inmediatamente atornillamos o enrollamos la máquina. Nos refugiamos, dejamos los frascos por un día, luego los guardamos en una habitación oscura y fresca. ¡Buena suerte con tus piezas de trabajo!