Tomates con cebolla para el invierno.

4.09.2018 Espacios en blanco de invierno

Los tomates se cosechan picados o enteros. La primera opción es adecuada si los tomates son densos, carnosos, grandes; estos se pueden cortar a la mitad o en cuatro, sin temor a que pierdan su forma. Si los tomates son jugosos, con una piel delgada o pequeña, es mejor dejarlos enteros, con capas de cebollas y hierbas. Tomates con cebolla para el invierno de acuerdo con esta receta con una foto: solo te lames los dedos.

Es más conveniente cortar las cebollas en tiras o rodajas, y agregar ajo y guisantes de pimienta de Jamaica a la marinada para un rico sabor. Si desea darle un poco de sabor a los tomates, agregue algunos anillos de ají al conjunto estándar de especias. Los tomates con cebolla se preparan sin esterilizar, vertiendo dos veces: primero con agua hirviendo, luego con la marinada.

Ingredientes para tomates con cebolla:

tomates medianos - 1 kg;
cebollas - 2 piezas;
ajo - 4-5 dientes grandes;
negro y pimienta de Jamaica - 4-5 piezas;
ramas de perejil - 6-8 piezas;
litro de agua;
sal - 1 cucharada l sin colina
azúcar - 2.5 cucharadas l;
vinagre 9% - 50 ml.

Cocinar tomates con cebolla

Seleccionamos tomates maduros medianos para marinar. Para que la piel al verter agua hirviendo permanezca intacta, no explote, la pinchamos en varios lugares con un palillo de dientes.

En el fondo del frasco tiramos perejil (puedes picar las verduras o dejar las ramas enteras), cebollas picadas en medio aros o juliana.

Vierte los granos de pimienta, tira unos platos de ajo.

Colocamos los tomates hasta aproximadamente la mitad del frasco, agitándolos, para que queden más apretados. Vierta la cebolla, el ajo, las hierbas, llene hasta arriba.

Hervimos agua a razón de medio litro por litro de lata de tomates. Vierta frascos de tomates con agua hirviendo debajo del cuello. Ponga la tapa, deje al vapor durante diez minutos.

Colar el agua con una tapa de nylon con agujeros o sostener los tomates con una cuchara. Agregue sal y azúcar al agua escurrida.

Hervimos la marinada a fuego alto durante varios minutos hasta que los cristales de sal y azúcar se disuelvan. Verter el vinagre.

Llene las latas con marinada hirviendo, atornille con tapas roscadas o selle con una máquina de coser.

Cubriendo con una manta tibia, deje enfriar los tomates hasta el día siguiente. Sacamos la pieza de trabajo enfriada al sótano, bodega o la ponemos en la despensa. ¡Buena suerte con tus piezas de trabajo!